Bagaimana membuat matcha di rumah sambil menghormati warisannya yang kaya

Kumai mengatakan sambil mengadakan upacara teh yang rumit setiap kali Anda membuat matcha di rumah tentu tidak diperlukan, masih penting untuk membuatnya dengan cara tertentu. Untuk melakukannya, Anda memerlukan alat yang tepat.

Apa yang Anda butuhkan untuk mempersiapkannya di rumah

Hal pertama yang Anda butuhkan untuk membuat matcha di rumah adalah, yah, matcha itu sendiri. Tomoko Honda, manajer Ippodo Tea Store di New York City dan Pemimpin Operasi Global Perusahaan, menjelaskan bahwa penting untuk memperhatikan dari mana Matcha Anda bersumber dari, untuk memastikannya otentik.

Honda menjelaskan bahwa matcha otentik ditanam di ladang teduh di Jepang. "Teh hijau ditanam di ladang teduh dan juga di ladang terbuka tanpa naungan. Keduanya sering ditumbuk dan dijual sebagai bubuk, tetapi matcha yang benar -benar otentik hanya berasal dari ladang hijau teduh, ditumbuk menjadi bubuk menggunakan pabrik batu."Dia merekomendasikan melakukan sedikit riset ke perusahaan mana pun sebelum membeli produknya untuk melihat dengan tepat dari mana teh bersumber dan bagaimana cara membuatnya. Idealnya, merek yang Anda pilih juga milik Jepang atau bipoc, karena banyak perusahaan milik kulit putih telah menjajah Matcha tanpa membayar kredit yang tepat untuk warisan budaya minuman.

"Ada juga nilai matcha yang berbeda," kata Honda. Dia menjelaskan bahwa semakin tinggi kelas, semakin dalam warna hijau dan semakin kuat. "Tingkat tinggi lebih pahit, gurih, dan bertubuh lebih penuh, sedangkan matcha kelas bawah memiliki rasa yang lebih ringan."Dia menjelaskan apa yang harus dilakukan oleh orang yang akan datang sesuai dengan rasa, tetapi menambahkan bahwa matcha bermutu tinggi sering dicadangkan untuk acara-acara khusus sementara yang bermutu rendah biasanya dimaksudkan untuk dihirup secara lebih teratur.

Baik Honda dan Kumai mengatakan warna bubuk adalah cara lain untuk mengetahui apakah apa yang Anda beli berkualitas tinggi. Itu harus menjadi hijau yang semarak (atau dalam, hijau hutan untuk varietas bermutu tinggi). Bubuk yang kuning atau coklat berkualitas rendah atau tengik.

Selain Matcha itu sendiri, ada beberapa alat lain yang diperlukan untuk membuatnya di rumah: mangkuk teh (disebut a Chawan), sendok teh bambu, saringan teh, dan kocok bambu. (Baik Ippodo dan Kumai menjual set Matcha.) Honda mengatakan bahwa sendok teh digunakan untuk mengambil bubuk dari wadahnya ke mangkuk, sedangkan saringan teh penting karena bubuk dapat menggumpal. Kocok adalah pièce de résistance yang diperlukan untuk memadukan bubuk matcha dengan air, membuat teh berbusa yang sempurna.

"Penting untuk memiliki [alat yang tepat] karena membuat matcha adalah ritual yang benar -benar mendarat," kata Kumai. "Ketika saya berhasil di pagi hari dan melalui gerakan, itu menetapkan nada untuk hari itu dan itu adalah cara untuk memberi penghormatan kepada nenek saya, yang memberi saya kocokan matcha pertama saya."Bahkan jika Anda tidak memiliki hubungan pribadi langsung dengan teh, Kumai mengatakan ritual membuatnya dengan benar adalah cara untuk menghormati minuman dan asal -usul meditatifnya yang penuh perhatian.

Cara membuat matcha

Sekarang setelah Anda memiliki bubuk dan alat, Anda siap membuat teh. Pertama, Honda mengatakan menggunakan sendok teh bambu untuk mengambil bubuk matcha ke dalam mangkuk. (Porsi khas adalah dua sendok.) Selanjutnya, gunakan Sifter untuk mengeluarkan gumpalan apa pun. Lalu, tuangkan air panas ke dalam mangkuk teh. "Suhu terbaik adalah 175 ° F hingga 185 ° F," kata Kumai. "Air mendidih membuat matcha terlalu pahit dan tidak menyenangkan."

Langkah terakhir adalah yang paling berseni: mengocok. "Kocok dengan membuat mosi 'm' atau 'n' yang kuat dengan cepat menjentikkan pergelangan tangan," Kumai menginstruksikan. "Anda ingin pengocok untuk sedikit menyentuh bagian bawah mangkuk," tambah Honda. Setelah sekitar 15 detik, Anda akan mulai melihat bentuk gelembung kecil di atasnya.

Sekarang, matcha Anda siap minum, yang menurut Kumai dapat dilakukan langsung dari mangkuk teh. "Cara yang tepat adalah memegang mangkuk dengan satu tangan di samping dan satu di bawahnya sehingga Anda benar -benar dapat mencium aroma matcha saat Anda meminumnya," katanya. Honda mengatakan jika Anda berencana untuk menikmati minuman bersama orang lain, Anda dapat menuangkannya dari mangkuk ke dalam teko dan menyajikannya, menuangkan dari sana ke dalam cangkir teh.

Beberapa orang lebih suka membuat matcha mereka dengan susu alternatif daripada air atau menambah bahan yang meningkatkan kesehatan, seperti kolagen. Kumai bilang dia saja untuk ini. "Anda bisa membuatnya sendiri sambil tetap menghormati prosesnya," katanya. Jika Anda menambahkan sesuatu yang ekstra, dia mengatakan yang terbaik adalah melakukannya sebelum air (atau susu) ditambahkan ke mangkuk teh. Dengan begitu, itu terintegrasi ke dalam proses pengocok.

"Proses pembuatan matcha sangat meditatif dan seharusnya," kata Kumai. "Ini adalah bagian dari apa yang membuatnya istimewa."

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.