Saya akhirnya belajar bagaimana mendapatkan kulit ikan renyah setelah bertahun -tahun percobaan dan kesalahan yang basah

Melihat? Bagaimanapun, tidak terlalu sulit. Jika Anda mencari resep lengkap, salmon panggang koki rumah dengan saus yogurt lemon-lemon sangat cocok untuk malam musim panas. Pastikan untuk menggunakan enam tip ini untuk memasak dan menggunakan kulit salmon renyah itu untuk semua nutrisi tambahan itu.

Cara membuat kulit ikan renyah setiap kali Anda memasaknya

1. Tepuk kering

Tidak peduli resep yang Anda ikuti, peretasan sederhana untuk mendapatkan kulit ikan renyah menepuk ikan kering sebelum Anda memasaknya. Untuk membantu menyedot kelembaban ekstra, tepuk filet Anda dengan handuk kertas dan kemudian letakkan sisi kulit filet di atas piring di lemari es selama setidaknya satu jam sebelum memasak. Bantuan pendingin dalam mengeringkan kulit juga.

2. Selalu memanaskan wajan Anda

Aturan umum untuk keripik kulit ikan adalah memanaskan wajan Anda. "Selalu panaskan wajan di atas api sedang-tinggi sebelum menambahkan minyak," kata Angileri. "Pra-pemanasan panci penting untuk mendapatkan sear ikan yang bagus sambil memastikan memasak bahkan."Hal yang sama berlaku untuk panggangan. Angileri mengatakan untuk memastikan itu panas sebelumnya, lalu memasak filet Anda dengan sisi kulit hingga sekitar 4-6 menit per sisi. Menggunakan wajan antilengket menyediakan "sedikit asuransi tambahan" terhadap pembakaran, menurut Selamat makan.

3. Bakar dengan sisi kulit ke bawah

Seperti yang disebutkan Angileri, Anda harus memasak salmon dengan sisi kulit ke bawah untuk memastikan lapisan lemak itu meleleh. Kalau tidak, Anda akan dibiarkan dengan kulit basah. "Putar panas ke sedang-rendah untuk memberikan waktu yang cukup agar lemak dapat diberikan dari kulit," katanya. "Beginilah renyah tanpa kulit membakar."

Kiat pro: Angileri menyarankan untuk menekan dengan lembut pada filet selama beberapa detik segera setelah melakukan kontak dengan wajan. Ini akan memungkinkan kulit mengikat dengan wajan dan memasak secara merata di permukaan.

4. Jangan bumbui sampai Anda benar untuk memasak

Bumbu dengan murah hati dengan garam adalah suatu keharusan, tetapi waktu adalah segalanya. Bumbui ikan Anda (baik kulit dan sisi daging) tepat sebelum menyentuh wajan. Kalau tidak, itu akan menyedot semua kelembaban dan meninggalkan Anda dengan salmon yang terlalu kering dan bersisik. Kulit harus renyah tetapi dagingnya harus berair dan empuk.

5. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi

Makanan & Anggur menyarankan menggunakan minyak goreng dengan titik asap tinggi karena ini dapat membuat atau memecahkan tekstur kulit Anda. Pilih minyak yang tidak terbakar terlalu cepat, seperti minyak atau ghee alpukat. Saat Anda memasak, lihat asap. Setelah minyak Anda berhenti berkilauan dan mulai merokok, kemungkinan terlalu panas dan waktu untuk memberantas panas.

6. Menjadi kreatif dengan hiasan

Saat Anda membeli filet ikan, kemungkinan besar Anda membayar berat ikan, dan itu termasuk kulit. Alih -alih membiarkannya sia -sia, Davis menyarankan potongan -potongan kecil dan renyah dan menggunakannya sebagai hiasan pada salad, sup, atau mangkuk biji -bijian. Jika Anda membutuhkan sedikit inspirasi, cobalah mangkuk kimchi-farro yang ditaburi dengan saus jeruk.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar dengan baik+, Komunitas online orang dalam wellness kami, dan membuka imbalan Anda secara instan.