Cara makan jalan Anda melalui kota meksiko-cara vegetarian

Jadi, daftar dengan jelas makanan yang tidak ingin Anda makan untuk orang yang melayani Anda: daging, ayam, ikan, dan makanan laut (“No Carne, Pollo, Pescado y Mariscos"). Dan selalu menanyakan apakah makanan dibuat menggunakan produk sampingan daging.

Bagaimana Anda mengutarakan pertanyaan itu juga penting. Seorang teman memberi tahu saya bahwa khususnya di gerobak makanan jalanan-vendor mungkin berbohong tentang isinya jika khawatir Anda tidak akan membeli sebaliknya. Daripada sekadar bertanya apakah tamale dibuat dengan lemak babi (lemak babi), misalnya, dia menyarankan untuk mengatakan Anda alergi atau bahwa bahannya membuat Anda sakit, seperti asuransi pemesanan makanan semacam. Tentu, ketidakjujuran bukanlah kebijakan terbaik, tetapi dalam hal ini, lebih aman daripada SOW-ry (harus).

2. Waspadalah terhadap daging dalam hidangan yang tidak curiga

Hanya terbiasa menanyakan semua Item (meskipun salad sederhana dengan minyak dan saus cuka dapat dianggap bebas daging) karena bahan berbasis hewani benar-benar dapat muncul di tempat yang tidak curiga. Ambil tamale itu misalnya-bahkan yang queso saja. Mereka tidak selalu vegetarian, karena sering dibuat dengan lemak babi (“la Manteca de Cerbo"). Namun, beberapa tamale dibuat dengan minyak canola. Jadi, tanyakan pada salsa dan nasi yang terkadang dibuat dengan kaldu ayam (“Caldo de Pollo”), Dan frijoles (atau kacang) yang terkadang dimasak dengan lemak babi.

Juga perlu diingat bahwa vendor makanan jalanan memasak semua makanan di atas panggangan yang sama, jadi selalu ada kemungkinan (dan, tbh, probabilitas) kontaminasi silang dengan setiap dan semua item pada menu. Praktik terbaik di sini adalah menanyakan apakah vendor mungkin bersedia untuk membersihkan panggangan sesuai keinginan Anda sebelum memasak pesanan Anda. Tentu saja, kemungkinan kejadian ini akan tergantung pada seberapa baik vendor memahami Anda, seberapa sibuk bisnis, dan seberapa ramah Anda. Tip cenderung membantu kasus Anda.

3. Belajar meretas makanan jalanan

Sayangnya, gerobak taco umumnya tidak melayani vegetarian. Sebagian besar, mereka menampilkan kombo dasar tortilla plus daging, dengan segelintir bawang cincang, rempah -rempah, dan bawang hijau utuh yang telah mendidih dalam kaldu daging. (OG Taco Carts bahkan tidak melayani queso.) Dan itu sulit-dan tidak begitu sehat untuk membuat makanan yang bonafid dari tortilla dan ketumbar, jadi mungkin yang terbaik untuk mengakui kekalahan taco-cart dan melanjutkan.

Untuk sarapan dan makanan ringan, tahan di buah segar seperti jambu jeruk terang, pepaya, melon, jeruk, dan banyak lagi. Anda juga dapat membuat alpukat termurah (atau AGuacate) bersulang hidup Anda.

Tapi gerobak makanan jalanan lainnya yang menampilkan berbagai pilihan Masa (adonan jagung tanah) di luar hanya taco yang cukup ramah vegetarian. Waspadai yang memiliki ember (ember pantai plastik berwarna -warni) dari topping yang dapat Anda tambahkan ke pesanan Anda secara gratis. Misalnya, Anda dapat memesan a Huarache Sencillo-sepotong adonan masa goreng lonjong dengan lapisan tipis kacang pinto yang hancur di tengah-tengah dan muat dengan nopal (Pir berduri), bawang, queso, tomat, dan acar sayuran untuk piring tumpukan.

Selanjutnya, pasar Mexico City, Mercados, Jual produk luar biasa yang akan membuat vegetarian merasa seolah -olah mereka telah tersandung ke surga. Untuk sarapan dan makanan ringan, tahan di buah segar seperti jambu jeruk terang, pepaya, melon, jeruk, dan banyak lagi. Anda juga dapat membuat alpukat termurah (atau AGuacate) bersulang hidup Anda. Restoran dan gerobak juga cenderung menawarkan berbagai jus (Jugos) dan smoothie (Licuados) Itu memenuhi kombinasi apa pun yang diinginkan perut Anda.

4. Matematika Sederhana: Kurangi daging, tambahkan sayuran

Saya telah menemukan bahwa restoran dengan senang hati menggantikan pilihan ramah vegetarian yang tersedia dalam hidangan atau meninggalkan daging sepenuhnya. (Tapi, ingatlah untuk bertanya tentang kontaminasi silang, tergantung pada preferensi Anda.) Beberapa alternatif yang jelas adalah telur, jamur, sayuran panggang, kentang, kacang -kacangan, dan keju. Flor de Calabaza, Atau bunga squash kaya serat dan vitamin, adalah salah satu tujuan mengejutkan yang akan mengubah hidup Anda (atau setidaknya pesanan quesadilla favorit Anda) selamanya.

Selain itu, banyak hidangan dapat dengan mudah mengakomodasi penggantian yang ramah vegetarian, termasuk cabai, enchilada, taco, quesadillas, dan tostadas. Dan tortas, atau sandwich, cenderung datang dengan daging, tetapi Anda bisa meminta yang disesuaikan dengan keju dan sayuran. Pada dasarnya, dipersenjatai dengan pengetahuan dan pertanyaan yang tepat untuk diajukan, Anda akan mengoceh tentang adegan makanan Mexico City pada tingkat yang sama dengan teman perjalanan karnivora Anda.

Setelah Mexico City keluar dari daftar ember Anda, lihat Munich, yang menawarkan sejumlah pilihan makanan ramah vegetarian yang mengejutkan. Dan ingat, Anda tidak perlu bepergian untuk memuaskan keinginan makanan Meksiko Anda. Coba enchilada kembang kol yang ramah keto ini di rumah.