Kami meminta ahli gizi untuk memberi peringkat 7 pengganti daging paling populer

Beberapa orang gelisah tentang kedelai karena kekhawatiran bahwa fitoestrogen alami mereka dapat berdampak negatif terhadap hormon orang. Tetapi sebagian besar penelitian telah membantah ini. "Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa makan produk kedelai 1-2 seminggu dapat mengurangi risiko kanker payudara," tambah Michalczyk. Secara umum, sebagian besar ahli akan mengatakan bahwa kedelai aman dalam jumlah sedang untuk kebanyakan orang dewasa yang sehat, tetapi orang yang hamil atau yang memiliki kanker terkait hormon harus berbicara dengan dokter mereka sebelum menambahkannya dengan sungguh-sungguh untuk diet mereka.

Namun, Anda akan ingin menemukan produk organik (karena kedelai adalah tanaman transgenik yang umum), katanya. Di luar itu, siapa pun bisa memakannya selama mereka tidak memiliki alergi kedelai.

Terbaik jika Anda menghindari kedelai: seitan

Protein: 22 gram per porsi 100 gram

Seitan terbuat dari protein gandum (a.k.A. gluten) dan sangat tinggi protein. Itu bukan menyelesaikan Protein meskipun tidak memiliki asam amino lisin dan treonin. Anda ingin memasangkannya dengan hal lain untuk memenuhi kebutuhan asam amino esensial Anda, seperti quinoa, biji labu, kacang putih, keju, atau lentil.

“Itu bisa dimakan dengan cara yang sama Anda akan makan ayam yang diiris ke dalam salad, dengan sisi sayuran,” kata Michalczyk. Teksturnya sangat padat dan tebal (paling menyerupai daging) sehingga berfungsi dengan baik sebagai sandwich alt-daging, pengisian taco, atau strip di atas selada selada. Anda juga dapat menemukan beberapa opsi yang pra-rasa atau dikemas dengan saus barbekyu atau teriyaki.

Ini adalah salah satu dari sedikit pengganti daging untuk vegan dan vegetarian yang tidak dibuat dengan kedelai menjadi pilihan yang baik untuk orang yang memiliki alergi kedelai atau yang mencoba menghindarinya. Namun, jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selia.

Terbaik untuk usus: tempe

Protein: 20 gram per porsi 100 gram

Seperti tahu, tempe adalah alternatif daging berbasis kedelai yang juga tinggi protein. “Itu terbuat dari kacang kedelai yang direndam dan melunak. Kemudian dimasak, sedikit difermentasi dan dibentuk menjadi patty atau blok yang kuat, ”kata Michalczyk. Tempe juga dapat dibuat dari varietas kacang lainnya, gandum, atau campuran kedelai dan gandum, dia menjelaskan.

Selain menjadi kaya protein, tempe tinggi zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, dan mangan, jadi ini adalah pembangkit tenaga gizi nutrisi. “Peningkatan nutrisi ekstra ini menjadikannya pilihan nutrisi yang kuat,” katanya.

Ini juga bagus untuk usus Anda, dan bukan hanya karena difermentasi. “Ini mengandung prebiotik, yang merupakan serat yang mempromosikan pertumbuhan bakteri bermanfaat dalam sistem pencernaan Anda,” tambahnya. Ini juga cukup rendah natrium untuk kesehatan jantung yang lebih baik dan mengurangi kembung.

Ini dapat digunakan dengan cara yang sama Anda akan makan daging-sebagai topper untuk salad, dalam tumis, atau dengan sendirinya dipanggang atau dikukus. Itu dijual dalam "kue," dan rasanya manis dan gila, dan agak bersahaja, sehingga Anda bisa memakannya mentah tanpa memasaknya jika Anda suka. Ini memiliki rasa yang sedikit lebih kuat daripada tahu atau alternatif daging lainnya yang lebih netral, jadi mungkin tidak baik bagi seseorang yang baru untuk makan nabati.

Periksa label-Jika terbuat dari campuran gandum, orang yang tidak bisa makan gluten harus menghindarinya. Ini juga tidak cocok untuk mereka yang memiliki alergi kedelai. “Ini bagus untuk orang -orang yang bebas susu atau tidak toleran karena ini adalah sumber kalsium yang baik,” katanya.

Terbaik jika Anda menghindari makanan olahan: nangka

Protein: 3 gram per porsi

Nangka adalah buah Asia Selatan yang saat sudah terlalu matang, memiliki rasa netral dan tekstur yang mirip dengan daging babi yang ditarik. “Ini dapat dikonsumsi dalam hidangan manis dan gurih,” kata Michalczyk dalam beberapa tahun terakhir itu semakin populer sebagai pengganti daging karena tekstur dan kandungan proteinnya (3 gram per porsi) yang lebih tinggi dari kebanyakan buah, ”dia mengatakan. Anda bisa memakannya dengan jelas atau dimasak, dan itu bisa mengambil apa pun yang Anda masak juga.

Dibandingkan dengan daging alt lainnya, secara drastis lebih rendah dalam protein-sehingga Anda tidak boleh bergantung padanya sebagai satu-satunya sumber protein dalam hidup Anda. Namun, Anda mungkin ingin menambahkan sumber protein lain saat makan, seperti kacang, kacang-kacangan, atau sayuran padat protein. Ditambah lagi, beberapa varietas yang sudah dibumbui sebelumnya, pra-paket adalah tinggi gula. Namun, Michalczyk menyukai opsi ini karena tidak terlalu diproses seperti banyak pengganti daging lainnya.

Terbaik untuk pecinta daging yang keras: Beyond Meat / Impossible Burger

Protein: 20 gram per porsi (di luar); 19 gram per porsi (tidak mungkin)

Bacun alt buzzy ini adalah upgrade modern ke burger sayuran yang rasanya (dan dalam hal mustahil, "berdarah") dan terlihat seperti daging sapi giling. Di luar daging menggunakan isolat protein kacang polong sebagai sumber protein utamanya, dan Burger yang mustahil baru -baru ini diformulasikan untuk menggunakan protein kedelai dan kentang.

Namun, sementara kedua produk dibuat dengan bahan-bahan nabati, mereka cukup diproses dan mengibarkan beberapa bendera merah secara nutrisi, Joan Soalge Blake, RD, yang sebelumnya dikatakan dengan baik+bagus. "Banyak burger nabati ini mendapatkan banyak pers, tetapi saya lebih suka orang untuk menemukan alternatif dengan lemak yang kurang jenuh," katanya. Beyond Burger memiliki lima gram lemak jenuh (25 persen dari batas harian yang Anda rekomendasikan) per porsi, sedangkan Burger yang mustahil memiliki delapan gram per porsi-kekalahan 40 persen dari batas harian Anda. (Jumlah lemak jenuh dalam keduanya berasal dari minyak kelapa.) Ini bukan masalah besar sesekali-hanya tidak membuat burger tanpa daging menjadi hal sehari-hari.

Terbaik untuk jalan pintas sesekali: anjing kedelai

Protein: Bervariasi

Anjing kedelai seperti hot dog, tetapi bebas daging dan terbuat dari protein kedelai atau gandum. Meskipun produk -produk ini sering memiliki lebih sedikit kalori dan lemak jenuh dibandingkan dengan rekan -rekan daging mereka, mereka bukan pilihan tanpa daging favorit Michalczyk.

"Saya tidak akan membuat makanan pokok ini jika Anda vegan atau vegetarian tapi saya pikir mereka baik -baik saja untuk makan sesekali," katanya. Mereka umumnya sangat diproses dan mengandung bahan -bahan tambahan seperti sirup jagung dan natrium dalam jumlah tinggi. Beberapa anjing kedelai juga dibuat dengan protein putih telur, jadi periksa label dengan hati -hati jika Anda vegan. “Untuk orang yang umumnya hanya menambahkan lebih banyak protein nabati ke dalam makanan mereka, saya pikir ada banyak cara lain untuk mendapatkannya selain anjing kedelai,” katanya. Tapi mereka baik -baik saja sebagai bagian sesekali dari diet Anda (katakanlah di barbekyu musim panas seorang teman).

Terbaik jika Anda bosan dengan pilihan Anda yang lain: protein sayuran bertekstur

Protein: 12 gram per 1/4-cup porsi

Protein sayuran bertekstur (juga dikenal sebagai protein kedelai bertekstur atau daging kedelai) adalah produk kedelai yang rapuh yang terbuat dari tepung kedelai. Itu menyerupai daging sapi giling, yang menjadikannya pengganti daging yang populer. Namun, ini adalah produk lain yang sangat diproses, kata Michalczyk.

Ini adalah sumber protein yang lengkap, dan dia suka memiliki sedikit serat dan rendah natrium. "TVP juga mengandung magnesium-A mineral kebanyakan orang tidak mendapatkan cukup fosfor, besi dan kalsium," katanya. “Beberapa TVP dapat berisi bahan olahan lainnya tergantung pada bagaimana itu dibuat, jadi sekali lagi sangat penting untuk membaca label bahan dan memilih satu yang hanya berisi kedelai."

Jika Anda alergi terhadap kedelai, jangan memakannya, tetapi jika Anda mencari sesuatu yang baru, maka tentu saja. Namun, Michalczyk tidak berpikir ini adalah pilihan yang bagus dibandingkan dengan yang lain lebih tinggi di daftar ini.

Kami menyebutnya: 2019 akan menjadi tahun alt-meat. Dan bookmark panduan ini sehingga Anda dapat sekolah yang terus bertanya bagaimana Anda mendapatkan cukup protein pada diet nabati.