Mezcal vs. Tequila yang mana yang lebih sehat?

Tidak heran sekarang menjadi perlengkapan pada begitu banyak menu koktail dan gerobak bar rumah yang sehat juga.

Berikut adalah manfaat kesehatan mezcal dan bagaimana meminumnya untuk buzz yang sehat.

Semangat sekolah tua dengan daya tarik modern

Membandingkan mezcal dan roh lainnya seperti pertarungan antara tarif pertanian-ke-meja dan makanan olahan. Sementara sebagian besar minuman keras saat ini diproduksi secara industri, mayoritas mezcal yang dijual di AS masih dibuat dengan tangan, jalan sekolah tua.

"Mezcal [sering] dibuat dengan memanggang hati agave di lubang besar, menghancurkan hati yang dipanggang dengan batu tahona untuk melepaskan jus, dan kemudian memfermentasi jus dan serat dalam wadah kayu dan menyaring tembaga," jelas Adrinadrina. “Ini adalah kerajinan alkimia dan indah. Salah satu bagian favorit kami adalah penggunaan ragi alami dari ekosistem lokal untuk membantu proses fermentasi."

"Mezcal [sering] dibuat dengan memanggang hati agave di lubang besar, menghancurkan hati panggang, dan kemudian memfermentasi jus."-Adrinadrina, Gem & Bolt Co -Founder

Tentu saja, setiap merek menempatkan putarannya sendiri pada produk jadi. Permata & Bolt menyaring mezcals dengan Damiana, ramuan asli Meksiko yang dikatakan memiliki sifat yang meningkatkan suasana hati. "Damiana adalah tonik kuno, secara tradisional digunakan oleh Maya, Aztec, Zapotec, dan budaya lain di seluruh dunia," kata salah satu pendiri Gem & Bolt Elliott Coon. “Ini menyatu dengan indah dengan agave itu sendiri, yang secara alami merangsang dan membangkitkan semangat."

Kedatangan baru lainnya, Yola Mezcal, menggunakan barel kaca untuk proses penuaan untuk memutar smokiness. Merek, yang menghitung Lykke Li sebagai co-founder, memiliki pasukan pembotolan semua-wanita di HQ Oaxaca-nya.

Tetapi meskipun mezcal mungkin lebih bersih dari roh lainnya, penting untuk diingat bahwa itu masih alkohol yang keras. “Ini memiliki reputasi menjadi lebih sehat, tetapi ini bukan makanan kesehatan,” kata Chef, ahli gizi bersertifikat, dan Panduan Gadis Berpikir untuk Minum Penulis Ariane Resnick. “Ketika saya minum dengan mezcal, saya selalu menikmatinya, tetapi saya tidak pernah menginginkan yang kedua. Karena hutan berasap, saya merasa seperti itu agak dehidrasi.“Jadi pikirkan SIP, bukan tembakan.

Apa yang harus dicari saat memesan mezcal

Saat mezcal semakin populer, hanya masalah waktu sebelum pembuat mulai memberikan perawatan pabrik. Tetapi masih mudah untuk mencari mezcal kerajinan jika itu yang Anda lakukan setelah itu, undang-undang baru mengharuskan masing-masing perusahaan untuk melabeli botol mereka sebagai artisanal, kuno, atau industri, sebagaimana ditentukan oleh badan pengatur pengatur badan pengatur.

"Anda akan mendapatkan pengalaman terbaik-dan kesempatan paling sedikit untuk mabuk-jika Anda memilih mixer rendah gula dan bahan-bahan segar."-Ararie Resnick, ahli gizi bersertifikat

Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah apa lagi yang ada di koktail mezcal Anda. "Jika Anda mulai dengan alkohol berkualitas, Anda ingin menambahkan mixer makanan utuh, bukan yang sudah dicampur sebelumnya, yang dibeli di toko," kata Resnick. “Anda akan mendapatkan pengalaman terbaik-dan peluang paling sedikit untuk mabuk-jika Anda memilih mixer rendah gula dan bahan-bahan segar."

Resnick adalah penggemar menambahkan jus jeruk. Di Wabi Venice, Mezcal ditemukan dalam koktail dengan mangga dan naga. Margarita standar itu terdengar sangat membosankan sekarang, bukan?

Awalnya diterbitkan 4 Mei 2017; Diperbarui 4 Juli 2018.

Untuk mengguncang lebih banyak lagi, berikut adalah 8 resep koktail yang penuh makanan super, dan versi yang diinfuskan kristal yang akan membawa buzz Anda ke level berikutnya.