'Saya seorang ilmuwan makanan, dan ini adalah mesin yang membuat secangkir kopi terbaik'

Mesin kopi terbaik, menurut seorang ilmuwan makanan

1. Mesin Espresso Rancilio Silvia, $ 735

Dari semua mesin kopi di dapur Jackson, mesin espresso rancilio adalah favoritnya dan yang ia gunakan hampir setiap hari. "Ini bekerja untuk menyeduh dengan mendorong air bertekanan melalui kopi tanah halus di 'keping."Ini menciptakan bidikan kopi terkonsentrasi yang unik yang kaya dan memanjakan. "Rekomendasi saya adalah memiliki mesin espresso dengan boiler tembaga. Tembaga adalah konduktor termal terbaik dan akan bertahan selama bertahun -tahun. Mesin saya memungkinkan saya untuk mengontrol suhu dan waktu ekstraksi, serta volume air yang didorong melalui keping."

Berbelanja sekarang: Mesin Espresso Rancilio Silvia, $ 735

2. Chemex pour-over glass coffeemaker, $ 47

Setiap kali Jackson menginginkan secangkir kopi tetes halus, dia selalu meraih chemex -nya. "Sepertinya vas dengan kertas saring di atas. Tempat dimasukkan ke dalam filter dan air panas dituangkan di atas tanah dan gravitasi menarik air ke dalam kapal, "katanya. "Metode ini memungkinkan saya untuk mengontrol banyak variabel seperti suhu air, waktu ekstraksi, dan berat air dan bubuk kopi. Kertas filter chemex dibuat untuk menyerap minyak, sedimen, dan asam lemak dan menciptakan rasa lezat yang halus."Jackson menggunakan skala kopi ($ 19) untuk secara tepat menimbang halaman serta pengatur waktu digital ($ 13) untuk tuangkan dan tetes.

Berbelanja sekarang: Chemex pour-over glass coffeemaker, $ 47

3. Bodum Chambord Prancis Press Coffee Maker, $ 36

Untuk secangkir kopi yang kuat dengan usaha minimal, Jackson menggunakan pers Prancis. "Anda meletakkan kopi bubuk di bagian bawah dengan air pada 200 derajat, dan biarkan curam selama 3 hingga 5 menit. Lalu, Anda menekan plunger, "katanya. "Anda mendapatkan kandungan kafein yang lebih tinggi dan rasa yang sangat kuat karena bubuk kopi bersentuhan langsung dengan air panas tanpa filter kertas. Ini juga akan memiliki minyak, sedimen, dan asam lemak."

Berbelanja sekarang: Bodum Chambord Prancis Press Coffee Maker, $ 36

4. Aeropress Coffee dan Espresso Maker, $ 39

Untuk kopi yang enak saat bepergian, Jackson mengatakan aeropress adalah taruhan terbaik Anda. "Aku membawanya ketika aku bepergian karena ringan, tahan lama, dan mudah dibersihkan," katanya. "Ini beroperasi seperti jarum suntik raksasa, memungkinkan lahan untuk bersentuhan dengan kopi untuk jumlah waktu berapa pun lebih disukai, dan kemudian air didorong melalui filter ke dalam cangkir. Metode ini memungkinkan banyak kontrol: suhu air, waktu ekstraksi, dan laju menekan melalui filter."

Berbelanja sekarang: Aeropress Coffee dan Espresso Maker, $ 39

5. Bialetti Moka Express Kompor Kopi, $ 30

Alternatif yang terjangkau dan abadi untuk mesin espresso adalah panci moka Kompor Bialetti. "Metode Kompor menggunakan tekanan uap untuk menyeduh kopi kental yang rasanya seperti espresso. Itu ditemukan pada 1930 -an dan merupakan cara vintage yang menyenangkan untuk membuat kopi, "katanya. "Ini juga merupakan pilihan bagus untuk berkemah, atau jika Anda ingin memiliki sesuatu seperti espresso tanpa label harga yang dilengkapi dengan mesin espresso."Tapi ada downside: Jackson mengatakan tidak ada banyak ruang untuk penyesuaian atau kontrol dengan opsi ini, dan ada bahaya mengekstraksi kacang berlebihan.

Berbelanja sekarang: Bialetti Moka Express Kompor Kopi, $ 30

Untuk resep yang lebih sehat dan ide memasak dari komunitas kami, Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook.