'Saya seorang ahli gastroenterologi

Menurut Will Bulsiewicz, MD, ahli gastroenterologi dan Waktu New York penulis terlaris dari Buku masak berbahan bakar serat, Tidak semua penghuni pertama dibuat sama. Dalam posting Instagram baru -baru ini, DR. Bulsiewicz menggali tips teratas untuk membeli roti penghuni pertama yang paling sehat.

1. Kenali tukang roti lokal Anda

Tidak dapat disangkal bahwa membuat penghuni pertama dari awal benar-benar merupakan proses yang sangat memakan waktu dan kerja cinta. Dengan demikian, membeli dari toko roti lokal Anda adalah alternatif yang bagus, terutama saat Anda ditekan untuk waktu atau lebih suka kenyamanan. Yang mengatakan, Dr. Bulsiewicz merekomendasikan untuk membeli secara lokal jika memungkinkan dan mengenal toko roti komunitas Anda untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa yang mereka gunakan untuk menyiapkan penghuni pertama mereka di rumah mereka. Selain mendukung bisnis lokal kecil, membeli dari tukang roti lokal membantu memastikan Anda tahu persis apa yang Anda dapatkan, bagaimana itu dibuat, dan sekeras mungkin.

Selain mendukung bisnis lokal kecil, membeli dari tukang roti lokal membantu memastikan Anda tahu persis apa yang Anda dapatkan, bagaimana itu dibuat, dan sekeras mungkin.

2. Cari tahu apakah roti terbuat dari starter penghuni pertama

Agar roti penghuni pertama dipertimbangkan, well, sourdough, itu harus berasal dari starter penghuni pertama. Masuk akal, benar? Starter sourdough adalah tempat manfaat kesehatan usus utama berada, berkat proses fermentasi yang lambat-Anda tahu, roti dan mentega penghuni pertama-yang menghasilkan probiotik alami (alias bakteri usus yang baik) saat membuat starter penghuni pertama dari awal.

Namun, dr. Bulsiewicz mengatakan Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa kadang-kadang orang akan menambahkan cuka hanya untuk mereplikasi rasa penghuni pertama seperti asam tanpa benar-benar mengandalkan starter fermentasi, yang pada dasarnya mengalahkan tujuan. Artinya: Yang harus Anda lakukan hanyalah bertanya kepada tukang roti lokal Anda bagaimana mereka membuat adonan roti mereka. Dan jika kesehatan usus adalah tujuannya, selalu beli roti penghuni pertama yang terbuat dari starter penghuni pertama.

3. Semakin pendek daftar bahan, semakin baik

Indikator lain dari penghuni pertama yang berkualitas baik untuk DR. Bulsiewicz adalah daftar bahan yang pendek, sederhana, dan sederhana. Ini mungkin termasuk bahan -bahan seperti tepung gandum, tepung gandum, tepung dieja, air yang disaring, dan garam laut. Artinya: ketika datang ke roti penghuni pertama, lebih sedikit selalu lebih, dan semakin sedikit pengawet atau bahan pengisi yang tidak perlu digunakan, semakin baik untuk kesehatan usus.

4. Roti penghuni pertama seharusnya tidak hanya ragi dengan ragi

Sekali lagi, kami menegaskan kembali bahwa roti penghuni pertama yang sebenarnya berasal dari starter penghuni pertama. Bukan cuka, dan jelas bukan ragi. Periode. Menurut sebuah posting Instagram baru -baru ini oleh Dan Buettner, seorang reporter National Geographic, pakar umur panjang, dan pendiri Zona Biru, roti penghuni pertama adalah bagian dari diet umur panjang, tetapi semuanya bermuara pada jenis yang tepat. Buettner mengatakan bahwa roti penghuni pertama adalah bagian integral dari diet Ikarian dan Sardinian dan bahkan dikonsumsi setiap kali makan. Kuncinya adalah berasal dari starter penghuni pertama yang memiliki Lactobacillus, bakteri yang memetabolisme sebagian besar gluten dan menurunkan beban glikemik roti.

Pisang yang terlalu matang? Resep roti pisang ini adalah obat yang sempurna:

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.