2 jenis orang susu di zona biru mengkonsumsi untuk penuaan yang sehat dan, tidak, susu sapi * tidak * termasuk

Tapi Buettner mengatakan dia tidak secara meyakinkan menentukan korelasi langsung antara memakan kedua jenis susu dan umur panjang melalui penelitiannya-atau jika faktor-faktor lain berperan, seperti memanjat ke atas dan ke bawah medan berbukit untuk mengambil susu dari hewan-hewan ini, itu dapat membantu meningkatkan tanda -tanda penuaan yang sehat.

Jadi, bagaimana susu domba dan kambing menumpuk pada susu sapi?

Lauren Manaker, RDN, LD, ahli gizi diet terdaftar yang berbasis di Charleston, menunjukkan bahwa beberapa perbedaan nutrisi Dan Kesamaan muncul saat membandingkan tiga jenis susu. Di depan kesamaan, dia mengatakan semua adalah sumber nutrisi penting, termasuk protein, kalsium, dan vitamin. Selain itu, dari sudut pandang nutrisi, Manaker tidak menemukan perbedaan diet yang signifikan di antara mereka.

Sekarang, dalam hal perbedaan, yang paling jelas adalah perbedaan dalam rasa dan bau. Sendiri, susu kambing memiliki rasa yang manis dan sebagian besar netral tanpa aftertaste atau bau yang kuat, sedangkan susu domba juga manis yang halus-yang mirip dengan susu sapi. Namun, ketika berubah menjadi keju, Anda mungkin melihat bahwa keju kambing memiliki rasa asam dan tajam dengan tekstur lembut yang hampir dapat disebarkan, sedangkan keju domba serupa dalam tekstur tetapi sedikit lebih sedikit lebih sedikit dan lebih manis dalam rasa. Di sisi lain, keju yang terbuat dari susu sapi cenderung lebih bersahaja atau lebih gila.

Perbedaan besar lainnya antara ketiganya adalah kemudahan kecernaan dan beralih dari sapi ke domba dan/atau susu kambing dapat memiliki beberapa manfaat besar pada usus Anda.

Jenis susu mana yang paling mudah dicerna?

Untuk lebih memahami "faktor toleransi" dari berbagai jenis susu ini, Manaker menyarankan untuk memvisualisasikannya dalam bentuk keju mereka. "Keju yang terbuat dari susu sapi bisa lebih kencang daripada yang terbuat dari kambing dan susu domba," katanya. “Ini, sebagian, merupakan hasil dari cara membentuk dadih selama proses pembuatan keju ketika asam dikombinasikan dengan protein tertentu yang ditemukan dalam susu,” katanya.

Saat kita mengonsumsi susu, asam lambung kita bereaksi sama dengan protein susu, yang berarti bahwa dadih "lebih lembut" akan terbentuk saat mengonsumsi susu kambing versus yang “lebih keras” saat mengonsumsi susu sapi karena perbedaan dalam struktur protein. Ini, pada gilirannya, memengaruhi betapa mudahnya dicerna, kata Manaker. (Baca: Susu kambing dan domba mungkin lebih mudah di perut.)

Durae Hardy, manajer merek di Laura Chenel, sebuah perusahaan keju kambing Amerika premium, juga mencatat bahwa susu kambing adalah "A2 dominan," yang berarti bahwa protein dapat lebih mudah dicerna karena komposisi asam aminonya. Selain itu, dia mengatakan bahwa yogurt dan keju yang terbuat dari susu kambing kadang -kadang dapat memiliki kandungan laktosa yang lebih rendah daripada rekan -rekan susu sapi mereka. Buettner juga menunjukkan bahwa susu kambing mengandung laktosa, serta laktase, enzim yang membantu tubuh mencerna laktosa yang dapat membantu membuatnya lebih mudah dicerna.

Yang mengatakan, mereka yang memiliki intoleransi laktosa masih harus melangkah dengan hati -hati. "Alternatif susu susu sapi masih bisa mengandung laktosa," kata Manaker. “Perbedaannya terletak pada struktur protein, yang mungkin mengapa beberapa orang mentolerir satu di atas yang lain dan mengapa beberapa orang mungkin salah mengira kesulitan mereka mencerna protein susu sapi untuk intoleransi laktosa."

Either way, dia menyarankan untuk memastikan bahwa susu atau produk susu yang dibeli selalu berasal dari sumber yang dipasteurisasi untuk mengurangi risiko kontaminasi. "CDC telah menyatakan bahwa produk susu mentah 840 kali lebih mungkin menyebabkan penyakit daripada produk susu yang dipasteurisasi," katanya.

Apa saja cara terbaik untuk mengonsumsi susu kambing dan domba?

Manaker mengatakan ada berbagai macam produk domba dan susu kambing yang dapat Anda masukkan ke dalam diet Anda. “Susu domba atau kambing yang dipasteurisasi bukan satu -satunya cara yang harus ditempuh,” jelasnya. “Anda juga dapat mencoba yogurt, keju, dan bahkan beberapa es krim, dibuat dengan bahan susu ini,” katanya. Satu -satunya hal yang perlu diingat adalah bahwa konsistensi dapat bervariasi di antara mereka karena perbedaan dalam struktur protein mereka.

Dan RD berbagi jenis alt-cheeses terbaik:

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.