'Saya seorang barista, dan ini adalah satu -satunya mesin kopi yang akan saya buat di rumah'

Metode tuangkan cenderung menciptakan lebih banyak rasa karena memiliki waktu ekstraksi yang lebih lama dibandingkan dengan kopi tetes biasa. Ditambah lagi, ini berarti bahwa dengan membiarkan air curam dalam gerinda lebih lambat dan lebih lama, Anda bisa mendapatkan jumlah maksimum rasa dari setiap biji tanpa menggunakan terlalu banyak produk sekaligus.

“Metode ini akan memastikan bahwa Anda mendapatkan rasa paling banyak dari kopi Anda karena Anda bisa cukup panas, menggunakan ketel, untuk mengekstrak kopi dengan benar, dan, percayalah, kopi khusus layak diseduh dengan benar,” Stillman meyakinkan. Sekarang, saat yang kita semua tunggu: apa satu mesin kopi di rumah yang tidak bisa dilakukan oleh ahli ini? Nah, ini lebih merupakan gadget daripada mesin, dan itu disebut orea.

“Pembuat bir favorit kami dibuat oleh Orea V3 Brewer, yang dengan cepat menyeduh tetapi memungkinkan untuk menggiling dengan ekstraksi yang sedikit lebih baik,” kata Stillman. Alat kecil namun sangat tahan lama ini memiliki keunggulan pembuat bir flatbed seperti Kalita Wave Coffee Brewer, yang memiliki luas permukaan yang lebih luas dan memungkinkan air mengalir lebih cepat untuk waktu ekstraksi yang lebih singkat. Ditambah lagi, pro pembuat bir kerucut seperti dripper kopi keramik Hario V60 menuangkan kerucut, yang menghasilkan minuman yang sangat beraroma saat air melewati secara merata melalui bubuk kopi saat disalurkan ke ujung kerucutnya.

Orea, yang merupakan hibrida dari rata-rata dan kerucut, memiliki yang terbaik dari kedua dunia karena menggabungkan laju aliran cepat dengan ekstraksi yang konsisten dan bahkan bahkan. Bagian atas pembuat bir dibuat secara berkelanjutan dibuat dengan 100 persen pasca-konsumen Polypropylene Plastic Plastik. Sementara itu, pangkalan dibuat dengan tutup botol yang diselamatkan secara lokal, wadah takeaway, dan Tupperware yang dibuang.

Bagaimana seorang barista membuat secangkir joe yang sempurna di rumah menggunakan pembuat bir Orea -nya

Sekarang mari kita masuk ke dalam sains di balik itu semua: bagaimana Anda Stillman menyeduh cangkir yang sempurna di rumah. “Dengan daging panggang kami yang paling populer, kami suka menggunakan 22 gram [sekitar empat sendok makan biji kopi per cangkir, ditumbuk untuk menggiling meniru, hanya sedikit lebih halus dari tetesan kopi,” katanya. Selanjutnya, dia mengatakan air harus pada suhu yang ideal.

"Suhu air adalah faktor yang cukup besar dalam pembuatan bir di rumah, jadi jika Anda bisa mendapatkan ketel yang akan menahan air di bawah mendidih, itu akan ideal untuk sebagian besar daging panggang," katanya. Selanjutnya: menyiapkan ORE untuk menyeduh. “Setelah Anda menggiling kacang, Anda ingin membasuh filter kertas Anda, lalu masukkan gilingan Anda ke dalam filter.“Pra-pembasahan filter kopi membantu menghilangkan rasa yang mungkin diberikan oleh filter kertas kering untuk cangkir Anda yang sudah jadi.

Sekarang, inilah rahasia di balik How Stillman membuat brews berkualitas kopi di rumah: ini disebut "Bloom."" Anda akan menambahkan 60 gram air [cangkir seperempat], perlahan-lahan tuangkan di atas kopi bubuk Anda, dan diamkan selama sekitar 30 detik. Ini memberi kopi kesempatan untuk mendapatkan gas terakhir yang masih terperangkap dalam kacang keluar dari minuman Anda, ”jelasnya. Saat kopi mekar, itu akan meluap di permukaan, menunjukkan bahwa gas yang terperangkap sedang dilepaskan. Setelah berhenti menggelembung, ia melanjutkan ke langkah selanjutnya.

Meskipun Anda mungkin tergoda untuk melewatkan langkah ini, terutama saat terburu -buru, itu penting karena dua alasan. Satu: Degassing membantu menghilangkan karbon dioksida yang terperangkap yang dapat memberikan rasa asam pada kopi Anda. Dua: Karbon dioksida dapat mengusir air yang dapat mengganggu proses pembuatan bir dan menghambat ekstraksi aromatik dan minyak dari kacang.

Terakhir tapi tentu tidak kalah pentingnya, dia bisa menyeduh produk akhir. “Agar tetap sederhana, kami sarankan Anda melakukan lima tuang lagi, senilai 60 gram air [cangkir seperempat] masing-masing, sampai Anda memiliki secangkir kopi terakhir yang total 360 gram [satu dan satu cangkir] cangkir]. Lakukan ini dengan perlahan -lahan menuangkan 60 gram air dalam lingkaran di atas gilingan kopi dan kemudian tunggu sampai air itu hampir terkuras sebelum Anda tuangkan berikutnya. Proses ini dengan benar menggagalkan kopi, sekali lagi membantu mengeluarkan ekstraksi yang tepat untuk cangkir Anda, ”jelas Stillman menjelaskan.

Kita akhirnya bisa menghirup napas lega. Kopi secara resmi disetujui RD: