Aksesibilitas dan keberlanjutan tidak harus saling eksklusif dalam hal makanan

Statistik suram seperti ini membuatnya sepertinya tidak mungkin untuk dimakan dengan cara yang baik untuk planet ini, kecuali jika Anda menggulung uang tunai dan memiliki toko makanan kesehatan dalam jarak berjalan kaki. Tapi itu bukan sepenuhnya kasus-di sana adalah hal -hal yang bisa kita semua lakukan untuk makan lebih berkelanjutan, terlepas dari lokasi atau saldo bank.

Hal pertama yang pertama: Apa artinya makan secara berkelanjutan?

Jawaban singkat: rumit. Ini adalah topik yang diperdebatkan oleh para ahli yang percaya bahwa pertanian organik lebih baik untuk planet ini daripada pertumbuhan konvensional, sementara yang lain bersumpah itu sebaliknya. Penting untuk dicatat bahwa diet kita juga hanyalah satu bagian dari persamaan dalam hal dampak industri makanan di planet ini, dan mengubah kebiasaan belanja kita saja tidak akan cukup untuk membuat perubahan nyata.

Tetapi jika ada satu hal yang disetujui banyak orang, itu adalah pertanian ternak bisa menjadi masalah bagi lingkungan. Untuk satu hal, hewan ternak dan ternak secara khusus-bertanggung jawab atas sekitar 40 persen emisi gas metana di Amerika Serikat. (Metana adalah salah satu gas rumah kaca paling kuat yang berkontribusi terhadap perubahan iklim.) Pertanian ternak juga menggunakan banyak air-membutuhkan sekitar 1.500 galon air untuk menghasilkan satu pon daging sapi. Lalu, ada fakta bahwa kotoran hewan dapat mengalir ke saluran air di dekat peternakan, menyebabkan toksisitas dalam pasokan H2O.

Sering berpendapat bahwa sapi yang memberi makan rumput lebih baik untuk lingkungan, karena praktik ini dapat mengurangi jumlah karbon dioksida di udara, di antara manfaat lainnya. "Karbon penyerap ternak yang dikelola dengan baik, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan membantu meningkatkan tanah, membuat curah hujan lebih efektif," kata Diana Rodgers, RD, pendiri Piring Berkelanjutan. Tetapi satu penelitian baru -baru ini menunjukkan bahwa tidak cukup untuk mengimbangi metana yang diproduksi selama umur sapi. 'Laporan ini menyimpulkan bahwa ternak yang diberi makan rumput bukanlah solusi iklim, ”tulis rekan penulis studi Tara Garnett, PhD, pendiri Jaringan Penelitian Iklim Makanan di Universitas Oxford. "Peternakan penggembalaan adalah kontributor bersih untuk masalah iklim, seperti semua ternak."

Makanan laut dianggap sebagai pilihan yang sedikit lebih baik, dari perspektif iklim, namun penangkapan ikan yang berlebihan tetap menjadi masalah besar. Baik ikan yang ditangkap liar maupun yang dibudidayakan memiliki lereng dan kelemahannya, tergantung pada praktik memancing atau pertanian yang digunakan. Ketika datang ke Wild-catching, keberlanjutan tergantung pada jumlah ikan yang ditangkap, kata Sonja Brodt, PhD, dari UC Davis 'Instituteabilabilitas Pertanian. "Ada perhitungan berapa jumlah berkelanjutan yang dapat Anda ambil agar populasi ikan itu berlanjut pada tahun demi tahun."Ini bervariasi dari spesies ke spesies, tetapi tuna sangat rentan terhadap penangkapan ikan yang berlebihan.

"Organik tidak selalu berarti contoh yang paling berkelanjutan, penggunaan bahan bakar fosil masih menjadi masalah di pertanian organik."-Sonja Brodt, PhD

Ikan yang dibudidayakan tidak selalu merupakan pilihan terbaik untuk Federasi Satwa Liar Dunia, peternakan makanan laut bisa mengganggu ekosistem laut dalam banyak cara yang berbeda-tetapi mereka tidak semuanya buruk. "Ada beberapa ikan pertanian yang baik yang dilakukan cukup berkelanjutan dalam kasus itu sering berkaitan dengan seberapa tinggi rantai makanan mereka," kata Dr. Brodt. "Ikan yang merupakan pemakan tanaman bisa lebih bertani secara berkelanjutan tanpa memiliki input yang sendiri energi-intensif."Misalnya, karena salmon membutuhkan banyak protein untuk berkembang, petani perlu keluar dan menangkap banyak ikan kecil untuk mereka makan hingga merugikan itu spesies-atau memberi mereka tanaman komoditas seperti kedelai.

Adapun produk, kami sering secara otomatis berpikir bahwa organik lebih berkelanjutan daripada alternatifnya, dan jenis pertanian ini datang dengan beberapa manfaat. Peternakan konvensional telah ditemukan menggunakan lebih banyak energi daripada peternakan organik, sedangkan pupuk kimia dan pestisida yang mereka gunakan dapat memiliki pengaruh yang merugikan pada ekosistem. (Bukan karena pertanian organik tidak menggunakan bahan kimia mereka sendiri, karena yang lebih besar sering melakukannya, dan ini dapat memiliki dampak lingkungan negatif mereka sendiri.) Plus, pertanian organik lebih cenderung terlibat dalam praktik-praktik seperti rotasi tanaman kompleks ke atas yang ditanam di sebidang tanah tertentu dari tahun ke tahun yang telah ditemukan untuk meningkatkan kualitas tanah dan keanekaragaman hayati keanekaragaman hayati dan keanekaragaman hayati.

Tapi, menurut Dr. Brodt, "Organik tidak selalu berarti contoh yang paling berkelanjutan, penggunaan bahan bakar fosil masih menjadi masalah di pertanian organik."Juga tidak benar untuk berasumsi bahwa pertanian konvensional semuanya menghancurkan planet ini. Faktanya, semakin banyak peternakan industri mengadopsi praktik pertumbuhan berkelanjutan, dengan hasil yang menjanjikan. Terlebih lagi, beberapa orang mengklaim bahwa pertanian konvensional lebih berkelanjutan daripada pertanian organik karena menghasilkan lebih banyak makanan-kita tidak akan bisa memberi makan populasi dunia tanpa itu, kata mereka.

Mengapa makanan berkelanjutan tidak dapat diakses sebagai makanan yang ditanam secara konvensional?

Sederhananya, harganya lebih mahal untuk menanam makanan dengan cara yang paling ramah lingkungan, itulah sebabnya makanan itu harganya lebih mahal di toko kelontong. Peternakan pabrik menanam tanaman komoditas cenderung mendapatkan subsidi pemerintah yang dibayar dengan dolar pajak kami-bahwa pertanian yang lebih kecil dan keberlanjutan tidak sering menerima. Peternakan yang menghargai keberlanjutan juga dapat membayar lebih banyak pekerja, membayar premi untuk hama alami dan solusi kontrol gulma, atau mempertahankan kondisi kehidupan yang lebih baik untuk ternak mereka. Output pertanian organik dan berkelanjutan juga cenderung jauh lebih rendah, karena mereka lebih kecil dan metode mereka lebih banyak waktu dan padat karya.

Ini juga sering merupakan kasus permintaan melampaui pasokan. Misalnya, sementara permintaan konsumen untuk produk organik tumbuh, hanya 1.1 persen lahan pertanian dunia adalah organik. Ada juga lebih banyak permintaan daripada penawaran untuk produk konvensional. Bahkan jika semua orang di Amerika memutuskan untuk beralih ke diet nabati hari ini, produksi buah dan sayuran tidak cukup tinggi sekarang untuk mengakomodasi itu.

"Anda tidak perlu memperbaiki masalah keterjangkauan dalam sistem pangan karena petani terjebak dengan harga yang mereka dapatkan dari prosesor dan pengecer," kata Brodt. "Anda tidak bisa hanya mengharapkan petani untuk mengenakan biaya lebih sedikit untuk makanan mereka karena tidak ada banyak petani yang hidup sangat tinggi di babi."Karena itu, harga makanan yang ditanam lebih berkelanjutan tidak akan berubah dalam waktu dekat.

Bagaimana Anda bisa membatasi jejak kaki Anda jika Anda memiliki akses terbatas ke makanan berkelanjutan?

Lebih memperhatikan asupan daging Anda

Ini adalah hal nomor satu yang direkomendasikan oleh para ahli jika Anda ingin makan untuk lingkungan-bahkan ada "diet kesehatan planet" baru yang dibangun di sekitarnya-karena daging memiliki dampak yang tidak proporsional jika dibandingkan dengan sumber makanan lainnya. Perlu diingat bahwa sapi bertanggung jawab atas lebih dari setengah emisi metana dari ternak, jadi mengurangi konsumsi daging sapi dan susu saja dapat membantu.

One Caveat: Ini tidak selalu berarti memilih untuk sembarang pengganti daging yang diproses, kata Rodgers. "Orang tidak boleh berasumsi bahwa karena ada sesuatu yang 'berbasis tanaman' bahwa itu harus lebih sehat atau lebih berkelanjutan. Ada protein nabati seperti burger palsu, tetapi ini adalah ultra-diproses dan produk dari sistem pertanian monokrop industri yang jauh dari berkelanjutan."Yang mengatakan, produk yang dibuat dengan keberlanjutan dalam pikiran, seperti Burger yang mustahil, masih ditemukan memiliki jejak kaki yang lebih kecil dari daging sapi, semua hal dipertimbangkan.

Mencari makanan yang segar, lokal, dan di musim jika memungkinkan

Ini mengurangi emisi dari mengangkut makanan jarak jauh. Meskipun "lokal" dan "musiman" biasanya dikaitkan dengan tanda dolar mega, mereka tidak harus mahal. Beberapa program di seluruh negeri sekarang mengizinkan orang untuk menggunakan manfaat snap di pasar petani, yang seringkali lebih terjangkau daripada pengecer. (Satu studi menemukan bahwa, di Vermont, produksi petani menghasilkan biaya hampir 40 persen lebih rendah dari toko kelontong.) Ada juga semakin banyak organisasi, seperti pasar Skid Row People di Los Angeles, yang membawa produk segar, lokal, terjangkau ke toko -toko sudut di gurun makanan.

Jika Anda tidak membeli produk lokal atau musiman, DR. Brodt menyarankan untuk memilih versi kalengan dan kering, karena makanan segar dan beku membutuhkan energi ekstra untuk membuatnya tetap dingin dalam transportasi.

Beli dari merek terjangkau yang memprioritaskan keberlanjutan

Evertable adalah salah satu yang harus ditonton di California Selatan-makanan disiapkan dibuat dengan produk yang bersumber secara lokal dan salmon yang dibudidayakan secara berkelanjutan, dan makanan dihargai lebih rendah di lokasi-lokasi di komunitas berpenghasilan rendah. Semua makanan sisa disumbangkan ke pantry dan tempat penampungan, sementara merek ini juga berupaya menciptakan kemasan kompos 100 persen pada tahun 2022. Di tempat lain di negara ini, Walmart melakukan hal-hal besar untuk membuat penawaran makanannya lebih ramah lingkungan-perusahaan telah meminta pemasok makanannya untuk berkomitmen mengurangi emisi gas rumah kaca sebagai bagian dari inisiatif keberlanjutan yang lebih luas.

Batasi Limbah Makanan Anda

Studi telah menemukan bahwa meminimalkan limbah makanan memiliki dampak yang lebih besar pada lingkungan daripada mengubah diet Anda. Beberapa tips dari u.S. Badan Perlindungan Lingkungan termasuk merencanakan makanan Anda terlebih dahulu dan hanya membeli bahan yang Anda butuhkan, menyimpan makanan sehingga tetap segar lebih lama, dan menggunakan sisa makanan alih -alih membuangnya. Kiat pro: buat gnocchi ubi jalar ini dan limbah makanan Anda cukup banyak dijamin nol.

"Ecowellness" adalah kunci untuk menjalani kehidupan yang sehat dan bahagia. Dan berikut adalah 10 tips untuk membuat semua liburan musim panas Anda berkelanjutan.