Anda hanya berjarak 4 bahan dari resep Parm dan Ricotta Gnocchi Protein Tinggi ini

Tips To Ace Ricotta Gnocchi Resep ini

• Karena ricotta adalah bintang pertunjukan, Martin menyarankan memprioritaskan varietas dari merek berkualitas tinggi.
• Dia juga menyarankan untuk menggunakan tepung 00 koki antimo caputo untuk membuat lampu ultra gnocchi Anda. Kalau tidak, tepung serba guna standar sudah cukup. Dalam kedua kasus tersebut, Martin sangat merekomendasikan untuk menggunakan skala untuk mengukur tepung Anda secara akurat dan menghasilkan ricotta gnocchi terbaik. (Lebih suka menjaga hal -hal sesederhana mungkin dan tetap berpegang pada cangkir pengukur? Tambahkan tepung langsung ke cangkir-versus meraup tepung dengan cangkir itu sendiri untuk menghindari menggunakan terlalu banyak.)
• Anda dapat memilih petualangan Anda sendiri sejauh saus Anda. Butuh Inspo? Pilihan teratas Martin adalah saus sage mentega coklat, pesto segar, dan marinara pedas. Anda juga bisa bekerja keras dengan menyiapkan salah satu resep saus gnocchi yang disetujui W+G ini.
• Untuk melengkapi makanan Anda, pertimbangkan untuk memasangkan gnocchi dengan salad samping dan/atau sayuran yang dimasak.

Resep Parmesan dan Ricotta Gnocchi

Menghasilkan 3-4 porsi

Bahan-bahan
1 1/2 gelas (satu wadah 15 ons) Susu Ricotta Keju
3 kuning telur
1 cangkir (sekitar 4 ons) tepung '00' atau tepung serba guna
3/4 cangkir (sekitar 1 ons) Parmesan yang baru diparut
3/4 sendok teh garam laut halus
1/4 sendok teh lada hitam yang baru saja pecah

1. Persiapkan air. Didihkan stok besar air asin murah hati.

2. Kuras ricotta. Saat air Anda memanaskan, letakkan 3-4 handuk kertas di atas piring besar dan sebarkan ricotta di atas handuk di lapisan yang genap. Tempatkan lapisan lain 3-4 handuk di atas ricotta. Kemudian tekan dengan lembut untuk membiarkan kelebihan kelembaban meresap ke dalam handuk, mencoba menyerap sebanyak mungkin cairan kelebihan. Pindahkan ricotta ke mangkuk besar. (Jika menempel, cukup gunakan spatula karet untuk mengikisnya.) Ricotta yang dikeringkan sekarang harus memiliki berat sekitar 12 ons.

3. Campur bahan adonan Anda. Tambahkan kuning telur ke ricotta dan aduk sebentar untuk menggabungkan. Tambahkan tepung, parmesan, garam dan merica, dan aduk sampai tercampur rata. Hindari pencampur berlebihan. Adonan akan sedikit lembab dan mungkin agak lengket, tetapi harus disatukan dengan baik. Jika terasa terlalu basah, tambahkan beberapa sendok makan tepung lagi.

4. Gulung dan potong adonan. Bentuk adonan menjadi disk bundar dengan tangan Anda, lalu pindahkan ke talenan berbahan bakar ringan dan taburkan adonan dengan tepung. Menggunakan pisau atau pengikis bangku, potong adonan menjadi delapan pai bahkan. Menggunakan tangan Anda, gulung dengan lembut setiap irisan ke dalam log genap, sekitar 3/4-inci lebar. Potong setiap log ke dalam kotak gnocchi kecil seukuran gigitan. Debu dengan ringan gnocchi dengan tepung sekali lagi dan memberi mereka lemparan cepat sehingga mereka semua dilapisi dengan tepung ringan. (Ini akan membantu mencegah mereka tetap bersatu.)

5. Rebus gnocchi. Pindahkan gnocchi dengan hati -hati ke air mendidih untuk dimasak. Kemudian begitu mereka mengapung-biasanya setelah 30 detik atau jadi gnocchi.

6. Melayani. Sajikan segera, dilemparkan dengan saus favorit Anda dan bahan -bahan apa pun yang terdengar bagus!