Setiap bahan dalam quesadilla vegan ini baik untuk otak Anda

Selain kacang dan kacang mete, hidangan ini juga penuh dengan sayuran: kol merah, jagung, bayam, dan pepper semuanya digunakan. "Bell Peppers menawarkan sumber besar serat, vitamin C, asam folat dan mikronutrien vital lainnya, yang membantu melawan peradangan dan oksidasi," DR. Kata Dean Sherzai. Kubis merah dan bayam adalah sumber serat yang baik, yang memelihara bakteri usus yang menciptakan asam lemak rantai pendek. Asam lemak rantai pendek ini membantu mempromosikan neuroplastisitas dan neurogenesis (alias menciptakan neuron baru di otak).

Segala sesuatu yang dimasak Sherzais penuh dengan herbal yang meningkatkan otak, dan resep ini tidak terkecuali. Di dalamnya, jintan dan lada hitam digunakan dengan murah hati, terkait dengan membantu mengurangi peradangan.

Tonton video di bawah ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana jintan membantu mengurangi peradangan:

"Fokus resep ini adalah makanan yang mudah, lezat, dan sehat yang dapat dibuat untuk seluruh keluarga, apakah Anda berusia sembilan atau 90 tahun," Dr. Kata Dean Sherzai. "Ini adalah makanan yang padat nutrisi, lezat yang tinggi serat, protein, dan karbohidrat kompleks yang menyediakan semua nutrisi yang diperlukan untuk otak untuk berkembang."Lapar? Gulir ke bawah untuk mendapatkan resepnya.

Pinto Bean Quesadilla dengan queso mete

Menyajikan 6

Bahan-bahan
Untuk quesadillas:
Semprotan minyak zaitun ekstra virgin
1 paprika merah atau hijau, potong dadu
1/2 cangkir jagung beku atau segar
1 15 ons. tidak bisa garam menambah kacang pinto, dikeringkan
1/4 sdt jintan
1/4 sdt lada hitam
1 cangkir daun bayam, cincang
2 cangkir kubis merah parut
6 tortilla gandum utuh atau 100% tortilla gandum utuh
Untuk queso mete chipotle:
1 1/2 cangkir kacang mete mentah
1/4 cangkir ragi gizi
1/2 sdt garam
1/4 sdt bubuk bawang putih
1/2 sdt jintan
1/4 sdt bubuk cabai
1 paprika chipotle besar atau 2 dalam saus adobo (dijual di kaleng di toko kelontong; tambahkan dua paprika jika Anda dapat menangani panas)
1 cangkir air panas mendidih, ditambah lagi sesuai kebutuhan untuk membuat queso lebih tipis

Untuk queso mete chipotle:
1. Tambahkan kacang mete, ragi nutrisi, rempah-rempah, dan paprika chipotle ke blender berkecepatan tinggi di atas, mengikis sisi ke bawah sebentar-sebentar, untuk membuat penyebaran.

2. Tambahkan sedikit air panas melalui celah atas saat blender berjalan, dan perlahan -lahan mencampur bahan -bahan menjadi konsistensi keju yang tebal dan dapat disebarkan.

Untuk quesadillas:
1. Panaskan wajan antilengket di atas api sedang. Semprotkan dengan minyak zaitun (opsional) dan tambahkan paprika dan jagung; Tumis selama dua menit (jika jagung beku, tumis sedikit lebih lama). Tumbuk setidaknya setengah dari kacang pinto dengan bagian belakang sendok kayu atau garpu dan tambahkan ke wajan. Tambahkan jintan dan lada hitam dan aduk.

2. Tambahkan setengah cangkir queso mete chipotle dan aduk. Saat hangat, lipat bayam dan kubis merah. Matikan api.

3. Untuk membuat quesadilla, letakkan tortilla di atas wajan antilengket di atas api sedang. Hangat di satu sisi selama 15 detik dan balik ke sisi lainnya. Sebarkan tiga hingga empat sendok pengisian lebih dari setengah tortilla (sekitar setengah inci pengisian). Gerimis sedikit queso yang tersisa di atas tortilla dan lipat menjadi dua untuk membuat quesadilla berbentuk bulan. Balikkan di dalam wajan sehingga kedua sisi renyah.

4. Angkat dari wajan. Buat lima quesadillas lagi, atau sampai Anda keluar dari mengisi. Potong setiap quesadilla menjadi irisan dan sajikan hangat dengan lebih banyak queso, guacamole, atau salsa.

Dikutip dari Solusi Alzheimer 30 hari Oleh Dean Sherzai, MD, PhD dan Ayesha Sherzai, MD, Dicetak ulang dengan izin dari Harperone, jejak penerbit HarperCollins. Hak Cipta 2021.

Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook Grup untuk ide resep yang lebih sehat.