Trik sederhana ini adalah rahasia untuk menjaga lemon Anda tetap segar selama sebulan penuh

“Lemon yang ditinggalkan di atas meja, terutama jika mereka dekat dengan pisang atau buah penghasil etilena lainnya, dapat matang banyak lebih cepat, ”alibrandi menambahkan. Menurut Pro di Cook's Illustrated Siapa yang menguji umur simpan lemon yang disimpan di atas meja versus di lemari es, buah-buahan yang disimpan pada suhu kamar berakhir setelah satu minggu. Lemon yang didinginkan, bagaimanapun, tetap matang dan berair selama empat kali rentang itu: sebulan penuh.

Penemuan yang membuka mata bahwa lemon tetap segar datang ke ilmu makanan. "Buah -buahan secara alami matang lebih lambat di lemari es saat suhu yang lebih dingin memperlambat semuanya," kata Alibrandi. Untuk kondisi pelestarian yang optimal, USDA merekomendasikan untuk memelihara kulkas pada sekitar 40 ° F, karena “bakteri yang mampu menyebabkan penyakit bawaan makanan baik tidak tumbuh atau tumbuh sangat lambat pada suhu kulkas kulkas."

2. Bilas, kering, dan segel lemon dalam tas yang dapat ditutup kembali sebelum mereka masuk ke lemari es

Di restoran volume tinggi seperti Spago di Beverly Hills, menjaga lemon tetap segar selalu menjadi prioritas utama. “Kami menggunakan berton -ton lemon, jadi kami sering melewatinya dan memesannya untuk zesting, jus, dan menghias hidangan,” kata koki sous Jessica Alferos. Inti nya? Dia jelas tahu satu atau dua hal tentang cara menyimpan lemon selama mungkin. Saat di rumah, Alferos merekomendasikan pembilasan dan pengeringan lemon terlebih dahulu untuk menghilangkan bakteri potensial (atau kelembaban) yang bisa ada pada buah, dan kemudian membungkusnya dalam tas yang dapat ditutup kembali untuk mencegah mereka mengering keluar. Menurut Alferos, kipas pendingin kulkas menciptakan lingkungan gersang di dalam lemari es, yang dapat berarti penuaan dini jika Anda lewat membungkus lemon Anda dengan tas sebelum mendinginkannya.

3. Dan jangan lupa untuk menyimpan lemon Anda di laci crisper

Mengapa laci crisper, Anda mungkin bertanya? Laci crisper memiliki sistem aliran udara atau kontrol suhu terpisah mereka sendiri, menjadikannya zona yang lebih dingin dengan lebih banyak kelembaban, yang sangat ideal untuk menjaga produksi segar, Kristen Hong, penulis buku ini Cinta lemari es, sebelumnya diceritakan dengan baik+bagus.

Untuk cara yang sehat dan bebas gluten untuk menggunakan semua lemon segar yang akan Anda miliki, panggang resep roti lemon yang lezat ini:

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.