Kekurangan toko kelontong membuat hidup selama pandemi lebih sulit bagi orang dengan alergi dan intoleransi makanan

Kekurangan lebih dari sekedar ketidaknyamanan untuk diperkirakan 32 juta orang Amerika dengan alergi makanan, dan banyak lainnya dengan kondisi seperti penyakit celiac yang memaksa mereka untuk melakukan diet tertentu. Mereka dapat sangat memengaruhi kemampuan orang untuk makan, titik. “Kekurangan makanan sangat menghancurkan bagi semua orang, tetapi sangat berbahaya bagi orang dengan alergi makanan karena mereka memiliki pilihan makanan yang lebih terbatas dan perlu memastikan mereka mendapatkan berbagai nutrisi yang memadai untuk menjaga kesehatan yang baik,” kata Gabrielle Kahn, RD.

Dampak kekurangan makanan pada orang dengan alergi

Sementara orang lain mungkin dengan mudah dapat menukar merek atau produk dengan cepat, fleksibilitas itu tidak selalu mungkin bagi orang dengan alergi dan sensitivitas makanan. Misalnya, gluten muncul dalam segala hal mulai dari kecap Saus hingga Twizzlers-tidak ada jaminan bagi mereka yang memiliki alergi. “Orang yang memiliki alergi parah hanya dapat memakan makanan tertentu yang aman untuk mereka dan hanya dapat memilih makanan kemasan yang dibuat di fasilitas alergi yang aman. Label makanan tidak bisa dibaca, 'mungkin mengandung' karena keparahan alergi, ”kata Kahn.

“Ketika tubuh Anda terbiasa dengan makanan tertentu, dan Anda dipaksa untuk mengganti mereka dengan barang -barang berkualitas lebih rendah, itu dapat mendatangkan malapetaka pada kesehatan saluran pencernaan Anda,” tambah Kathy Gregory, pelatih pelatih kesehatan dan pelatih program pencegahan diabetes pada awalnya Perawatan mil. "Selain itu, kesehatan sistem kekebalan tubuh Anda sangat erat dengan kesehatan pencernaan Anda. Ketika keduanya terganggu, menjadi sulit bagi tubuh Anda untuk melawan penyakit, menempatkan Anda pada risiko yang lebih besar-masalah besar selama krisis kesehatan seperti pandemi Covid-19 saat ini."

Dengan demikian, banyak orang dengan alergi makanan dipaksa untuk menghabiskan lebih banyak waktu (dan uang) daripada biasanya akan membeli makanan yang aman untuk dikonsumsi. Karen, 57, yang tinggal di negara bagian Washington, alergi terhadap susu dan kedelai; Paparan untuk memicu asma. “Covid-19 telah membuat segalanya sedikit lebih menantang: beberapa pedagang online menunjukkan informasi nutrisi tepat di halaman produk mereka, tetapi dengan pasangan, saya harus meneliti perusahaan di tempat lain,” katanya. “Dampak lainnya adalah toko kelontong saya yang biasa tidak memiliki pengiriman. Jadi, alih-alih bermunculan di sana dan membeli produk yang telah dicoba dan benar di mana saya sudah tahu bahan-bahannya, saya harus menemukan toko dan produk baru. Secara keseluruhan, belanja bahan makanan membutuhkan lebih banyak waktu dan biaya dari biasanya."

Sementara beberapa orang dapat pergi dari toko ke toko dengan harapan menemukan produk mereka, yang lain tidak dapat mengambil risiko paparan itu selama pandemi. Ambil Robin, 55, (memilih untuk diidentifikasi hanya dengan nama depannya) yang alergi terhadap jagung. "Ini diproses menjadi segalanya, dan itu bukan delapan alergen teratas, jadi tidak diberi label," katanya menilai persyaratan FDA bahwa delapan alergen yang paling umum ditandai dengan jelas pada produk yang mengandungnya. (Jagung tidak ada dalam daftar.) Dia mengatakan bahwa “diet yang sudah terbatas menjadi lebih terbatas,” berkat kekurangan. Ditambah lagi, meskipun ada berbagai toko kelontong di dekat rumahnya di Long Island, risiko paparan Covid-19 terlalu tinggi untuk mengunjungi lebih dari satu. “Saya tidak hanya memiliki alergi makanan, tetapi saya juga immunosupressed, jadi mengemudi dari toko ke toko seperti yang biasanya saya lakukan adalah keluar dari pertanyaan."

Menangani ini sebagai orang dewasa sudah cukup tangguh, tetapi orang tua dari 5.6 juta anak dengan alergi makanan di Amerika juga bergulat dengan cara memberi makan keluarga mereka dengan aman. Putra Suzanne Sibilla sangat alergi terhadap 16 makanan yang berbeda, seperti gluten dan telur. “Toko -toko kosong dengan produk yang biasanya kami beli,” kata Sibilla, yang berusia 50 -an dan tinggal di San Francisco Bay Area. “Dia tidak ingin mencoba merek baru atau makanan baru karena ketakutannya tentang mendapatkan reaksi anafilaksis. Kami harus menciptakan lingkungan makanan yang positif untuknya selama pandemi ini.Dia telah berusaha menciptakan kembali produk -produk tertentu di rumah dan menjelajahi internet untuk menemukan merek tepercaya.

Di atas segalanya adalah ketakutan tambahan yang dimiliki banyak orang pergi ke rumah sakit jika mereka memiliki reaksi alergi. Katie Klein, 23, dan saudara perempuannya mengkarantina bersama di rumah keluarga mereka dekat Detroit; Di antara mereka berdua, mereka alergi terhadap kacang pohon, apel, kacang, wijen, kerang, kiwi, dan persik. “Keluarga saya sangat berhati-hati dengan semua makanan, apakah itu dari toko kelontong atau dibawa keluar dari restoran karena ketakutan yang meningkat harus pergi ke rumah sakit di tengah pandemi,” kata Klein.

Menemukan solusi untuk kekurangan

Meskipun ini adalah situasi yang sangat melelahkan, ada beberapa cara orang dengan alergi makanan dapat merasa disesuaikan dengan makanan. Di ruang teknologi, perusahaan suka memberikan jumlah makanan yang telah ditentukan setiap minggu yang secara khusus mendefinisikan alergen apa pun. Lalu ada Savorfull, sebuah toko online yang menyaring produk dengan kebutuhan makanan dan alergi yang unik dari pelanggan, untuk membantu membuat pencarian produk lebih mudah.

Melihat situs andal yang memberi tahu Anda merek mana yang aman untuk alergi Anda adalah pilihan bagus lainnya seperti Celiac Disease Foundation dan GO Dairy Free. Atau lebih baik lagi, pesan langsung dari merek tepercaya Anda jika memungkinkan. “Jika Anda memiliki merek yang ramah alergi dan seperti beberapa produk mereka, saya akan merekomendasikan untuk online dan memesan dalam jumlah besar karena Anda tahu itu adalah makanan yang aman yang Anda nikmati dan dapat langsung dikirim ke rumah Anda,” kata Kahn.

Jika Anda menyerang ke supermarket dan online, Gregory merekomendasikan untuk berpikir kecil dan melihat apakah ada pasar petani atau koperasi makanan di daerah Anda. Dari pengalaman, ini cenderung sangat ramah alergi.

Sedangkan untuk mempertahankan diet seimbang bahkan dengan peningkatan keterbatasan ini, “Cobalah untuk mendapatkan beragam buah dan sayuran,” saran Kahn. “Temukan alternatif untuk makanan favorit Anda sehingga Anda tidak kehilangan kelompok makanan utama. Misalnya, jika Anda memiliki penyakit celiac dan tidak dapat menemukan roti atau pasta bebas gluten di toko, cobalah untuk menambahkan biji -bijian bebas gluten yang dibuat dalam kelimpahan yang luas seperti nasi dan quinoa untuk dimasukkan dalam diet Anda."

Jika Anda secara teratur membeli produk ramah alergi sebelum pandemi tetapi tidak perlu, dengan serius mempertimbangkan untuk meninggalkan produk-produk khusus ini di rak. “Membeli produk-produk ini baik-baik saja, karena mungkin meningkatkan popularitas, dan lebih banyak orang merekomendasikan bahwa sebuah cerita akan membawanya, jadi ketika semuanya agak kembali ke 'normal,' akan ada lebih banyak stok,” kata Eric Katzman, 41, yang memiliki anak -anak yang alergi terhadap semuanya, mulai dari kacang tanah dan kacang pohon hingga alpukat dan wijen. “Tetapi pertimbangkan bahwa ini mungkin satu -satunya pilihan yang aman bagi sebagian orang, dan mungkin, tinggalkan satu kotak terakhir di rak."

Tidak ada yang normal saat ini, dan dunia ini penuh dengan ketakutan, tetapi, bagi orang -orang dengan pembatasan makanan yang parah, menavigasi kekurangan ini, tetap aman, dan mempertahankan diet sehat adalah rintangan lain yang harus dihadapi.