Panduan pemula untuk memasak daging nabati

Produk daging nabati dulunya adalah domba hitam dari lorong makanan beku; Patties burger vegan hampir identik dengan hoki pucks. Nah, kita pasti hidup di sisi lain spektrum sekarang, bukankah kita!

Munculnya semua produk alternatif daging vegan di luar sana benar -benar menyebabkan rintangan lain: mengetahui mana yang akan dibeli dan cara memasaknya dan untuk menggunakannya. Jika Anda baru makan nabati, pilihannya bisa sangat luar biasa, tetapi ahli diet terdaftar Carissa Galloway, RDN, ada di sini untuk membantu di kedua fronts.

"Saat Anda berbelanja produk alternatif daging, apakah itu ayam, babi, atau daging sapi, pertanyaan pertama yang ditanyakan pada diri sendiri adalah apakah Anda sedang mencari alternatif yang sehat mungkin atau sedekat mungkin dengan daging seperti daging, "Kata Galloway.

Jika nutrisi yang Anda cari, dia mendesak semua orang untuk memindai daftar bahan dan melihat apakah produk dibuat dengan makanan utuh yang sehat (seperti kedelai, lentil, dan sayuran). Kemudian, dia berkata untuk mengamati kandungan protein -ini penting karena Anda menggunakannya sebagai pengganti daging, yang merupakan sumber protein utama dalam banyak makanan dan periksa apakah itu rendah natrium dan lemak jenuh. "Produk pengganti daging yang lebih tinggi lemak jenuh akan terasa lebih seperti daging asli, tetapi tidak sehat karena terlalu banyak lemak jenuh tidak baik untuk kesehatan kardiovaskular," katanya. Jadi ini semua tentang menimbang pro dan kontra.

Berbicara tentang produk substitusi daging, inilah putusannya jika di luar daging dan produk daging yang mustahil sebenarnya sehat:

Memasak ayam nabati

"Jika Anda baru menggunakan produk substitusi daging, saya sarankan memulai dengan resep mudah yang biasa Anda gunakan untuk menggunakan ayam yang sebenarnya," kata Galloway. Secara umum, Anda harus menggunakan rasa yang sudah Anda cintai, katanya. "Bereksperimen dengan ayam nabati sudah cukup baru; Anda tidak harus habis-habisan dan mencoba sesuatu yang sepenuhnya keluar dari zona nyaman Anda saat pertama kali mencobanya."

Satu nasihatnya yang besar? "Anda akan menemukan banyak resep ayam goreng vegan, tetapi saran saya adalah memanggangnya," saran Galloway. Ini akan mengurangi jumlah lemak jenuh dalam hidangan terakhir, karena makanan goreng (bahkan makanan goreng nabati) terkenal karena banyak lemak jenuh. Merek -merek seperti Gardein, Deliciou, dan Tofurky menjual ayam palsu yang tidak dilapisi tepung roti, menjadikannya yang terbaik untuk pertukaran ayam panggang.

Cobalah: Galloway suka melempar ayam vegan ke wajan dengan beberapa sayuran beku dan nasi yang dimasak untuk membuat tumis yang cepat dan benar-benar nabati. Tambahkan kecap atau saus teriyaki dan Anda memiliki makan malam yang mudah dalam beberapa menit.

Daging sapi nabati

OG Alt-Daging, ada banyak pilihan daging sapi nabati yang tersedia-yang membuat berbagai metode memasak. Tetapi umumnya, gunakan mereka seperti Anda akan menjadi mitra OG mereka.

Jika Anda membeli daging sapi nabati, seperti di luar daging sapi, Anda dapat memasak dan memasukkannya ke dalam apa pun yang biasanya Anda gunakan untuk daging sapi, seperti cabai, saus spageti, paprika yang diisi, atau mangkuk burrito. Produk lain, seperti oleh Morning Star Farms, Gardein, dan Hilary's, datang dalam bentuk roti atau bakso dan hanya membutuhkan pemanasan dalam oven atau di atas kompor sebelum siap makan. Galloway mengatakan bahwa aturan praktis umum saat memasak dengan barang -barang ini adalah menambahkan sayuran pada apa pun yang Anda buat dengannya, apakah itu dalam bentuk sayuran kalengan atau beku, mie zucchini, atau sayuran hijau berdaun. Dengan begitu, Anda dapat memastikan makanan Anda memiliki serat yang cukup.

Cobalah: Galloway menyarankan memasak daging sapi nabati Anda dengan jamur, yang memiliki tekstur serupa dengan daging sapi itu sendiri, untuk lebih baik mengupas pengalaman daging sapi (dan menambahkan beberapa nutrisi tambahan saat Anda berada di dalamnya). Jadi masukkan beberapa jamur tumis dengan cabai alt-weef Anda atau ragu-Anda akan berterima kasih kepada kami nanti.

Babi nabati

Selain dari produk alt-pork yang akan datang yang tidak mungkin (yang diumumkan pada awal tahun), pengganti babi nabati bisa sulit ditemukan. Nangka adalah salah satu Go-Tos Galloway, dan Anda dapat membelinya yang sudah dirobek dan dibumbui di lorong makanan yang didinginkan. (Faktanya, perusahaan nangka memiliki kit makan utuh yang menggabungkan nangka di tempat daging babi yang ditarik.) "Ini memiliki tekstur yang sama dan Anda bisa memasaknya dengan cara yang sama," kata Galloway. Tidak seperti daging babi, katanya, nangka rendah protein, jadi pastikan untuk memasukkan nutrisi di tempat lain ke dalam makanan Anda.

"Dalam hal penggantian untuk bacon atau hot dog, ada banyak produk di bagian makanan beku yang dibuat untuk meniru mereka dengan rasa yang bisa Anda masak dengan cara yang sama," kata Galloway, menawarkan pengingat untuk memeriksa kandungan natrium saat berbelanja untuk ini ini produk.

Cobalah: Galloway mengatakan dia suka menggunakan hot dog vegan untuk membuat chorizo, memasaknya dengan paprika, bawang putih, bubuk bawang, dan bubuk cabai sebelum disajikan untuk rasa yang lebih otentik. "Saya suka membuat hot dog vegan bergaya chorizo ​​dan memasangkannya dengan alpukat," katanya.

Garis bawah: Produk daging nabati telah berjalan jauh dan sebagian besar waktu, Anda dapat menggunakannya sebagai swap-in yang mudah untuk apa pun yang akan Anda gunakan untuk daging. Tetapi jika Anda skeptis, Galloway mengatakan untuk mulai dengan lambat. "Anda tidak harus sepenuhnya merombak seluruh diet Anda sekaligus," katanya. "Masukkan produk ke dalam resep dengan bahan -bahan yang sudah Anda kenal dan cintai, lihat apa yang berhasil dan apa yang Anda sukai, dan pergi dari sana."