Bosan dengan 'Booch? Kefir air adalah minuman fermentasi baru yang harus Anda coba

Kombucha juga memiliki beberapa kafein di dalamnya, berkat teh, dan mengandung sejumlah kecil alkohol (sekitar satu persen), kata Brissette. Kefir air tidak mengandung keduanya.

Mereka juga memiliki rasa yang sedikit berbeda. "Kombucha memiliki rasa manis dan asam yang lezat dan beberapa fizz," kata Brissette. "Saya menemukan rasa [kefir air] biasanya lebih halus dan kurang asam."

Mereka juga mungkin memiliki kandungan gula yang berbeda. "Banyak perusahaan kombucha menambahkan lebih banyak gula atau pemanis buatan ke kombucha untuk membuatnya terasa lebih manis," catat Titgemeier. "Hal yang menyenangkan tentang kefir air adalah [mudah] dibuat di rumah Anda, jadi Anda dapat percaya bahwa itu mengandung bahan -bahan minimal dan mungkin tingkat gula yang lebih rendah."Yang mengatakan, Anda dapat membeli kefir air yang sudah dibuat sebelumnya yang juga telah menambahkan gula, jadi pastikan untuk membaca label jika Anda mengambil botol di toko.

Tetapi kedua minuman probiotik memiliki beberapa manfaat kesehatan yang sangat baik

Ada beberapa manfaat kesehatan yang berbeda antara kombucha dan kefir air juga. Mencadangkan tim kombucha, "Teh kaya akan fitokimia yang dapat membantu mencegah kanker," kata Brissette.

Tapi kefir memiliki kelebihannya juga. "Kefir berisi jenis karbohidrat yang disebut kefiran yang dapat bertindak sebagai prebiotik, dan prebiotik bertindak sebagai makanan untuk probotika sehingga mereka dapat bertahan dan berkembang," katanya.

Pada akhirnya, kedua minuman fermentasi membantu mempromosikan bakteri usus yang sehat. Dan itu kabar baik untuk menjaga patogen dan bakteri "buruk", yang sebagian besar penting untuk kesehatan secara keseluruhan. "Usus memainkan [peran besar] dalam mengatur kecemasan dan depresi, mempromosikan sistem kekebalan yang tepat, mengurangi risiko diabetes tipe 2, menurunkan risiko obesitas, meningkatkan kesehatan otak, dan mengurangi gejala GI," kata Titgemeier.

Sama seperti kombucha, kefir air bukan untuk semua orang. "Jika seseorang memiliki intoleransi histamin atau pertumbuhan bakteri usus kecil (SIBO), kefir air dan makanan fermentasi lainnya dapat menyebabkan gejala yang tidak nyaman seperti mual, kembung, ruam, asma, alergi, [dan lebih]," kata Titgemeier.

Wanita hamil juga harus menghindari minuman yang difermentasi seperti kefir air, tambah Brissette.

Inilah cara membuat kefir air di rumah

Jika Anda tergoda untuk menipu kombucha dengan kefir air (atau hanya menambahkannya ke gudang usus Anda), itu cukup sederhana untuk dibuat di rumah. Titgemeier menyukai kit starter kefir air ini, atau Anda dapat memesan biji -bijian kefir air online dan benar -benar DIY. Inilah cara membuatnya di rumah (dan menggunakan kembali biji -bijian Anda untuk batch kedua), menurut Brissette.

1. Tuang 1/4 cangkir gula ke dalam toples batu gelas, lalu tambahkan 1/2 cangkir air panas dan berputar untuk melarutkan gula.

2. Tambahkan tiga cangkir air suhu kamar. Periksa untuk memastikan toples gula dan air adalah suhu kamar sekarang, sekitar 68 ° F hingga 85 ° F.

3. Tambahkan biji ke air ke. Tutup toples dan letakkan di tempat yang hangat, 68 ° hingga 85 ° F, untuk kultur selama 24 hingga 48 jam.

4. Saring biji -bijian kefir dari kefir air yang sudah jadi. Kefir air Anda yang sudah jadi sekarang siap untuk diminum atau botol.

5. Untuk menggunakan kembali biji -bijian kefir Anda, siapkan batch baru air gula (langkah satu dan dua), lalu tambahkan biji -bijian yang digunakan untuk mengulangi langkah tiga dan empat.

Untuk twist pada resep kefir air klasik, cobalah membuat versi mawar kelapa ini di rumah. Atau jika Anda mendambakan sesuatu yang lebih hangat, ambil kuis ini untuk mengetahui minuman musim dingin yang sehat yang sempurna.