Popularitas Roti Pisang Selama Covid-19 Bagaimana (dan Mengapa) Itu Menjadi Bagus Pandemi Tidak Resmi

Roti pisang: bukan hanya makanan covid-19

Ternyata, Covid-19 bukan waktu berbahaya pertama dalam sejarah ketika orang beralih ke roti pisang. Sejarawan pangan Sarah Wassberg Johnson mengatakan bahwa pertama kalinya siapa pun membuat roti pisang kemungkinan selama depresi hebat-waktu lain dari kesulitan ekonomi dan sosial yang ekstrem bagi kebanyakan orang Amerika. "Seharusnya, seorang ibu rumah tangga memiliki beberapa pisang yang menjadi buruk dan memutuskan untuk mencoba dan membuat roti dari itu," kata Johnson.

Sisanya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah. Baked Good tetap populer selama Depresi Hebat, yang dikreditkan oleh Johnson untuk beberapa alasan: bahan -bahannya murah, pisang mudah ditemukan terlepas dari musim, dan mudah dibuat. "Kami tidak menganggap pisang sebagai buah musiman, cara kami melakukan apel, meskipun apel dapat ditemukan di toko kelontong sepanjang tahun. Jadi ada keabadian dengan itu, "kata Johnson. "Juga, tidak seperti apel atau buah -buahan lainnya, tekstur pisang mudah untuk mengerjakannya menjadi campuran karena mereka sudah lunak. Dibutuhkan lebih sedikit pekerjaan daripada beberapa bahan lainnya."

Covid-19 disponsori oleh Banana Bread?

- Angelica Malin (@jellymalin) 29 Maret 2020

Maju cepat ke hari ini, dan di samping pandemi, ada beberapa paralel yang cukup jelas antara Depresi Hebat dan sekarang. Dua puluh dua juta orang Amerika telah mengajukan pengangguran dalam empat minggu terakhir, dan International Moneter Fund (IMF) memperkirakan bahwa resesi global saat ini akan lebih parah daripada krisis keuangan global tahun 2009 dan Depresi Hebat. Belum sampai poin Johnson, bahan-bahan roti pisang-telur, tepung atau alt-flour, telur, dll.-masih murah dan relatif mudah ditemukan, membuatnya ramah untuk berbagai anggaran. (Pada bulan Maret 2020, harga rata -rata per pon pisang segar adalah $ 0.58.)

Ditambah lagi, ada kemungkinan nyata bahwa orang -orang ... hanya memiliki banyak pisang saat ini yang perlu mereka gunakan. "Alasan pertama yang saya pikirkan mengapa begitu banyak orang membuat roti pisang adalah karena orang -orang mencapai titik di mana semua pisang yang mereka beli ketika mereka menimbun bahan makanan mulai menjadi buruk dan mereka ingin menemukan cara untuk menggunakannya alih -alih dari Membuang mereka, " Mengapa Anda makan apa yang Anda makan Penulis Rachel Herz, PhD memberi tahu saya. Dan mengingat berapa banyak orang yang telah membaca artikel tentang W+G dalam beberapa minggu terakhir tentang penggunaan kreatif untuk bubuk kopi dan kulit pisang, sepertinya kita semua lebih tertarik untuk menghindari limbah makanan-terutama ketika hasilnya lezat sebagai roti pisang.

Manfaat meningkatkan suasana hati dari roti pisang

Dr. Herz mengatakan ada juga kualitas khusus roti pisang yang membuatnya menjadi pahlawan makanan saat ini, terutama ketika itu langsung dari oven. Makanan yang hangat, manis, dan dimuat karbohidrat menghibur dan siapa yang tidak menginginkan sepotong kenyamanan tebal saat mereka berada di tengah pandemi?

"Makanan dan minuman manis sebenarnya terasa lebih manis saat pemanasan," Dr. Kata Herz. "Ini juga benar dengan minum teh dan kopi, tetapi minuman itu menjadi sangat umum sehingga mereka tidak merasa istimewa seperti pemanggang yang hangat," katanya. Makan sesuatu yang hangat dan manis mengaktifkan pusat kesenangan di otak, terutama saat mereka kaya karbohidrat. “Makanan tinggi karbohidrat memicu pelepasan dopamin, endorfin, dan serotonin, jadi mereka pasti memicu bahan kimia di otak yang membuat kita merasa baik,” Dr. Herz sebelumnya memberi tahu saya selama wawancara tentang sains di balik keinginan makanan yang menenangkan.

Ada hal lain tentang roti pisang khususnya dr. Herz mengatakan mungkin menjadi alasan mengapa semua orang membuatnya sekarang: itu mengingatkan mereka tentang tumbuh dewasa, dan di saat orang tidak dapat melihat orang yang mereka cintai sekarang, nostalgia masa kecil berada di tempat yang tinggi. "Roti pisang adalah makanan yang, bagi banyak orang, memiliki hubungan keluarga nostalgia," katanya. "Itulah alasan lain mengapa orang mungkin merasa sangat menghibur saat ini."

Orang lain di dapur mereka menyeruput anggur merah dan memanggang roti pisang pada pukul 21:40? TIDAK? Hanya aku? #coronavirusbaking

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19 Maret 2020

Namun, ada barang -barang panggang kemunduran lain yang bisa dibuat orang, seperti kue cokelat, atau gulungan kayu manis. Mengapa roti pisang begitu populer sekarang? Salahkan IG Feed Anda. Menurut DR. Herz, melihat foto makanan tertentu dapat membuat Anda mendambakannya. Itu dapat menyebabkan lebih banyak orang membuat (dan memposting) roti pisang, dan sebelum Anda menyadarinya, Anda memiliki tren makanan yang penuh di tangan Anda. (Juga tidak ada salahnya bahwa roti pisang umumnya merupakan resep yang sangat mudah yang tidak memerlukan pengulangan, pemeriksaan, bergulir, atau hal -hal rewel lainnya yang bisa mengintimidasi bagi tukang roti pemula.)

Apa pun alasannya, tentu ada hal -hal lebih buruk yang bisa dilakukan semua orang saat ini. (Bukti A: Tiga minggu yang lalu ketika semua orang menimbun kertas toilet.) Jika memanggang roti pisang memberikan sepotong hiburan selama waktu yang menakutkan dan cemas ini dan mengurangi limbah makanan dalam prosesnya, hebat. Sungguh satu -satunya pertanyaan yang tersisa adalah, apa yang akan kita buat saat kehabisan pisang?