Nangka adalah * hampir * pengganti daging yang sempurna, kecuali untuk satu tangkapan besar

Di samping batasan protein, nangka menawarkan banyak manfaat nutrisi yang sama dengan buah-buahan lainnya yang merupakan tambahan yang layak untuk diet Anda jika Anda menyukai rasanya dan teksturnya.

Apa manfaat nangka utama yang harus saya ketahui?

1. Seperti produk lainnya, ini bisa membantu menangkal penyakit kronis. Nangka bukanlah makanan "ajaib", tetapi makan lebih banyak tanaman secara umum baik untuk Anda. Tumbuhan (seperti nangka) mengandung antioksidan dan polifenol yang melawan radikal dan peradangan bebas yang menyebabkan penyakit. Dan semakin banyak noda nabati-termasuk nangka-yang Anda makan, semakin besar Anda mengurangi risiko kondisi termasuk kanker dan penyakit jantung, penelitian telah ditunjukkan. Itu terutama benar jika Anda menggunakan nangka sebagai pengganti potongan daging berlemak, yang lebih tinggi kolesterol dan lemak jenuh; Tingkat tinggi telah dikaitkan dengan risiko penyakit kronis, kata Caspero. "Anda tidak perlu menjadi vegetarian, tetapi Anda dapat menggunakan nangka di tempat babi tradisional sesekali," katanya.

2. Itu meningkatkan kesehatan dan kekebalan usus. Ketika Anda memikirkan nutrisi yang mempromosikan kesehatan usus, probiotik kemungkinan muncul di benak tetapi serat mungkin benar-benar berbuat lebih banyak untuk mempromosikan sistem GI yang sehat. Itu karena salah satu pekerjaan utama serat adalah memberi makan bakteri baik di usus Anda. Porsi nangka memiliki 3 gram serat-serat untuk apa yang akan Anda dapatkan dari apel kecil, kata Caspero. Karena 80 persen dari sistem kekebalan tubuh kami bertempat di usus kami, semakin sehat usus Anda, semakin baik kekebalan Anda, Caspero menambahkan. Jadi makan

3. Itu bagus untuk hatimu. Nangka adalah sumber serat yang baik (lihat di atas), kalium (110 mg per porsi), dan antioksidan-yang semuanya mendukung kesehatan jantung. Serat mengurangi kadar kolesterol LDL yang menyumbat arteri. Antioksidan berbasis nabati melawan radikal bebas yang terkait dengan risiko penyakit jantung. Dan kalium menyeimbangkan kadar natrium dalam sel Anda; Diet tinggi natrium dikaitkan dengan peningkatan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. “Setiap makanan yang tinggi kalium baik untuk kesehatan jantung, terutama dalam diet Amerika, yang tinggi natrium,” kata Caspero.

4. Ini pengganti daging rendah gula dan rendah karbohidrat rendah. Seperti Seitan, nangka umumnya kompatibel dengan diet rendah karbohidrat. Satu porsi buah mentah memiliki kurang dari 1 gram gula dan hanya 5 gram karbohidrat. "Dibandingkan dengan buah -buahan lainnya, nangka memiliki indeks glikemik yang rendah, jadi tidak banyak memacu gula darah," tambah Caspero. Cukup pilihlah hal -hal sederhana yang Anda bumbui sendiri, karena nangka berpengalaman yang disiapkan terkadang mengandung pemanis seperti gula tebu dan molase.

Di mana saya bahkan membeli nangka?

Sangka tawar -menawar kalengan di air atau air garam dijual di banyak toko kelontong, termasuk Trader Joe's dan Whole Foods. Banyak produk nangka, seperti Naturals Upton, sudah dibumbui dan siap untuk pergi, jadi Anda bisa memanaskannya dan melayani. Jika Anda ingin menggunakannya di makanan penutup, nangka yang matang dan kalengan dijual di sebagian besar pasar Asia.

Keren bagaimana saya menggunakan nangka di masakan saya?

Mirip dengan alternatif daging lainnya seperti tahu, mempelajari teknik memasak benar -benar membuat atau merusak nangka. “Ini seperti tempe. Awalnya aneh, tapi kemudian Anda mulai memasak dan Anda terbiasa. Mungkin butuh beberapa kali untuk mendapatkan yang benar, tetapi pada akhirnya Anda mungkin menyukainya, ”kata Caspero.

Untuk menyiapkan nangka kaleng, tiriskan air dan potong buahnya. Itu akan menjadi sedikit berserat, seperti daging babi yang ditarik. Aduk wajan dengan bawang, bawang putih, dan bumbu pilihan Anda (banyak campuran rempah -rempah nangka menampilkan berbagai jumlah jintan, paprika, dan bubuk cabai), dan hangat. Untuk tekstur renyah, letakkan nangka di atas loyang dan panaskan oven pada 400 derajat selama sekitar 25 menit. Gunakan di mana saja Anda menggunakan daging babi yang ditarik atau ayam yang ditarik: sandwich BBQ, taco, udon mie tumis, enchilada dengan kacang hitam, atau kari. Pasang nangka matang dengan baik dengan kelapa di bola hidangan nangka dan smoothie nangka.

Moral dari cerita: Nangka memiliki banyak potensi untuk menukar daging yang lezat, tetapi itu seharusnya tidak menjadi satu -satunya sumber protein Anda, karena itu kurang di departemen itu. Namun, jika Anda baru berbasis nabati dan masih mendambakan barbekyu? Nangka Mendapatkan Punggung Anda.

Penasaran tentang nangka? Lihat resep nangka lezat lainnya untuk inspirasi. Dan inilah yang harus diketahui tentang perbedaan antara Tempe dan Tofu.