6 peretasan yang memasak telur, termasuk bahan rahasia untuk telur orak-arik yang paling lembut dan cara memaku sisi cerah

6 koki yang memasak telur dan ilmuwan makanan bersumpah

1. Tambahkan lemak ke telur orak Anda.

Saat membuat telur orak -arik, Schneider menekankan pentingnya menggabungkan bentuk lemak, seperti mentega atau ghee. "Perebutan yang lembut adalah tentang panas dan gemuk," katanya. "Rasio yang kami gunakan di Egg Shop adalah dua telur untuk setiap satu sendok makan lemak."Ini membantu tekstur mereka menjadi sangat lembut sehingga telur orak-arik benar-benar mengambil bentuk pembicaraan mawar tentang titik presentasi!

Prosesnya lebih mudah daripada kedengarannya. "Panci di atas api sedang dan telur dilipat di atas diri mereka sendiri saat kita memutar wajan menggunakan spatula untuk membuat bentuk yang indah menyerupai mawar," Scheider menjelaskan dalam hal cara melakukannya. Bahkan jika semuanya berantakan, yakinlah itu akan tetap rasanya enak.

2. Jus lemon juga membuat teksturnya halus.

Ilmuwan Makanan Makenzie Bryson Jackson, MS, memiliki metode lain untuk memastikan telur orak Anda memiliki tekstur halus yang sempurna. Siap untuk itu? Jus lemon. "Mengambil telur sebelumnya dengan asam seperti jus lemon dapat membuat struktur yang lebih kaku yang menahan gelembung udara," katanya sebelumnya dengan baik+bagus. Dia juga mengatakan bahwa cairan jus mencairkan protein telur sehingga tidak secepat koagulasi. Jadi begitulah, cara untuk mengembang telur Anda yang didukung oleh sains.

3. Tambahkan krim asam untuk kekayaan.

Telur orak -arik dengan mentega dan jus lemon sangat bagus untuk rata -rata hari Selasa, tetapi jika ini adalah acara khusus, Anda mungkin ingin berpakaian sedikit. Untuk ini, Schneider memecahkan kaviar, cognac, dan krim asam. (Ya, kami menjadi mewah.) "Krim asam menambah tekstur dan kekayaan untuk perebutan dan berpasangan dengan sempurna dengan cognac," katanya. Jika kaviar dan cognac tidak persis kecepatan Anda, cobalah menyajikan salmon asap dengan irisan mentimun di samping telur orak krim asam Anda, atau sandwich semuanya di antara dua irisan roti.

4. Engkol panas untuk tepi renyah.

Mungkin Anda bukan orang telur orak-arik dan lebih suka telur Anda disajikan dalam gaya-sunny-up yang berbeda, mungkin? Telur sisi cerah yang sempurna berair di tengah tetapi renyah dan bersisik di sekitar tepi dengan putih yang kokoh. Tidak mudah dikuasai, tetapi Schneider menawarkan peretasan yang akan membuat Anda ada di sana tanpa keributan setiap saat. "Jika Anda ingin menggaring tepi telur sisi cerah berair Anda, pergi ke atas panasnya," katanya. "Gerimis minyak di wajan dan aduk panci untuk melapisi secara merata. Memecahkan telur langsung ke dalam wajan dan menonton ujungnya renyah."Tiba -tiba, sepertinya tidak terlalu sulit.

5. Gunakan acar bit untuk mengubah telur Anda menjadi merah muda.

Sebagai pemilik restoran yang berfokus pada telur, Anda harus berharap bahwa ketika Schneider mengadakan pesta atau memiliki teman di atasnya, mereka akan tampil. Tapi dia tidak hanya mengeluarkan sepiring standar telur yang dipegang. Sebagai gantinya, dia suka acar telur dengan bit, yang membuat mereka berwarna merah muda yang cerah dan memberi mereka rasa manis yang lezat. "Ini camilan pesta yang bagus dan terlihat memukau di atas piring," katanya.

Inilah cara melakukannya: Gunakan secangkir air, secangkir cuka sari apel, dan setengah cangkir gula untuk membuat cairan acar dengan mencampurkannya dalam wajan di atas kompor sampai mulai mendidih untuk mendidih. Rebus telur Anda yang keras dan letakkan di dalam toples batu besar. Tambahkan bit bersama dengan cairan acar. Buat toples di tutupnya dan dinginkan selama 24 jam. Sehari kemudian dan telur Anda benar -benar merah muda, dipilih, dan siap berpesta!

6. Tip Panas: Telur tidak harus dimasak di atas kompor.

Jika satu-satunya cara Anda memasak telur adalah dengan keras dengan mendidih atau memecahkannya menjadi wajan, dengarkan: Anda juga dapat memanggang telur Anda di dalam oven. Misalnya, jika Anda penggemar makanan panci karena mereka tidak meninggalkan Anda dengan wastafel penuh hidangan, ini adalah waktu yang tepat untuk menggabungkan telur sehingga Anda mendapatkan protein bersama dengan sayuran Anda. Anda juga bisa memasak telur dalam kaleng muffin jadi buatlah muffin telur siap makan sepanjang minggu. Salah satu pilihan paling lezat? Buat telur rebus keras di penggorengan udara Anda.

Inilah intinya: Tidak peduli bagaimana Anda memasak telur Anda, mereka mungkin akan menjadi sangat bagus. Tetapi jika Anda ingin menyajikan sebuah karya agung yang dapat dimakan, cukup ikuti tips yang disorot di sini. Sungguh, apa yang lebih mengesankan dari mawar telur orak -arik?

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.