7 makanan yang paling mungkin menyebabkan keracunan makanan, menurut seorang ilmuwan makanan

2. Burger Daging Sapi Langka

Burger daging sapi, terbuat dari daging sapi cincang atau ground-up yang telah diproses dan berisiko lebih tinggi untuk kontaminasi, lebih mungkin menyebabkan keracunan makanan dibandingkan dengan steak. Natalie Alibrandi, seorang ilmuwan makanan dan CEO Nali Consulting yang berbasis di London, mengatakan bahwa penting untuk selalu makan daging yang telah dimasak secara menyeluruh. “Daging mentah bisa mengandung bakteri berbahaya, seperti E.coli, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Makan burger minimal sedang-sumur dan dimasak melalui akan menghindari risiko ini, ”kata Alibrandi. USDA merekomendasikan memasak daging giling sampai mencapai suhu internal 160 ° F di seluruh.

3. Ikan mentah

Kebanyakan ikan mentah digunakan untuk membuat makanan seperti sushi sebelumnya dibekukan untuk membunuh parasit dan bakteri. Namun, menurut DR. Diez-Gonzalez, setelah ikan ditangani, mereka dapat dengan cepat kembali. Cara terbaik untuk mencegah keracunan dari ikan mentah adalah dengan memasak secara menyeluruh atau memakannya segera setelah disiapkan. Atau, sebagai Alibrandi dan DR. Diez-gonzalez merekomendasikan, memasak ikan akan mengurangi risiko ini.

4. Kecambah

"Sprouts memiliki rekam jejak yang sangat konsisten untuk sering wabah," DR. Diez-Gonzalez berkata. Ini disebabkan, sebagian, karena kecambah biasanya tumbuh dalam kondisi yang sangat hangat, mereka memiliki kadar air yang tinggi, dan biasanya dikonsumsi mentah. "Suhu hangat dapat lebih mempercepat pertumbuhan bakteri berbahaya dan mikroorganisme lain yang dapat membuat Anda sakit. Tauge memiliki risiko kontaminan yang tinggi dari Listeria, Salmonella, Dan E.coli. Oleh karena itu, jika mereka dikonsumsi, penting bagi mereka untuk dimasak secara menyeluruh untuk mengurangi risiko, ”kata Alibrandi.

"Sprouts memiliki rekam jejak yang sangat konsisten untuk sering wabah," DR. Diez-Gonzalez berkata. Ini disebabkan, sebagian, karena kecambah biasanya tumbuh dalam kondisi yang sangat hangat, mereka memiliki kadar air yang tinggi, dan biasanya dikonsumsi mentah.

5. Salad yang disiapkan dan sayuran hijau

“Setiap tahun, kami melihat setidaknya satu atau dua wabah penting dari sayuran hijau,” Dr. Diez-Gonzalez berkata. Dia mencatat bahwa para peneliti telah menemukan bahwa sebagian besar wabah terkait hijau cenderung terjadi pada bulan-bulan musim panas, yang menunjukkan bahwa itu mungkin diprovokasi secara musiman. “Mungkin ada banyak penjelasan yang berbeda, tetapi kami tidak benar -benar tahu pasti. Salah satunya bisa jadi cuaca memungkinkan kelangsungan hidup dan transmisi pathogen jalur di lingkungan saat hangat, ”Dr. Diez-Gonzalez berkata.

“Setiap tahun, kami melihat setidaknya satu atau dua wabah penting dari sayuran hijau,” Dr. Diez-Gonzalez berkata. Dia mencatat bahwa para peneliti telah menemukan bahwa sebagian besar wabah terkait hijau cenderung terjadi pada bulan-bulan musim panas, yang menunjukkan bahwa itu mungkin diprovokasi secara musiman.

6. Susu mentah

Makanan lain yang dr. Diez-Gonzalez menyarankan mungkin terkait dengan kasus penyakit bawaan makanan adalah susu mentah. "Susu mentah dapat terkontaminasi saat diperah dari sapi perah, dan sangat sulit untuk mengendalikan jenis kontaminasi itu," katanya. Namun, metode yang disebut pasteurisasi, yang melibatkan cairan pemanas pada suhu tinggi untuk waktu singkat untuk membunuh mikroba berbahaya, adalah teknik dekontaminasi yang sangat efektif untuk membuat makanan ini aman untuk dimakan.

7. Beberapa makanan beku

Kami telah belajar bahwa memanaskan makanan untuk suhu tertentu dapat membantu menghilangkan sebagian besar organisme patogenik. Namun, ini tidak terjadi dengan cara yang sama ketika datang ke suhu dingin. Dr. Diez-Gonzalez, mengatakan perlu diingat bahwa makanan yang membeku tidak akan membunuh sebagian besar bakteri atau virus. “Makanan beku tidak membunuh banyak organisme patogen yang kita hadapi. Organisme ini dapat tetap beku dengan produk kecuali ada 'langkah membunuh' untuk menghilangkan patogen, ”jelasnya. Ini berarti bahwa begitu makanan dicairkan, organisme patogen dapat terus ada dan menyebabkan penyakit yang tidak diinginkan.

Yang mengatakan, makanan beku yang dirawat dengan benar sebelum dikemas untuk menghilangkan kemungkinan penularan kemungkinan aman untuk dikonsumsi.

Makanan yang paling tidak menyebabkan keracunan makanan

Beberapa makanan memang memiliki lebih sedikit kesempatan untuk membuat Anda sakit, kata Dr. Diez-Gonzalez. Secara umum, ia merekomendasikan makanan yang memiliki risiko rendah kontaminasi atau yang telah diproses untuk menghilangkan bakteri. “Makanan kalengan adalah beberapa makanan teraman yang jarang dikaitkan dengan penyakit bawaan makanan. Ini juga termasuk makanan yang diawetkan seperti jeli dan selai, ”katanya.

Selain itu, Dr. Diez-Gonzalez mengatakan bahwa produk yang dipasteurisasi-yang telah dirawat panas untuk membunuh organisme patogen-biasanya juga taruhan yang aman. Seluruh produk segar yang ingin Anda masak juga menimbulkan sedikit ancaman. Dan buah segar, seperti pisang dan jeruk, yang memiliki eksterior pelindung adalah a-oke. "Saya belum pernah mendengar kasus yang terkait dengan pisang," katanya.

Dan RD menjelaskan apakah Kombucha benar -benar baik untuk Anda: