Adalah buah-buahan di musim dan sayuran benar-benar nutrisi yang lebih kaya dibandingkan dengan produk di luar musim?

Sebaliknya, produk yang ditakdirkan untuk dikirim dalam jarak jauh mungkin tidak dipanen pada puncak kematangan, yang mempengaruhi kedua rasa dan kandungan nutrisi. Waktu yang dibutuhkan untuk buah -buahan dan sayuran untuk mendapatkan dari peternakan ke piring Anda juga mempengaruhi nilai nutrisi produk, karena vitamin dan mineral memburuk dari waktu ke waktu, Riehm menjelaskan.

“[Buah -buahan dan sayuran] masih perlu ditanam dalam iklim yang diperlukan,” kata Riehm. “Jika mereka diangkut, seringkali mereka tidak dipilih pada puncak kematangan karena mereka akan sedikit matang selama transportasi. Karena itu, dan karena begitu banyak waktu berlalu antara ketika makanan dipanen ketika sampai ke toko kelontong kami atau pasar petani kami dan kami memakannya, beberapa nutrisi itu akan sedikit menurun."

Jadi, produk di musim apa yang harus Anda perhatikan saat kami menetap di bulan-bulan musim panas? Pertanyaan bagus.

“Bell Peppers, khususnya paprika merah, cenderung matang nanti di musim panas, dan itu adalah sumber vitamin C yang sangat bagus,” kata Riehm. “Blueberry, raspberry, blackberry, dan stroberi juga di musim selama musim panas, seperti halnya persik, nektarin, dan prem. Jadi itu adalah beberapa buah dan sayuran yang baik untuk diwaspadai sekarang."

Meskipun demikian, Riehm menekankan bahwa perbedaan dalam kandungan nutrisi di musim dibandingkan dengan buah di luar musim minimal, dan bahwa buah-buahan dan sayuran segar, banyak di antaranya kaya serat dan antioksidan, adalah selalu layak dikonsumsi, bahkan jika mereka tidak di musim.

“Mengkonsumsi berbagai buah dan sayuran sepanjang tahun sangat penting, terlepas dari apakah mereka di musim atau di luar musim. Tapi idealnya, kami akan mengonsumsi mereka di musim karena saat itulah mereka yang paling nutrisi padat, ”kata Riehm. “Perlu diingat bahwa itu bukan degradasi yang sangat signifikan di mana ia mencapai sesuatu yang hampir menjamin, 'Oh, Anda tahu, stroberi keluar musim jadi saya tidak boleh mengkonsumsinya sama sekali.'"

Cara apa yang lebih baik untuk menggunakan stroberi di musim Anda daripada di stroberi dan quinoa sarapan parfait yang lezat ini?