Para ahli selalu mengatakan makan musiman-tapi apa yang sebenarnya ada di dalamnya untuk saya?

Berbelanja di pasar petani atau berlangganan CSA secara inheren cocok untuk makan di musim, karena sebagian besar produk di sana sering ditanam di dekatnya dan dipilih pada puncaknya. Namun, ini menjadi jauh lebih sulit di toko kelontong, di mana buah dan sayuran dikirim sepanjang tahun dari seluruh dunia.

Mengkonsumsi buah dan sayuran di musim berdampak pada nilai gizi makanan, kata Zeitlin. "Anda mendapatkan jumlah nutrisi maksimum yang ditawarkan [produk] saat dipetik paling cepat dan dijual kepada Anda selama beberapa hari ke depan."Memang, penelitian menunjukkan bahwa produk segar kehilangan nutrisi tertentu dari waktu ke waktu setelah dipanen. Semakin lama berada di penyimpanan, melakukan perjalanan ke toko kelontong, dan nongkrong di rak-rak toko, semakin banyak penipisan nutrisi dapat terjadi, misalnya, telah ditemukan kehilangan 47 persen dari kandungan folatnya setelah delapan hari penyimpanan, dan 80 persen dari konten vitamin C setelah hanya tiga hari. (Vitamin yang larut dalam lemak seperti A dan K kurang rentan terhadap degredasi, seperti halnya barang-barang produk lainnya seperti ini kurang menjadi masalah jika membeli produk yang benar-benar segar, tetapi blueberry yang dikirim dari Chili pada bulan Desember mungkin tidak terlalu padat nutrisi seperti nutrisi seperti nutrisi seperti nutrisi seperti nutrisi seperti nutrisi yang Anda nikmati selama musim panas.

Makan semua organik semuanya terlalu mahal sehingga makanan yang harus Anda prioritaskan:

Sama pentingnya, makan di luar musim memiliki kelemahan lingkungan. "Bahan bakar dari truk yang mengirim produk di luar musim di seluruh negeri bertambah dengan luar biasa," Zeitlin menunjukkan. Lebih buruk lagi saat mereka terbang di pesawat, yang membuat emisi karbon hingga 10 kali lebih banyak daripada truk komersial. "Saat Anda makan musiman, Anda makan apa yang saat ini tumbuh di peternakan terdekat kota Anda, dan bahan bakar yang digunakan untuk mendapatkan dari pertanian itu ke dapur Anda jauh lebih sedikit."

Ada manfaat menghemat uang untuk makan di musim juga. "Ini juga lebih hemat biaya untuk makan musiman, karena barang-barang di luar musim tidak melimpah dan datang dari jauh," kata Zeitlin.

Pada akhirnya, Zeitlin merekomendasikan agar kliennya makan musiman jika memungkinkan. "Itu membuat mereka mencoba berbagai buah dan sayuran sepanjang tahun yang mereka nantikan untuk makan ketika musim tertentu bergulir kembali," katanya. "Ditambah lagi, buah -buahan musiman dan sayuran terasa lebih enak. Saya sangat percaya bahwa makanan seharusnya terasa enak, dan itu dimulai dengan bagaimana dan di mana Anda membelinya."

Yang mengatakan, tidak semua orang tinggal di tempat di mana berbagai macam produk segar tumbuh sepanjang tahun. Untungnya, penelitian menunjukkan bahwa ada cara lain yang berdampak untuk mengurangi jejak lingkungan Anda melalui diet-untuk contoh, mengurangi limbah makanan dan konsumsi daging. Makan tanaman secara umum, di mana pun mereka berasal, masih merupakan salah satu hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk kesehatan Anda dan planet ini.

Gunakan tujuh formula makan nabati ini saat Anda tidak yakin apa yang harus dilakukan dengan hasil tangkapan pasar petani Anda. Lima resep makan malam yang mudah ini juga layak-bookmark-mereka semua menggunakan 5 bahan Trader Joe atau kurang.