Cara membuat tepung buncis-stapel yang penuh protein untuk memberi energi kerak pizza, tortilla, dan banyak lagi

"Buncis, juga dikenal sebagai kacang garbanzo, adalah bagian dari keluarga legum," kata Anda versus makanan Tuan rumah dan ahli diet terdaftar Tracy Lockwood Beckerman, RD."Mereka telah dikaitkan dengan satu ton kacang kesehatan yang tidak ada seperti mendukung manajemen berat badan, membantu pencernaan, dan mengurangi risiko diabetes dan penyakit jantung. Mereka juga tinggi protein dan dapat berfungsi sebagai pemain bintang dalam diet vegetarian atau vegan."Hanya setengah cangkir buncis berisi tujuh gram protein dan lebih dari enam gram serat, menjadikannya kekuatan kecil tapi-kasa yang harus diperhitungkan di dunia nutrisi.

Semua kemenangan nutrisi ini (Dan fleksibilitas dan rasa tepung buncis) bahan bakar sarkar dan Waktu New York Gairah buku masak terlaris penulis Danielle Walker untuk tepung. Dengan resep mereka, mudah-mudahan Anda akan segera menganggapnya sama banyaknya dengan stapel dapur seperti kacang-kacangan yang tua. Di bawah ini, Sarkar menawarkan resep tepung buncis yang akan membawa Anda benar-benar lima menit, sementara Walker hadir dengan dua cara yang menggiurkan untuk menggunakan bahan bebas gluten favorit Anda yang baru ditemukan.

Instruksi Chef Sarkar untuk Cara Membuat Gores Bentuk Tepung Buncis

Menghasilkan sekitar dua cangkir tepung buncis

Bahan-bahan:

• 2 cangkir buncis

Petunjuk:

1. Panggang buncis dalam oven 400 ° F selama 15 hingga 20 menit, dan biarkan dingin sepenuhnya.
2. Tambahkan buncis ke food processor atau blender dan proses sampai bubuk dan halus.
3. Jalankan melalui saringan untuk menghilangkan partikel besar. Mengembalikan partikel -partikel besar ini kembali ke blender dan memprosesnya lagi. Anda mungkin perlu mengulangi langkah ini untuk mendapatkan semua bagian yang halus.
4. Gunakan tepung segar segera atau simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering hingga 4 hingga 6 minggu.

Cincin bawang buncis buatan sendiri dari Walker

Jika Anda mau, Anda dapat memanggang cincin bawang ini alih -alih menggorengnya.

Bahan-bahan:

• 4 cangkir pemendekan kelapa sawit, minyak alpukat, atau lemak babi, ditambah lagi sesuai kebutuhan, untuk menggoreng
• 2 cangkir tepung kacang garbanzo
• 3/4 cangkir bubuk Arrowroot
• Garam laut halus
• 2 sendok teh baking bubuk bebas biji-bijian
• 4 telur, kocok
• 2 gelas air bersoda
• 3 bawang manis besar, potong menjadi 1/2-inci cincin
• Saus tomat untuk disajikan

Instruksi

1. Panaskan pemendekan sawit dalam pot dalam di atas api sedang-tinggi sampai mencapai 350 ° F, lalu sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mempertahankan suhu konstan. Pemendekan harus setidaknya 2 inci. Tambahkan lebih banyak pemendekan palem jika perlu.
2. Dalam hidangan yang lebar dan dangkal, kocok tepung kacang garbanzo, arrok akar, 2 sendok teh garam, dan baking powder. Tambahkan telur dan air bersoda dan aduk sampai tercampur dan halus. Adonan harus sedikit lebih tebal dari adonan pancake.
3. Celupkan cincin bawang ke dalam adonan, biarkan kelebihan menetes kembali ke dalam mangkuk, lalu dengan hati -hati turunkan cincin ke dalam pemendekan panas; Waspadalah terhadap percikan. Ulangi dengan cincin tambahan, sampai panci penuh tetapi tidak ramai. Goreng cincin bawang selama sekitar 2 menit, putar masing -masing sesekali dengan skimmer mesh, sampai keemasan dan renyah. Menggunakan skimmer atau sendok berlubang, pindahkan cincin bawang ke loyang berlapis handuk dan taburi sedikit dengan garam. Sajikan segera dengan sisi kecap untuk dicelupkan.

Nugget ayam tepung buncis walker

Menghasilkan 20 nugget. Jika diinginkan, Anda dapat memanggang daripada menggoreng nugget.

Bahan-bahan

• 2 cangkir Pemendekan Palm Organik
• 1/2 pon ground ayam daging gelap (lebih disukai organik dan jika memungkinkan digembalakan)
• 1/2 pound ayam putih daging putih
• 2 sdm kaldu ayam tawar
• 3/4 sdt garam laut
• 1/4 sdt mustard darat
• 1/4 sdt bubuk bawang putih

adonan

• 1/2 cangkir tepung kacang garbanzo (atau tepung buncis)
• 3 sdm bubuk arrowroot
• 1/2 sdt garam laut
• 1/2 sdt baking powder (bebas butir)
• 1 telur, kocok
• 1/2 cangkir air bersoda

Instruksi untuk menggoreng

1. Panaskan minyak dalam panci yang dalam di atas api sedang-tinggi. Bawa oli ke 350 ° F kemudian kurangi panas di kompor untuk menjaga suhu konstan. Minyak harus setinggi sekitar dua inci di pot.
2. Campurkan ayam, kaldu ayam, garam 3/4 sendok teh, mustard darat, dan bubuk bawang putih dalam mangkuk.
3. Dalam piring yang dangkal dan lebar, kocok tepung kacang, garut, 1/2 sendok teh garam dan baking powder. Tambahkan telur dan air bersoda dan aduk sampai tercampur dan halus.
4. Gulung sebagian kecil campuran daging di antara telapak tangan Anda untuk membuat bentuk nugget, lalu celupkan ke dalam adonan. Kocok adonan berlebih dan letakkan di dalam minyak panas, bekerja dalam kumpulan enam hingga delapan nugget. Masak di setiap sisi 3 hingga 4 menit, sampai adonan kembung dan berwarna cokelat keemasan.
5. Lepaskan nugget dengan skimmer jala dan letakkan di rak yang dilapisi dengan handuk kertas agar dingin. Terus bekerja dalam batch sampai Anda menyelesaikan daging dan adonan.

Instruksi alternatif untuk memanggang

1. Setelah mencelupkan ayam ke dalam adonan dan mengocok cairan berlebih, letakkan di atas loyang dan panggang selama 16 menit pada suhu 400 ° F.