Resep makan siang anti-inflamasi yang menginspirasi kehidupan yang panjang dan sehat oleh Candice Kumai

Gulir ke bawah untuk resep makan siang yang dibuat untuk menginspirasi umur panjang.

Senin: Salad Hijik-Avocado Makrobiotik

Melayani 3

Bahan-bahan
Untuk salad:
1 cangkir basah kuyup/racun racun, dikeringkan (1/4 cangkir + 1 sdm hijki kering dengan 3/4 gelas air)
2 cangkir quinoa yang dimasak
1 15 ons. bisa kacang adzuki, dibilas dan dikeringkan
1 alpukat matang, diadu dan dipotong menjadi kubus

Untuk saus:
2 sdm amino cairan atau kecap tereduksi-sodium tamari
1/4 cangkir cuka beras
1 sdm minyak wijen panggang

1. Dalam mangkuk sedang, rendam dan rekonstitasikan hijiki dalam air selama sekitar 15 menit. Kuras semua cairan berlebih.

2. Dalam mangkuk besar, kocok amino cair atau kecap soyal tamari tereduksi, cuka beras, dan minyak wijen panggang. Tambahkan Hijiki, Quinoa, dan Adzuki Beans yang disusun kembali ke dalam saus, dan aduk untuk melapisi. Top dengan kubus alpukat dan segera sajikan.

Selasa: Kale, Swiss Chard, dan Butternut Squash Salad

Melayani 3

Bahan-bahan
Untuk salad:
1 kangkung menengah (2 gelas), cincang
1/2 Buncik Sedang Swiss atau Rainbow Chard
1/4 squash butternut sedang
1/4 cangkir cranberry kering
1/4 cangkir biji labu
3 ons. Chèvre segar (keju kambing), hancur (opsional, atau coba keju vegan)

Untuk vinaigrette oranye:
1/2 Medium Shallot, Disaped halus
2 sdm jus jeruk bebas bubur kertas
1 1/2 sdm dijon mustard
1/2 sdm sirup madu atau maple
2 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
1/2 sdm pasta miso organik

1. Dalam mangkuk kecil, kocok semua bahan untuk vinaigrette bersama -sama.

2. Kale dan chard yang bersih dan benar -benar kering. Dengan pisau yang tajam, lepaskan batang kayu dari kangkung. Potong kedua sayuran menjadi potongan ukuran gigitan.

3. Hapus dan buang benih dari butternut squash. Gunakan pengupas sayuran untuk mengiris pita tipis dari dalam labu.

4. Dalam mangkuk besar, campurkan sayuran hijau, pita squash, cranberry kering, dan biji labu. Aduk dengan setengah vinaigrette. Pindahkan salad ke 6 piring. Top dengan chèvre yang hancur dan sajikan vinaigrette tambahan di samping.

Rabu: Bowl Barley Edamame Lemon-Moy

Melayani 2

Bahan-bahan
2 cangkir mutiara yang dimasak atau barley yang di -hulled
2 1/4 gelas air
3/4 cangkir edamame organik
1 cangkir bayi arugula liar
1 blok gurih, panggang, tahu organik (perusahaan atau ekstra-perusahaan), dipotong menjadi kubus 3/4 inci
1/2 alpukat matang, dibagi dua dan diiris tipis

Untuk saus lemon tahini:
2 sdm kecap rendah sodium
1 sdm minyak wijen panggang
Jus 1/2 lemon
1/2 sdm oregano kering
1/2 sdt lemon parut halus

1. Campurkan gandum dan air dalam panci sedang dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 40 hingga 50 menit sampai semua cairan diserap. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.

2. Dalam mangkuk besar, kocok saus kedelai, minyak wijen, jus lemon, oregano, dan kulit lemon sampai tercampur rata. Tambahkan gandum yang sedikit dingin ke mangkuk dan aduk untuk melapisi.

3. Tambahkan edamame dan arugula yang dikupas dan aduk perlahan untuk menggabungkan. Untuk menyajikan, bagilah salad barley di antara empat mangkuk dan atasnya dengan irisan tahu dan alpukat.

Kamis: Sup Miso & Salad Combo

Melayani 2

Bahan-bahan
Untuk sup miso:
2 gelas air
1 1/2 sdm pasta miso
1/2 cangkir kubus tahu perusahaan
3 1/2 daun bawang, dipangkas dan diiris tipis pada diagonal

Untuk Salad Miso:
1 sdm alpukat minyak mayones atau vegannaise
1/2 sdm pasta miso
1/2 sdm cuka anggur beras
1/2 kepala selada tender (sekitar 2 gelas)
1/2 wortel besar, dipangkas, dikupas, dan diparut di lubang besar kotak parutan
1/2 mentimun kecil, semi-peeled (jadi bergaris-garis), dibelah dua dan diiris melintang
1/2 alpukat, dibagi dua, diadu, dikupas, dan diiris tipis
1/2 dari 1 14-ons package firm tofu, dikeringkan, dibagi dua dan diiris melintang menjadi potongan setebal 1/2 inci

1. Untuk membuat sup, didihkan air dalam panci sedang. Kocok miso dan kurangi panas sampai sedang-rendah. Didihkan sup dengan lembut (jangan mendidih) selama lima menit dan kemudian tambahkan tahu dan matikan api. Tutup agar tetap hangat saat Anda membuat salad.

2. Kocok mayones, pasta miso, dan cuka anggur nasi bersama dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk besar, aduk selada dengan wortel dan mentimun. Bagilah salad di antara dua piring. Taburi dengan beberapa irisan alpukat dan beberapa potong tahu dan gerimis dengan beberapa saus. Bagilah sup di antara dua mangkuk dan taburi dengan daun bawang.

Jumat: Sup Miso Baachan

Melayani 2

Bahan-bahan
6 jamur shiitake kering
2 kentang besar, dadu
1 cangkir kaldu ikan (cobalah stok sayuran jika tidak tersedia)
1 potong kombu (jenis rumput laut yang digunakan untuk stok)
1 bawang kuning, cincang halus
1 wortel, diiris tipis pada bias
1 blok tofu perusahaan, dadu
2 sdm Wakame kering (daun rumput laut yang lebih kecil)
2 sdm pasta miso coklat
1 sdm pasta miso putih
2 sdm bawang hijau cincang, untuk hiasan

1. Rendam jamur kering dalam air hangat selama sepuluh menit. Tiriskan dan pesan cairannya.

2. Tambahkan kentang ke empat gelas air dalam panci besar dan didihkan air. Setelah kentang hampir-tender garpu, kurangi panasnya hingga rendah didihkan. Tambahkan stok ikan, kombu, bawang kuning, wortel, tahu kencang, irisan jamur shiitake dan wakame. Masak semua sayuran.

3. Tambahkan kedua jenis pasta miso dan tumbuk ke dalam sup sampai benar -benar larut.

4. Sajikan dihiasi dengan bawang hijau.

Inilah cara mengubah tahun Anda dalam lebih banyak cara, termasuk menetapkan tujuan yang membuat Anda siap untuk sukses jangka panjang.