Cara membuat mozzarella vegan yang mudah untuk pizza yang sehat dan seterusnya

1. Campurkan yogurt, rejuvelac atau cairan probiotik lainnya, minyak alpukat dan garam dalam blender atau food processor dan blend sampai campuran krim.
2. Pindahkan campuran menjadi bersih (steril!) Wadah kaca, tutup dengan kain keju dan letakkan di meja dapur Anda untuk minimal 8 hingga sekitar 24 jam.
3. Cicipi Periksa Campuran Keju Setelah 8 jam untuk Tartness yang disukai dan “Bite”. Biarkan campuran untuk terus mengatur sampai "gigitan" yang diinginkan atau ketajaman. Terus periksa setiap 2 jam.
4. Setelah keju mencapai ketajaman yang diinginkan, tuangkan campuran keju ke dalam panci sedang. Menggunakan pengocok kawat, campur tepung singkong, agar, ragi nutrisi.
5. Di atas api sedang, masak campuran, aduk terus sampai campurannya sangat halus, tebal, lengket dan mengkilap. Tidak siap jika tidak ada kemilau untuk itu, jadi terus memasak sampai konsistensi yang tepat tercapai.
6. Setelah campuran keju sedikit didinginkan cukup untuk disentuh, gunakan scooper es krim, untuk menyendok dan membentuk bola -bola kecil keju dan menjatuhkannya ke dalam bak air (yang memiliki sekitar 1 sendok teh garam ditambahkan ke dalamnya). Mereka akan segera mengeras. (Dinginkan selama 4-5 hari, tertutup.)

Saat Anda tidak membuat keju vegan Anda sendiri, Tracy Lockwood Beckerman, RD, mengatakan ini adalah pilihan paling sehat yang dapat Anda beli di toko kelontong:

Untuk resep yang lebih sehat dan ide memasak dari komunitas kami, Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook.