Trik air 5 detik ini akan menunjukkan kepada Anda jika wajan stainless steel Anda cukup panas untuk mulai memasak

Cara menguji jika wajan stainless steel Anda cukup panas

Menurut video Tiktok ini oleh @cookingwithangelika, ada peretasan yang mudah untuk memastikan panci Anda cukup panas untuk mencegah lengket, dan itu hanya membutuhkan satu bahan: air. Untuk melakukannya, cukup percikan air di wajan panas dan amati gelembung yang terbentuk. Jika mereka mendesis dan dengan cepat menghilang, itu belum siap. Tetapi jika air menciptakan gelembung -gelembung kecil yang sepertinya menari -nari di wajan, Anda baik -baik saja.

@cookwithangelikaf mengikuti saya di IG untuk tips dan peretasan dapur lebih banyak ?♬ Suara Asli - Ang

Kemudian, untuk membantu menutupi "pori -pori" di wajan, tambahkan sedikit minyak; Itu harus berkilau tetapi tidak segera merokok. (BTW, Anda juga bisa menambahkan minyak ke wajan dingin.) Selanjutnya, untuk mencegah makanan tetap menempel pada wajan lebih jauh, kuncinya adalah untuk menghindari menyebabkan perubahan suhu drastis pada panci, yang dapat menyebabkan pori -pori berkontraksi atau mengembang. Ini berarti membawa makanan Anda ke suhu kamar sebentar sebelum memasak, yang membantu mencegah makanan dingin dari dengan cepat mengurangi panas di wajan saat kontak (dan menyebabkan lengket).

Selain itu, untuk makanan yang lebih renyah dan renyah, Anda ingin memastikan bahwa permukaan wajan sangat kering sebelum dimasak. Air dan kelembaban juga bisa menurunkan suhu wajan. Ditambah lagi, semakin kering permukaannya, semakin baik makanan yang dapat mengalami reaksi Maillard, alias interaksi kimia antara asam amino (seperti protein) dan mengurangi gula yang memberi jalan pada warna kecoklatan dan rasa karamel klasik klasik itu klasik itu klasik itu klasik itu klasik klasik itu.

Untuk membantu mengundang bakar atau tumis yang paling mudah dimiliki, sebaiknya tidak terlalu padam panci saat Anda memasak atau futz dengan bahan-bahan. Serius: Menggoda karena mungkin mengintip cepat di bawah filet salmon Anda, Anda harus menahan keinginan. Setelah makanan cukup matang, itu secara alami akan melepaskan dari wajan. (Namun, ini tidak berlaku untuk bahan -bahan seperti sayuran potong dadu, yang harus dilemparkan untuk memastikan bahwa mereka dimasak secara merata di semua sisi.)

Merasa sedikit tidak teratur? Ini dapat membantu: