Beyond Meat CEO Ethan Brown on Business Selama Pandemi, Kentucky Fried 'Chicken, dan tidak pernah benar -benar dilakukan menyempurnakan produk

Inovasi konstan bersama dengan komitmen merek terhadap kesehatan dan aksesibilitas adalah alasan mengapa baik+bernama Brown A Well+Good 2020 Changemaker. Di sini, Brown berbicara tentang tetap berkomitmen penuh pada misi mereka, naik turunnya tidak pernah benar -benar dilakukan menyempurnakan suatu produk, dan bekerja melalui pandemi.

Nah+Bagus: Ceritakan tentang uji klinis di luar daging pertama yang keluar minggu ini. Apa artinya bagi merek?

Ethan Brown: Ini sangat menarik! Penting bahwa orang memiliki pemahaman yang kuat tentang manfaat kesehatan dari daging nabati versus makan nabati saja. Saat makan nabati menjadi lebih utama, ada banyak fokus pada klaim kesehatan di sekitar daging nabati. Dengan uji klinis, kami sekarang memiliki data yang dapat kami tunjukkan untuk menunjukkan [manfaat] produk.

Saya benar -benar menemukan temuan tentang kolesterol dan kesehatan jantung menarik karena ketika kami telah bertanya kepada ahli diet tentang produk di luar produk di masa lalu, mereka selalu menandai kandungan lemak jenuh. Studi ini menunjukkan peserta yang makan di luar daging setiap hari melihat penurunan kadar kolesterol LDL rata -rata 10 miligram per desiliter.

EB: Tepat. Nutrisi sangat penting bagi kami dan itulah sebabnya kami tidak pernah benar -benar melakukan penyempurnaan produk. Bahkan setelah sesuatu keluar, kami masih bekerja untuk membuatnya lebih sehat dan lebih terasa.

Ini seperti iPhone: Anda keluar dengan sesuatu dan kemudian melepaskan 2.0 versi dan kemudian 3.0 versi. Anda tidak pernah selesai! Bukankah itu membuat frustrasi?

EB: Sedikit! Tetapi inovasi adalah inti dari apa yang kami lakukan. Kami tidak hanya harus berinovasi lebih cepat dari [perusahaan lain], tetapi kami juga memiliki batasan yang dipaksakan sendiri di tempat yang harus dikerjakan oleh tim kami yang terdiri dari 150 ilmuwan, teknisi, dan insinyur terbaik dan paling cerdas. Misalnya, satu batasan adalah bahwa mereka tidak dapat menggunakan bahan yang dimodifikasi secara genetik, sehingga mereka tidak dapat menggunakan aditif sintetis apa pun. Selain itu, mereka juga harus mempertimbangkan keberlanjutan dan biaya. Itu membuat pekerjaan mereka lebih sulit, tetapi pada akhirnya menghasilkan produk yang lebih baik.

Selain nutrisi, jelas bahwa keterjangkauan selalu penting bagi merek. Misalnya, Anda telah memilih untuk lebih fokus pada rantai makanan cepat saji daripada restoran kelas atas.

EB: Itu sangat penting bagi kami. Ketika keterjangkauan menjadi faktor, itu membuatnya lebih mudah diakses oleh lebih banyak orang. Jika semua yang kami lakukan hanyalah menjual kepada yang super kaya, maka kami tidak membuat penyok besar dalam menyelesaikan masalah yang kami coba selesaikan.

Berbicara tentang aksesibilitas, KFC adalah tempat terbaru yang menjual di luar daging dengan di luar ayam goreng. Apakah ada di menu secara permanen sekarang?

EB: Bekerja dengan KFC sangat menyenangkan. Kami melakukan peluncuran pop-up awal di Atlanta dan kemudian menguji di Nashville, Charlotte, dan mengintip baru-baru ini di California. Responsnya luar biasa. Ini bukan sesuatu yang kami dorong pada konsumen; Itu adalah sesuatu yang mereka inginkan. Mereka ingin dapat memiliki pengalaman yang lezat dan memuaskan tentang makan protein tetapi bersumber dengan cara baru. Dalam hal ada di menu secara permanen, katakan saja kita merasa sangat baik tentang hubungan kita dengan mereka.

Apakah itu juga berarti kita akan segera dapat membeli di luar daging ayam di toko -toko dalam waktu dekat?

EB: Ya, itu sesuatu yang bisa Anda harapkan dari kami. Kami benar -benar merilis produk ayam kembali pada tahun 2013, tetapi kami melepasnya dari pasar untuk merumuskannya kembali. Kami tidak memiliki garis waktu yang tepat untuk rilis baru, tetapi itu adalah sesuatu yang kami sukai.

Bagaimana Covid-19 terpengaruh di luar daging?

EB: Pasti lebih sulit bagi kami. Sebelum pandemi, penjualan kami adalah 50 persen ritel, layanan makanan 50 persen. Sekarang, kami lebih dari 80 persen ritel. Jadi itu adalah poros yang sulit sehingga banyak bisnis kami di sisi layanan makanan hilang. Tapi untungnya, hal -hal yang benar -benar diambil untuk kita di ritel. Saya pikir apa yang penting bagi semua orang untuk diingat adalah bahwa pandemi tidak akan bertahan selamanya. Ini bukan pandemi dan sejarah pertama yang menunjukkan bahwa ekonomi akan kembali. Saya baru saja membaca buku yang sangat menarik ini, Peta hantu, Tentang wabah kolera di London pada tahun 1850 -an dan betapa menghancurkannya untuk kota itu. Tetapi mereka pulih dari itu dan kami akan pulih dari ini.

Hanya beberapa bahan pembacaan pandemi ringan.

EB: Ini sangat menarik dan mencerminkan tahap awal pandemi karena orang benar -benar tidak tahu apa yang terjadi. Tapi itu hanya menunjukkan bahwa apa yang kita alami sekarang bersifat sementara. Itu tidak akan bertahan selamanya.