Bagaimana Jenny Dorsey menggunakan pendidikan untuk mengalami perubahan yang adil dalam industri makanan dan minuman

Hari ini, Studio Atao baru saja meluncurkan serangkaian acara langsung di seluruh negara yang disebut Balai Kota Pekerja Perhotelan, yang diarahkan untuk membahas masalah-masalah yang menjadi pekerja perhotelan di seluruh U U.S. solusi wajah dan co-creating dari bawah ke atas.

Pada intinya, Studio Atao bertujuan untuk berfungsi sebagai agen untuk perubahan positif dalam industri FBH, dan di bawahnya, Dorsey membagikan bagaimana keadaannya sejak awal pandemi, bersama dengan apa yang berikutnya baik untuk dirinya sendiri maupun organisasi.

Baik+bagus: Apa yang awalnya menginspirasi Anda untuk meluncurkan dan akhirnya mengubah citra Studio Atao?

Jenny Dorsey: Kami mulai tur Asia di Amerika Pada tahun 2018, dan kami meluncurkan pengalaman baru di 2019 yang disebut Tersembunyi, Dan kami mencoba mencari cara untuk mendorong pengalaman ini ke depan. Dan, sejujurnya, saya benar -benar terbakar: semua memasak yang kami lakukan, ditambah semua logistik dan perencanaan yang masuk ke dalam pelapisan makanan untuk 55 orang dan pada dasarnya membangun restoran semalam ... itu bisa membuat Toll Toll.

Jadi ketika 2020 memukul, itu datang dengan sedikit lapisan perak: kami tidak bisa lagi melakukan peristiwa ini, yang merupakan cara utama kami menghasilkan uang. Dan sambil menantang, [istirahat] itu juga memberi kami peluang bagus untuk merenungkan apa yang sebenarnya ingin kami lakukan dan arah yang ingin kami ambil bisnis ini. Saya bertanya pada diri sendiri, "Oke, masalah apa yang ingin kami selesaikan dengan Studio Atao? Penelitian apa yang kita butuhkan di sekitar itu? Siapa yang kami wawancarai? Bagaimana kita menulis toolkit di sekitarnya? Bagaimana kita menerapkan hal -hal itu?"

W+G: Apa saja frustrasi terbesar Anda saat menangani standar yang adil di industri FBH?

JD: Yang membuat saya frustrasi adalah ketika saya melihat koki pemilik-aktivis mengatakan bahwa sistem saat ini adalah yang buruk. Dan kemudian mereka memiliki akurat Sistem yang sama di organisasi mereka sendiri. Jika Anda tidak secara sadar mengintervensi dan membuat perubahan yang adil di organisasi Anda sendiri, maka Anda menjunjung tinggi sistem yang ada. Tidak ada yang suka mendengarnya, tapi itulah kenyataannya.

"Jika Anda tidak secara sadar mengintervensi dan membuat perubahan yang adil di organisasi Anda sendiri, maka Anda menjunjung tinggi sistem yang ada."-Jenny Dorsey, pendiri Studio Atao

Ada juga kondisi kerja [tidak adil] dari industri FBH. Orang yang bekerja dalam keramahtamahan umumnya memahami bahwa mereka sering tidak bisa makan malam bersama keluarga mereka, dan mereka memiliki jam -jam yang aneh dan berlawanan dengan masyarakat. Ada banyak orang yang bersedia melakukan itu, tetapi di sana harus jadilah beberapa punggung. Semua orang ingin dan layak untuk bekerja di lingkungan di mana Anda merasa dirawat, suara Anda terdengar, Anda dibayar dengan tepat, Anda dihormati, dan di mana anggota tim Anda merawat Anda daripada bersumpah pada Anda. Sejujurnya, tuntutan ini tidak begitu gila. Dan jika, untuk alasan apa pun, orang tidak merasa seperti [bisnis] dapat menawarkan itu, itu adalah percakapan [pekerja] hanya perlu memiliki secara internal.

Terkadang orang meninggalkan bisnis karena mereka lebih suka memiliki lingkungan kerja yang lebih baik dan lebih sehat daripada menghasilkan sedikit lebih banyak uang, berteriak setiap hari, dan merasa buruk tentang diri mereka sendiri. Saya pikir, untuk pertama kalinya, orang-orang mulai menyadari bahwa melindungi bandwidth dan kesejahteraan emosional Anda adalah komponen utama kehidupan, dan bahwa ini adalah hal-hal yang harus dihormati di tempat kerja.

W+G: Berbicara tentang perlindungan, perpindahan tampaknya menjadi tema umum dalam industri restoran dan perhotelan, dan yang menciptakan masalah sistemik yang signifikan di seluruh papan. Menurut penelitian Anda, bagaimana gentrifikasi memengaruhi bisnis restoran?

JD: Ada terlalu banyak restoran di Amerika. Tidak ada yang suka mendengarnya, tetapi jika Anda melihat berapa banyak restoran yang ada tentang berapa banyak orang yang ada di kota -kota, restoran telah meningkat secara eksponensial, dan jumlah orang yang sama tinggal di sana. Jadi semua orang bersaing untuk sumber daya yang sama; Kami memiliki terlalu banyak persediaan. Dan pasokan itu membutuhkan pekerja, dan para pekerja itu dipindahkan karena gentrifikasi.

Misalnya, jika restoran Anda terletak di bagian kota yang mewah dan butuh tiga jam untuk sampai ke sana dengan transportasi umum [dari bagian lain kota], dan Anda hanya bersedia membayar $ 10 per jam, itu akan sulit untuk menemukan seseorang untuk masuk jam 9 a.M. dan pergi pada pukul 2 a.M.

Ada semua hambatan sistemik ini, dan sangat mengecewakan untuk mendengar orang -orang yang mengatakan, "Ya, saya, pemilik restoran, saya, pemilik bisnis perhotelan, saya frustrasi, saya mengalami masalah ini, tetapi saya tidak melakukan apa pun tentang ini tentang ini Masalah sistemik umum yang lebih luas yang saya temukan dan kenali. Sebaliknya, saya akan menyalahkan fakta bahwa orang tidak ingin bekerja lagi."Yang tidak benar.

W+G: Jelas ada banyak pekerjaan yang harus dilakukan dalam industri untuk perubahan positif kreatif. Bagaimana Studio Atao mendefinisikan kesuksesan dalam hal ekuitas dan perubahan positif?

JD: Mampu melihat potongan -potongan kecil dari karya saya diterjemahkan dan ditafsirkan oleh orang lain dengan cara yang benar -benar membantu mereka mengambil tindakan terasa sangat bermakna karena saya yakin Anda tidak dapat membuat orang mengambil tindakan dengan paksa. Satu -satunya cara untuk benar -benar membuat orang mengambil tindakan adalah dengan menginspirasi mereka, mendorong mereka, dan membuat mereka merasa didengar dan divalidasi. Jadi ketika saya melihat orang -orang benar -benar bertindak berdasarkan hal -hal yang telah kami lakukan, saya merasa seperti mereka secara implisit mengatakan, "Saya merasa didorong dan divalidasi dan terinspirasi."Dan itu terasa sangat enak.

W+G: Apa selanjutnya di cakrawala untuk Studio Atao dan Anda?

JD: Saya menuju untuk mendapatkan gelar master saya di bidang pendidikan di Sekolah Pascasarjana Pendidikan Universitas Harvard musim gugur ini, dan saya akan bekerja pada pendidikan orang dewasa, khususnya untuk makanan. Untuk studio, buletin selalu menjadi tempat terbaik untuk mempelajari apa yang kami lakukan. Kami memiliki banyak hal yang terjadi, dan mudah -mudahan, beberapa hal baru debutnya segera.