Lauk pesta makan malam musim gugur yang mungkin di atas panggung utama

Apakah Anda terobsesi dengan blog makanan sehat atau tidak, kemungkinan besar Anda telah ditemui eye-candy pendiri Eyeswoon Athena Calderone di beberapa titik. Multi-hyphenate pengusaha yang berbasis di Brooklyn termasuk pendongeng kuliner, ahli hiburan, dan perancang interior. Ketiga judulnya menjadi faktor dalam buku baru terlarisnya, Masak cantik. "Saya ingin melihat musiman, menghibur, tablescaping, dan bahan -bahan untuk melihat bagaimana mereka semua menginformasikan rona, palet, dan getaran kehidupan kita, "katanya tentang usaha terbarunya.

Salah satu tema koleksi adalah bahwa resepnya cenderung "mengangkat bahan -bahan sederhana dengan saus yang menarik, chutney, atau elemen finishing, memberi mereka sedikit rasa," jelas Calderone. Resepnya untuk Delicata Squash Agrodolce berfungsi sebagai contoh utama dia percaya sayuran ini sudah sempurna saat dipanggang secara dasar. Tapi untuk benar -benar membuatnya menonjol, dia bermain dengan salah satu kombinasi rasa favoritnya: manis dan pedas. "Saus agrodolce ini memunculkan rasa manis yang melekat pada bahan utama, dan kemudian menambahkan kualitas asam dengan lemon dan cuka," katanya.

Sisi sempurna pesta makan malam ini, seperti halnya semua resep lain dalam buku ini, disertai dengan "tip pingsan" yang mudah dieksekusi yang berfokus pada presentasi visual. "Meskipun Anda tidak harus ingin makan akar dan batang ujung labu delicata, mereka terlalu cantik untuk dilemparkan," kata Calderone. "Di sini, mereka berfungsi sebagai aksen yang halus, memecah monoton visual dari putaran squash dengan semburat warna yang bergelombang."

Hasilnya hampir terlalu cantik untuk dimakan, seperti halnya dengan banyak kreasi Calderone. Meskipun segera setelah Anda menggigit, Anda tidak akan memiliki masalah membersihkan piring Anda.

Dapatkan resep untuk hidangan musim gugur-peminda yang sempurna di bawah ini.

Delicata Squash Agrodolce

Yield: Melayani 4

Bahan-bahan:
2 delicata squash (sekitar 2 lbs total), biji dihilangkan dan dipotong menjadi 1/2-inci putaran
3 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
4 sdm madu, dibagi menjadi dua
Garam dan merica yang baru saja retak
1/2 sdt cincang merah habanero chili, atau 1 cabai merah, cincang
1/3 cangkir cuka anggur putih
1 kapur besar, parut dan dijus
5 atau 6 daun sage segar, diiris sangat tipis
2 sdm pepitas, panggang

1. Panaskan oven hingga 375 ° F.

2. Tempatkan labu dalam mangkuk besar dan gerimis dengan minyak dan dua sendok makan madu. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk sampai dilapisi secara merata.

3. Pindahkan labu ke dua loyang berbingkai besar, sebarkan dalam satu lapisan. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 12 hingga 15 menit per sisi, membalik labu setengahnya.

4. Sementara itu, dalam panci kecil, bawa habanero, cuka, jus jeruk nipis, dan sisa dua sendok makan madu. Bumbui dengan sedikit garam. Kurangi panas dan didihkan sampai campurannya sirup, 8 hingga 10 menit.

5. Tepat sebelum disajikan, sendokkan agrodolce di atas labu. Hiasi dengan bijak, pepitas, dan kulit jeruk nipis.

Jika Anda mencari lebih banyak sisi musim gugur, cobalah 5 resep kembang kol ini atau pengambilan kentang panggang tradisional yang sederhana ini.