Bagaimana menjalani kehidupan ceri bombe dari sarapan hingga happy hour

Gulir ke bawah untuk tiga resep dari Cherry Bombe: The Cookbook.

Oatmeal gurih dengan miso & jamur oleh Lexi Smith

Lexie Smith, seorang seniman dan tukang roti yang berbasis di Brooklyn, menggunakan miso untuk mengubah oatmeal dari hidangan sarapan menjadi makan kapan saja. Resepnya bebas gluten, membuatnya sempurna untuk mereka yang memiliki masalah perut. “Ketika saya masih remaja, saya perhatikan bahwa sebagian besar hal yang saya makan membuat saya merasa lebih buruk daripada lebih baik dan saya mulai mengerti mengapa,” kata Smith. Menyadari dia memiliki kendali atas apa yang dia makan dan bagaimana perasaannya membebaskan. "Mengikuti nyali Anda" adalah saran terbaiknya untuk memasak, makan, dan hidup.

Bahan-bahan
1 sdm minyak zaitun, ditambah lagi sesuai kebutuhan
2 cangkir tumpukan jamur tiram, robek menjadi potongan -potongan besar
Sejumput garam halal
1 semangkuk bawang atau 2 daun bawang, diiris (putih dan sayuran terpisah)
2 cangkir oat bebas gluten yang memasak cepat
1 cengkeh bawang putih besar
Lada hitam yang baru ditumbuk
1 telur besar
4 sdt Tamari
4 sdt miso putih
1 sdt biji wijen panggang
1/4 sdt garam laut kasar
Yogurt, untuk disajikan (opsional)

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan berlapis berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan seperempat sendok teh garam dan aduk, gerimis dengan sedikit lebih banyak minyak jika perlu. Tutup dan masak selama beberapa menit, aduk sekali, sampai jamur lembut dan mulai coklat. Tambahkan putih bawang merah dan masak sekitar satu menit lagi, sampai bawang sedikit melunak. Angkat wajan dari api dan sisihkan.

2. Masukkan gandum ke dalam panci sedang dan tambahkan air cangkir tiga dan seperempat. Parut cengkeh bawang putih ke dalam air menggunakan parutan halus atau microplane dan tambahkan seperempat sendok teh garam dan beberapa lada. Masak di atas api sedang-tinggi, aduk perlahan dan sesuaikan jumlah air yang diperlukan, sampai gelembung mulai terbentuk di permukaan dan sebagian besar air telah diserap, sekitar 5 menit.

3. Putar api menjadi sedang-rendah dan retak telur ke tengah oatmeal. Aduk cepat dan terus menerus selama beberapa menit. Telur akan memasak dan membantu mengentalkan oatmeal. Jangan biarkan campuran menggelembung terlalu cepat atau telur mungkin mengental. Oatmeal harus tebal dan menempel pada sendok Anda.

4. Kocok dalam tamari dan miso, pastikan untuk memecah gumpalan apa pun. Tambahkan satu sendok makan atau lebih dari air jika Anda lebih suka konsistensi yang lebih longgar.

5. Matikan api dan aduk di semangkuk bawang hijau. Bagilah oatmeal di antara empat mangkuk dan atasnya dengan jamur, biji wijen, garam laut, dan gerimis minyak zaitun. Tambahkan beberapa yogurt, jika diinginkan.
Kiat: Miliki beberapa sayuran musiman yang Anda sukai? Lemparkan mereka. “Garlic scapes sangat bagus di sini, seperti asparagus, sayuran berdaun, atau labu musim dingin panggang,” kata Smith.

Lemony Lentil Stew dengan Ginger & Kunyit oleh Andrea Gentl

Rebusan yang hangat tapi halus ini dikemas dengan bahan-bahan yang baik untuk Anda, seperti jahe, bawang putih, dan fotografer kunyit Andrea Gentl saat ini. Dia mengembangkan resep saat melakukan pembersihan selama sebulan, mencoba mencari tahu apa yang bisa dia makan yang juga diinginkan keluarganya. Sebagai dua fotografer gaya hidup paling sesuai permintaan di sekitar, Gentl dan suaminya bepergian ke seluruh dunia, yang menurutnya sangat memengaruhi apa yang dia masak di rumah. “Saya selalu mencari tanah asing untuk mendapatkan inspirasi dan selera baru,” katanya.

Bahan-bahan
2 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, dihancurkan dan cincang halus
2 bawang merah kecil, cincang halus
1 1/2 cangkir lentil merah mungil
1/4 gelas minyak kelapa
1 (1 inci) sepotong jahe segar, terkelupas dan cincang halus
1 1/2 sdt biji adas
1 potong kunyit segar, dikupas dan dicincang halus
1 lemon yang diawetkan, ditempatkan dan diunggulkan
1 cabai merah India kering kecil
Lada Aleppo
1/2 sdt garam halal, ditambah lagi sesuai kebutuhan
Ketumbar segar dan yogurt Yunani polos, untuk disajikan

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar-berat atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang merah dan tumis sampai tembus cahaya, 2 hingga 3 menit. Jangan biarkan mereka cokelat.

2. Tambahkan lentil, minyak kelapa, jahe, biji adas, dan kunyit. Kurangi panas menjadi rendah. Biarkan minyak kelapa meleleh ke dalam rempah -rempah dan lentil selama sekitar 2 menit untuk melepaskan rasa dan melapisi lentil.

3. Selipkan perempat lemon ke lentil untuk meleleh selama proses memasak, lalu tambahkan cabai merah, lada aleppo, garam, dan 5 gelas air. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang selama 40 menit, atau sampai lembut dan pekat. Aduk sesekali untuk memecah lemon yang diawetkan dan tambahkan lebih banyak air jika campuran tampak terlalu kering. Lepaskan cabai merah sebelum disajikan dan cicipi bumbu. Tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Sadel ke dalam mangkuk dan sajikan dengan taburan ketumbar dan sedikit yogurt.

Rosé Sangria dengan ceri oleh Klancy Miller

Sangria dibuat dengan anggur merah muda, ceri, dan pita suara kulit jeruk sempurna. Klancy, penulis Memasak solo: kesenangan memasak untuk diri sendiri, membuat resep ini untuk saat-saat itu saat Anda mengharapkan banyak teman untuk brunch, makan siang, atau pesta makan malam yang menyenangkan, atau hanya nongkrong. Untuk resep ini, dia lebih suka mawar bertubuh penuh, seperti yang dari Bordeaux atau Malbec Rosé dari Argentina, dan dia menggunakan pengupas sayuran untuk mendapatkan semangat yang tepat. Adapun buahnya, Anda dapat bertukar buah persik dan anggur dengan blueberry dan nektarin. Tapi ceri, tentu saja, adalah suatu keharusan.

Bahan-bahan
3 botol rosé, dingin
1/2 cangkir brendi
2 sdm minuman keras elderflower st-germain
Jus 1/2 jeruk nipis
1 cangkir ceri, diadu
1 atau 2 pita zest oranye
1 oranye, diiris
1 nektarin, diadu dan diiris
1/2 cangkir blueberry beku
Seltzer (opsional)
Es (opsional)

1. Tuang jus mawar, brendi, st-germain, dan jeruk nipis ke dalam kendi besar, mangkuk, atau wadah. Aduk dengan sendok besar. Tambahkan ceri, kulit jeruk, oranye, dan nektarin.

2. Dinginkan selama 1 jam sehingga rasanya bisa menyatu. Tepat sebelum disajikan, tambahkan blueberry dan, jika diinginkan, percikan seltzer dan es.

Dicetak ulang dari Cherry Bombe. Hak Cipta © 2017 oleh Cherry Bombe, Inc. Diterbitkan oleh Clarkson Potter/Penerbit, jejak Penguin Random House, LLC.

Jika rebusan Lemony Lentil membuat Anda mendambakan sup ramah-hygge, cobalah Ayurvedic yang setara dengan varietas ayam klasik ini. Dan jika Anda melewatkan langsung ke mawar, baca ini untuk mencari tahu mengapa lebih sehat daripada anggur putih-sangat!