Kue mini pound mini vegan bebas gluten ini sepadan dengan beratnya dalam getaran musim panas

Handel Tops Off Mini Lemon Pound Cakes dengan krim kocok vegan dibuat hanya dengan empat bahan. (Petunjuk: Anda akan membutuhkan aquafaba lagi.) Gulir ke bawah untuk resep lengkap dan tonton episode untuk melihat bagaimana hal itu dilakukan.

Kue Lemon Pound Mini dengan Resep Krim Kocok Vegan

Bahan-bahan
Untuk kue mini lemon pound:
1/2 cangkir mentega vegan (diatur pada suhu kamar)
3/4 cangkir gula tebu
2 sdm biji rami
2/3 gelas susu alternatif
Semangat 2 lemon
Jus 1.5 lemon
1 sdm ekstrak vanilla
1 sdm ekstrak almond
6 sdm aquafaba (air dari kaleng buncis atau kacang putih natrium rendah)
1 sdm sirup beras merah
1 cangkir tepung oat
1/4 cangkir makanan almond
1/2 cangkir tepung millet
1/2 sdt garam
2 sdt baking powder
1 sdt kunyit (untuk warna)

Untuk krim kocok vegan:
3/4 cangkir aquafaba
1/4 sdt krim tartar
1 sdm vanilla
1/2 hingga 2/3 cangkir gula bubuk secukupnya

Untuk kue mini lemon pound:
1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Lapisan Muffin Tin dan Liner Semprot dengan Semprot Anjut Vegan. Pastikan mentega berada pada suhu kamar.

2. Dalam mixer berdiri, krim mentega lunak dan gula di media selama empat menit atau sampai ringan dan lembut.

3. Sementara itu, gabungkan dua sendok makan biji rami dan dua pertiga dari secangkir susu almond dalam mangkuk sedang, meninggalkan ruang untuk menambahkan kedua ekstrak, kulit lemon, dan tiga sendok makan jus lemon. Aduk rata dan biarkan duduk selama tiga hingga enam menit. Asam membutuhkan waktu untuk bereaksi dengan susu dan rami membutuhkan waktu untuk mengental; Ini akan berfungsi sebagai pengikat Anda dalam resep.

4. Tambahkan semua bahan kering Anda ke mangkuk pengaduk lain dan menyaring untuk memastikan tidak ada gumpalan.

5. Pada titik ini, mentega dan gula Anda seharusnya punya cukup waktu untuk krim. Tambahkan aquafaba, dua sendok makan sekaligus, ke mangkuk pencampuran dan kocok selama 30 detik di antara penambahan. Anda akan melihat tekstur berbusa mulai naik.

6. Alternatif menambahkan sepertiga campuran tepung, aduk sampai dimasukkan, lalu setengah dari campuran susu, aduk lagi, sampai Anda menambahkannya selesai dengan sepertiga terakhir dari campuran tepung. Pastikan untuk mengikis sisi dan bawah untuk memastikan tidak ada bit kering yang tersisa tidak berbadan hukum.

7. Distribusikan adonan ke dalam kaleng muffin yang sudah disiapkan, hanya mengisi masing-masing sekitar tiga perempat dari jalan penuh. Panggang selama 14 menit, putar, dan panggang selama 12 hingga 15 menit lagi. Anda akan melihat tepi mulai sedikit cokelat tetapi muffin itu sendiri harus menjadi rona kuning yang indah karena penambahan kunyit.

8. Anda dapat memeriksa dengan fork atau pick kue, memastikan keluar bersih dimasukkan ke tengah muffin. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum topping dengan "cream" whipped- langkah ini sangat penting! Aquafaba tidak merespons dengan baik terhadap panas, jadi untuk menjaga integritasnya yang halus di atas kue, mereka harus didinginkan sepenuhnya.

Untuk krim kocok vegan:
1. Tiriskan aquafaba dari kaleng buncis atau kaleng kacang putih rendah sodium lainnya. (Ini bisa dikeringkan dan disimpan hingga seminggu sebelumnya.)

2. Tuang tiga perempat cangkir aquafaba ke dalam mangkuk dan kocok tinggi selama sekitar dua menit, atau sampai menjadi berbusa dan tumbuh setidaknya satu inci ukurannya.

3. Tambahkan seperempat sendok teh krim tartar dan terus mengocok tinggi selama lima menit lagi. Campuran akan memiliki ukuran dua kali lipat, teksturnya akan tampak jauh lebih kuat dan terstruktur, dan puncak kaku yang halus harus dapat menjaga bentuknya.

4. Tambahkan satu sendok makan vanilla dan terus kalahkan selama satu menit lagi. Warna coklat akan menghilang dan krim akan berubah putih lagi.

5. Akhirnya, tambahkan gula dan terus mencampur tinggi sampai gula benar-benar dimasukkan dan teksturnya tampak ringan, lembut, dan terstruktur dengan baik-tentang tiga hingga lima menit.

Dapatkan lebih banyak ide resep makanan penutup yang sehat di Well+Good's Cook With Us Facebook.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar dengan baik+, Komunitas online orang dalam wellness kami, dan membuka imbalan Anda secara instan.