Cilantro vs. Peterseli Semua yang perlu Anda ketahui tentang debat yang memecah belah

Itulah mengapa ketumbar cenderung menjadi ramuan yang jauh lebih terpolarisasi-dan mudah untuk melampaui, kata Kroplin. "Seringkali, terlalu banyak digunakan dalam hidangan, yang dapat dengan mudah mengalahkan makanan," katanya. "Sedikit berjalan jauh."

2. Beberapa orang juga mendapatkan rasa sabun dari ketumbar.

Itu turun ke lebih dari sekedar rasa yang lebih berani. Anda mungkin pernah mendengar beberapa orang mengeluh bahwa ketumbar rasanya seperti sabun bagi mereka (atau, mungkin Anda bahkan mendapatkan rasa itu)-ada penjelasan ilmiah untuk itu.

"Alasan beberapa orang mencintai dan beberapa orang membenci ketumbar dapat dikaitkan dengan genetika," kata Bannan. "Variasi dalam gen penciuman, atau gen reseptor indera, memungkinkan mereka yang memiliki [variasi genetik] untuk merasakan senyawa pencicipan sabun dalam ketumbar yang dikenal sebagai aldehida."

Jadi, jika Anda tidak bisa melupakan rasa ketumbar, itu adalah langkah di atas pemilih yang pilih -pilih (jadi jangan merasa buruk). Tapi semua harapan tidak hilang: Menurut Bannan, menghancurkan daun ketumbar sebelum memakannya dapat membantu mengurangi rasa sabun.

3. Mereka digunakan dalam berbagai jenis resep.

Mempertimbangkan profil rasa yang berbeda, ketumbar dan peterseli umumnya ditemukan dalam berbagai jenis masakan. Peterseli sering digunakan dalam hidangan Mediterania dan Italia (meskipun cukup umum di seluruh papan), dan ini adalah andalan dalam pasta, sup dan semur, salad, dan smoothie hijau dan jus.

Cilantro umumnya ditemukan dalam makanan Meksiko dan Asia (kadang -kadang disebut peterseli Cina), sehingga dapat diharapkan di salsa, pada taco, atau ditaburkan pada kari atau pho.

Mereka juga digunakan dengan berbagai cara dalam resep. Parsley umumnya dimasukkan selama proses memasak, sementara ketumbar ditambahkan menjelang akhir (jika bahkan dimasak sama sekali) untuk menjaga rasa tetap utuh, kata Bannan. Kedua ramuan hijau berdaun sering digunakan sebagai hiasan juga.

4. Keduanya bagus untuk kesehatan jantung dan tulang, dan dapat membantu mengendalikan gula darah.

Ketumbar dan peterseli digunakan untuk lebih dari sekedar rasa baik memiliki beberapa manfaat kesehatan serupa yang membuat mereka layak ditambahkan ke makanan Anda untuk lebih dari sekedar seleranya.

Untuk satu, ketumbar dan peterseli adalah sumber vitamin A dan vitamin C yang baik. "Vitamin A membantu mendukung kesehatan mata dan tulang, dan kedua vitamin A dan vitamin C adalah antioksidan yang kuat," kata Bannan. Vitamin C juga bagus untuk kekebalan. Keduanya juga memiliki kadar vitamin K yang tinggi, yang membantu kesehatan tulang dan penyembuhan luka.

Ketika datang ke gula darah, peterseli dan ketumbar keduanya dikenal karena membantu menjaga keseimbangan yang sehat. Peterseli mengandung flavonoid yang disebut myricetin, antioksidan yang kuat dengan sifat anti-inflamasi yang telah terbukti menurunkan kadar gula darah dan mengurangi resistensi insulin, kata Kroplin. Cilantro, di sisi lain, diperkirakan meningkatkan aktivitas enzim yang membantu memproses gula dalam darah, yang mengarah ke efek pengurangan gula darah yang sama.

Keduanya juga ramuan yang menyehatkan hati. "Cilantro telah terbukti membantu menurunkan kolesterol dan trigliserida total dalam tubuh, dan peterseli mengandung kadar folat yang baik, vitamin B yang sehat jantung," kata Kroplin.

5. Mereka juga memiliki beberapa manfaat kesehatan yang unik sendiri.

Sementara beberapa manfaat kesehatan mereka tumpang tindih, ketumbar dan peterseli sama -sama memiliki beberapa sisi lain.

Ketumbar mengandung flavonoid yang disebut quercetin, kata Kroplin, yang melawan peradangan dan stres oksidatif. Ini juga memiliki efek menenangkan kulit (di dalam dan di luar tubuh), berkat sifat antihistamin alami.

"Cilantro juga sangat mendetoksifikasi dan benar -benar dapat membantu menghilangkan tubuh logam berat, ditambah lagi memiliki efek antibakteri, memberikan perlindungan keracunan makanan dalam tubuh," tambah Kroplin.

Parsley, di sisi lain, dapat membantu meringankan kembung dan membantu pencernaan, menurut Kroplin. Dan itu mengandung 5 persen dari zat besi harian Anda per porsi (yang merupakan manfaat besar jika Anda tidak besar dengan daging merah). "Besi adalah mineral penting untuk kekebalan, dan juga dapat membantu mencegah kelelahan dan meningkatkan konsentrasi," kata Bannan.

Jadi, apa yang lebih baik: ketumbar atau peterseli?

Mereka berdua hebat dengan cara mereka sendiri. Tidak peduli mana yang Anda gunakan, "herbal adalah cara yang bagus untuk menambah rasa secara alami tanpa menambahkan natrium atau pengawet ke makanan dan dapat meningkatkan manfaat nutrisi dalam diet kami," kata Kroplin.

Jika ketumbar bukan urusan Anda, Anda masih bisa menukarnya dengan peterseli herbal-herbs lainnya. Bergantung pada resep Anda, Anda juga dapat menggantinya dengan bagian basil adas atau Thailand yang sama, tambah Kroplin.

Tidak peduli herbal mana yang Anda tuju, beberapa tips pro untuk memilih dan menyimpan: "Cara terbaik untuk menjaga herbal seperti ketumbar dan peterseli segar adalah dengan sedikit memangkas batang bawah dan menempatkannya seperti karangan bunga di stoples batu dengan a air kecil, cukup untuk menutupi ujung batang dan tetap di lemari es, "kata Kroplin.

"Ubah air setiap beberapa hari, dan tutup rempah -rempah dengan longgar dengan kantong plastik untuk menjaga kelembaban dan mencegah kecoklatan," tambah Bannan. Dan sebelum menggunakan, cuci dan keringkan di atas handuk kertas (atau Anda bahkan dapat menggunakan pemintal salad).

Saat Anda membelinya sejak awal, cari ramuan yang tidak layu dan berubah warna, kata Bannan. Dan jika Anda berburu peterseli untuk saus pasta atau ketumbar untuk taco selasa-well, pastikan Anda mengambil yang tepat.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.