Truffle kue batang susu dan 3 resep peniru yang lebih sehat

Jika Anda seorang pecinta kuliner dengan daftar hidangan sepanjang satu mil untuk dicoba dari restoran terbaik di dunia, Anda tidak sendirian. Dan versi yang lebih sehat yang dapat dinikmati semua orang, di mana pun Anda berada, paling disambut. Skyler Bouchard, a Jaringan Makanan Tuan rumah dan pencipta akun Instagram populer @diningwithskyler, telah berbagi rekreasi yang menginspirasi dari makanan terkenal. Resep restoran peniru yang sehat ini sempurna.

Penggemar besar makan di luar, seri #skinnyswap Bouchard mengambil "hidangan yang lebih gemuk, tidak sehat, dan tidak bermutrisi" dan muncul dengan resep baru menggunakan bahan-bahan sehat. Dan beberapa yang terbaik kebetulan adalah vegetarian, vegan, dan bebas gluten.

"Saya tidak fokus pada rendah kalori, rendah karbohidrat, atau mode diet lainnya. Sebagai gantinya, saya fokus membuat resep yang tidak memiliki BS tambahan. Saya tahu saya tidak ingin bahan kimia dalam makanan saya karena tidak menambah nilai gizi dan dapat membahayakan tubuh saya, dan itulah sebabnya saya mulai membuat resep ini. Anda dapat menikmati semua makanan dan Anda tidak perlu membatasi diri, "kata Bouchard. "Saya tidak ingin kata 'kurus' disalahartikan dan bagi orang -orang berpikir saya membuat seri ini untuk menurunkan berat badan atau diet. Saya tidak mempromosikan diet. Apa yang saya promosikan adalah merasakan yang terbaik di tubuh saya dan menciptakan versi bergizi dari semua hidangan restoran yang bisa saya coba."

Resep Restoran Copycat Skyler Bouchard

1. Brownies cair

Inspirasi: Matcha Lava di Spot Dessert Bar, New York City

Bebas gluten, vegetarian; dapat dibuat vegan dengan penggantian telur dan penggantian madu

Apa yang dikatakan Skyler: Anda mungkin tidak berpikir kacang hitam bisa menarik atau manis, tetapi hidangan ini membuktikan kedua teori itu salah. Brownies kacang hitam colten cair ini menggoda dan penuh serat (seksi, saya tahu!). Brownies kacang hitam telah menjadi hal untuk sementara waktu, tapi saya ingin menangani ini dengan sedikit gerimis cokelat hitam ekstra dan beberapa bubuk matcha untuk benar -benar meningkatkan rasa. Saya memilih basis kacang hitam untuk resep ini karena Anda mungkin juga memiliki serat dengan makanan penutup Anda, dan saya bertukar gula rafinasi dengan madu tanpa filter mentah.

2. Slider Burger Sup Bawang Prancis

Inspirasi: Burger Sup Bawang Prancis di Le Rivage, New York City

Bebas gluten, vegetarian; bisa dibuat vegan tanpa keju kambing

Apa yang dikatakan Skyler: Saya bukan vegan, atau vegetarian. Tidak akan berbohong-saya suka burger sedang-rare yang bagus. Yang dikatakan, saya tidak berpikir makan daging sapi giling secara konsisten sangat baik untuk saya. Saya juga suka mencampur apa yang saya makan. Jadi, di situlah burger ini lahir. Setelah pergi ke Le Rivage di New York City dan mencoba Burger Soup Bawang Prancis yang terkenal dengan patty daging sapi, sup bawang Prancis, dan keju gruyère yang krim, saya memutuskan untuk membuat pilihan yang lebih ringan yang juga memuaskan dan ramah vegetarian dan ramah vegetarian dan vegetarian dengan vegetarian dan ramah vegetarian dan vegetarian.

Pertama, kami bertukar patty daging sapi giling dengan jamur yang luar biasa, bawang, dan quinoa burger. Ketika saya memberi tahu Anda bahwa roti ini terlihat dan terasa seperti daging, saya 100 persen serius. Kami menggabungkan jamur portobello mentah, tumis bawang, rempah -rempah, dan bawang putih dalam food processor dan menambahkan quinoa dan biji rami untuk meningkatkan konsistensi. Bawang pada dasarnya merupakan sup bawang yang kami masukkan ke dalam patty. Selain patty, kami menduduki puncak burger dengan lebih banyak bawang tumis, beberapa keju kambing untuk krim, dan medali kentang untuk roti (dan sebagai pengganti goreng juga). Ini mungkin terdengar kompleks, tapi itu sangat mudah dan saya sangat merekomendasikan membuatnya.

3. Truffle kue bar susu

Inspirasi: Cake Truffles di Milk Bar, New York City

Bebas gluten dan vegan dengan penggantian madu

Apa yang dikatakan Skyler: Coba tebak apa yang bersembunyi di bola pelangi ini? Buncis. Ya, buncis. Resep ini membutuhkan beberapa bermain ekstrem. Banyak resep vegan membutuhkan minyak kelapa, dan saya ingin menghindari produk kelapa karena saya menemukan mereka benar -benar mengubah rasa. Sebagai gantinya, kami pertama kali membuat kue lembaran vegan yang dibuat dengan buncis dan almond tepung almond. Kami juga bertukar gula rafinasi dengan madu mentah, tanpa filter (Anda juga dapat menggunakan stevia untuk mempertahankan warna yang lebih putih, yang kami coba juga). Setelah memanggang kue, kami menggunakan Cocoa Butter untuk menyatukan bola kue seperti frosting dan melayarnya dengan tepung almond dan taburan vegan. Dan voila, Milk Bar Cake Truffles untuk Vegan Bebas Gluten.

4. Gnocchi kembang kol dengan pesto alpukat bayam

Inspirasi: Gnocchi di Gnoccheria oleh Luzzo's, New York City

Bebas gluten dan vegan

Apa yang dikatakan Skyler: Untuk meringankan hidangan yang biasanya lebih berat yang kita semua kenal dan cintai sebagai gnocchi, kami memutuskan untuk mengambil tepung serbaguna bebas gluten dan menggabungkannya dengan kembang kol yang dikeringkan dan dikeringkan. Untuk pesto kami, kami meringankannya dengan bayam dan alpukat untuk membuat tekstur krim dan bergizi, dan kemudian kami menambahkan beberapa kemangi, minyak zaitun, dan garam dan merica. Anda mendapatkan omega-3 Anda dari alpukat, besi dari bayam, dan daftar nutrisi cucian utuh dari kembang kol dari kembang kol.

Cobalah tujuh versi sehat dari junk food fave favorit Anda ini. Atau, cari tahu enam cara untuk meningkatkan kesehatan otak Anda dengan makanan.