8 Kesalahan memasak yang dapat mencegah makanan Anda mengembangkan rasa penuhnya

Demikian pula, Anda dapat menambahkan minyak zaitun keasaman. "Orang -orang merasakan minyak zaitun ekstra perawan, dan itu benar -benar pedas, hampir panas rasanya, dan mereka seperti, 'Oh, itu benar -benar pedas. Saya tidak suka itu, '"kata Kahan. "Ini sangat tajam di bagian belakang palet Anda. Tapi untuk apa minyak itu adalah ketika Anda selesai dengan sesuatu, Anda menggerogen di sana dan itu benar-benar mengubah permainan."

Manfaat kesehatan minyak zaitun, menurut ahli diet:

4. Tidak menggunakan rempah -rempah yang cukup

"Orang -orang takut memasak dengan rempah -rempah," Kahan percaya. Untuk membuat prosesnya lebih mudah, ia merekomendasikan menggunakan rempah-rempah-rempah-rempah-rempah-ia menyukai yang dari La Boîte. "Ada satu yang disebut coquelicot, yang dalam bahasa Prancis, itu berarti benih poppy," katanya. "Jika saya akan membakar sepotong salmon di wajan baja stainless semua ($ 130), saya akan melapisinya dengan coquelicot n.24 ($ 15), yang merupakan kombinasi dari kedua biji poppy dan beberapa bawang putih kering dan beberapa kulit lemon, dan semua hal hebat ini. Perpaduannya untuk daging adalah Shahbazi n.38 ($ 15). "Seharusnya semacam meniru rasa cabai hijau, tetapi bagi saya, itu hanya menciptakan kedalaman rasa dan kompleksitas," kata Kahan dia menyarankan menggunakan rempah-rempah ini saat daging memasak.

5. Memasak hidangan hanya di atas kompor atau hanya di dalam oven alih -alih menggunakan keduanya

"Orang -orang berpikir bahwa Anda harus memasak sesuatu secara keseluruhan di kompor atau di oven, dan itu sebaliknya," kata Kahan. "Di restoran, jika Anda menonton 95 persen dari memasak, kebanyakan hal yang dimasak dalam wajan dimulai di kompor, dan kemudian mereka masuk ke oven panas atau oven sedang untuk terus memasak."

Saat membuat ayam, Kahan akan memasaknya di sisi kompor ke bawah sampai sekitar 75 persen dimasak sebelum memasukkannya ke dalam oven 425 ° F. "Itu mengembangkan kerak yang sangat menakjubkan dan karenanya, rasa yang luar biasa," katanya. "Dan itu membuat daging tetap berair juga."

6. Bukan daging dan unggas pra-pengosongan

Saat memasak daging dan unggas, Kahan mengatakan bahwa jika Anda tidak memijat mineral ini terlebih dahulu, Anda kehilangan. "Dengan unggas, bumbui dan biarkan duduk di lemari es selama sekitar dua atau tiga jam, atau bahkan semalam-secara radikal mengubah cara daging memakannya," katanya. "Ini membuatnya lebih padat dan sebenarnya membuatnya lebih juicier. Untuk ribeye yang sangat tebal, saya akan garam beberapa jam sebelumnya."

Di sini, seorang ahli diet menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui tentang natrium:

7. Memasak makanan langsung dari lemari es

"Jika Anda memulai sesuatu yang sedingin es di wajan, itu tidak memasak hampir secara merata atau juga jika sedikit mengarehkan," kata Kahan. Sebaliknya, Anda ingin menariknya keluar dari kulkas selama 30 menit atau lebih sebelum memasak untuk memungkinkan makanan mencapai suhu kamar yang berhati-hati untuk tidak meninggalkannya terlalu lama, terutama jika ini hari yang sangat panas-sangat panas. "Itu kehilangan kedinginan, dan itu akan memasak lebih merata dan lebih cepat," katanya.

8. Tidak mempersiapkan ke depan

Jika Anda memasak makanan besar baik untuk rumah tangga Anda atau untuk para tamu, Kahan mengatakan persiapan sehari sebelumnya adalah hal yang penting-dengan cara itu, Anda tidak terburu-buru untuk memasak dan dapat meluangkan waktu untuk melakukannya dengan benar, sambil menikmati prosesnya.

"Bagi saya, 90 persen pekerjaan harus dilakukan sehari sebelumnya, dan kemudian hidangan pada dasarnya dimasak dan dirakit," katanya. "Orang -orang merasa harus melakukan segalanya dengan benar sebelumnya, dan tidak pernah ada cukup waktu. Luangkan satu jam malam sebelumnya dan persiapkan sebagian besar dan siapkan untuk pergi, sehingga hari Anda jauh lebih mudah."

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.