Peringkat Kekuatan Anda dari Sumber Alt-daging yang paling sehat dan paling ramah lingkungan

Bergen ditinjau di luar penilaian dampak lingkungan Burger dan mustahil Burger dan mengatakan bahwa, mengambil laporan pada nilai nominal, mereka memiliki dampak iklim yang jauh lebih rendah dan penggunaan air dan energi daripada burger daging sapi konvensional. Untuk saat ini, dia tidak mengetahui penelitian independen tentang jenis-jenis alt-d-learsy karena mereka begitu, jadi baru di pasar.

Tetapi perusahaan alt-meat mungkin memecahkan satu set masalah ekologis dengan menambah yang lain: masalah sistemik dalam produksi pangan. Kedelai, misalnya, adalah bahan umum dalam burger alt-daging, dan di U.S. Ini sebagian besar dimodifikasi secara genetik dan ditanam di pertanian monokultur. Peternakan monokultur menanam tahun tanaman yang sama masuk dan keluar di tanah yang sama-praktik yang telah dicatat untuk menurunkan kualitas tanah sehingga petani perlu menggunakan lebih banyak pupuk dan pestisida (yang, omong-omong, dibuat dengan bahan bakar fosil) untuk menanam tanaman mereka. “Itu menciptakan pertanian yang tidak tahan yang tidak dapat menahan perubahan iklim,” kata Bergen.

Ketika perusahaan -perusahaan ini tumbuh, sangat penting bahwa mereka bekerja dengan pertanian yang mengikuti praktik pertanian yang berkelanjutan atau regeneratif seperti rotasi tanaman untuk menghindari menambah masalah lingkungan, daripada hanya meluncur pada gagasan bahwa dengan tidak menggunakan daging, mereka melakukan cukup baik untuk mereka lingkungan. "Saya berharap perusahaan -perusahaan ini akan memikirkan pilihan mereka," kata Bergen.

Apakah burger alt-daging lebih baik untuk kesehatan Anda daripada yang asli?

Argumen nutrisi untuk daging alt lebih kompleks. Makan terlalu banyak protein hewani, terutama daging merah, bisa menjadi masalah karena tinggi lemak tak jenuh yang tidak sehat jantung. Namun, banyak produk alt-daging menggunakan minyak kelapa-yang sama tingginya lemak jenuh, perhatikan ahli gizi. “Saya waspada dengan hal -hal alt, karena Anda pikir Anda melakukan sesuatu yang lebih sehat untuk diri sendiri saat tidak,” kata Zeitlin.

Anda juga akan mendapatkan lebih banyak natrium-lebih dari 400 atau 500 mg-per porsi dalam daging alt daripada daging hewani, karena garam membantu menjaga umur simpan dan meningkatkan rasa. “Garam adalah kontributor besar terhadap tekanan darah tinggi,” kata Zeitlin, dan itu dapat meningkatkan peradangan di seluruh tubuh Anda. American Heart Association merekomendasikan 2300 mg total natrium setiap hari, yang bertambah dengan cepat.

Alt-Daging juga sering mengandung isolasi kedelai, kacang polong, atau protein gandum, gluten gandum, dan sentuhan gula. “Saya tidak akan melihat bahwa bahan -bahan ini buruk atau berbahaya bagi Anda, tetapi Anda tidak makan makanan utuh, sederhana,” kata Lisa Moskovitz, RD, CEO dan pendiri Grup Nutrisi New York. “Anda mendapatkan campuran aditif dan pengawet seperti itu ... untuk membuatnya terasa enak."

Dengan demikian, saat Anda memilih produk alt-meat apa pun, periksa daftar bahan. Tiga bahan pertama, yang membentuk sebagian besar produk, harus berupa makanan utuh yang Anda kenal, seperti tahu, quinoa beras gandum utuh, dan kacang. Jika tidak (dan terutama jika salah satu dari bahan -bahan tersebut adalah garam atau gula), lewati, sarankan Zeitlin. Bertujuan untuk setidaknya tiga hingga lima gram serat per porsi, ia menyarankan, dan menghindari produk yang dibuat dengan minyak kelapa. Dan gunakan keripik kentang-sebuah makanan asin yang secara inheren sebagai titik referensi untuk natrium: satu porsi mengandung 170 hingga 180 mg.

Jadi bagaimana alt-daging menumpuk?

Ingin menambahkan sedikit daging alt ke dalam diet Anda? Begini cara berbagai opsi alt-daging menumpuk:

Daging Sapi atau Sosis: Pertukaran Alt-Best Terbaik Anda

Jika Anda ingin bertukar hanya satu produk alt-daging dengan alasan lingkungan dan kesehatan, para ahli mengatakan pilih daging sapi. Daging sapi adalah kontributor gas rumah kaca terbesar dalam diet kami. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa setiap kalori daging sapi yang kami konsumsi membutuhkan 28 kali lebih banyak tanah dan 11 kali lebih banyak air daripada rata -rata produk ternak lainnya (susu, unggas, babi, dan telur). “Produksi daging sapi sangat padat iklim sehingga menggantikannya dengan hampir semua hal lain lebih baik dari perspektif iklim,” kata Bergen. “Salah satu hal terbaik yang dapat dilakukan dalam kehidupan pribadi Anda untuk mengatasi perubahan iklim adalah memotong konsumsi daging sapi Anda."

Dari perspektif nutrisi, daging merah dan daging olahan (seperti sosis) tinggi lemak jenuh, yang menimbulkan kolesterol darah dan menempatkan Anda pada risiko penyakit jantung yang lebih besar. Itu tidak berarti tidak ada manfaat kesehatan untuk sesekali menikmati daging merah tanpa lemak: ini adalah sumber zat besi, seng, vitamin B, dan protein lengkap yang baik. Tetapi para ahli setuju bahwa paling aman untuk memakannya sekali atau dua kali per minggu maks (kurang jika Anda berisiko lebih tinggi dari penyakit jantung). Jika saat ini Anda makan daging merah lebih dari sekali per minggu, Moskovitz mengatakan itu ide yang bagus untuk beralih ke opsi alt-daging (atau lebih baik lagi, unggas atau ikan ramping segar).

Untuk lebih lanjut tentang seberapa sehat produk alt-beef ini, lihat video ini dari ahli diet terkemuka:

Ayam: Pertukaran Alt-Bacak OK sesekali

Pertanian unggas memiliki dampak iklim yang lebih rendah daripada pertanian ternak, catat Bergen; Ayam membutuhkan lebih sedikit tanah dan makanan, dan mereka tidak menghasilkan gas metana yang sama. Namun pertanian unggas menciptakan polusi air yang telah dikaitkan dengan zona mati di Chesapeake Bay.

Seperti daging merah, unggas adalah sumber zat besi yang tersedia secara bio, seng, vitamin B, dan protein lengkap, dan umumnya lebih rendah pada lemak jenuh yang tidak sehat dari jantung daripada ahli gizi sapi biasanya tidak menempatkan pembatasan yang sama pada konsumsi unggas unggas daripada unggas unggas. seperti yang mereka lakukan untuk daging merah. Jika Anda mendambakan alt-chicken, nikmati sesekali. Hanya saja, jangan menganggap kesehatan Anda banyak bantuan-kecuali Anda memakannya sebagai pengganti unggas daging gelap atau ayam goreng.

Ikan: Anda kebanyakan lebih baik memakan hal yang sebenarnya

Ahli gizi ingin kita makan lebih banyak ikan, karena kebanyakan dari kita tidak mendapatkan cukup-dan asam lemak omega-3 pada ikan sebenarnya membantu menurunkan kadar kolesterol Anda, dan sumber nabati omega-3 (yang ditambahkan ke banyak alt Produk -fish) seringkali kurang tersedia secara hayati daripada yang ditemukan pada hewan. Kita harus membidik di least 8 hingga 12 ons ikan berlemak (itu dua hingga tiga porsi) per minggu. Moskovitz mengatakan kecuali Anda hamil dan perlu menonton kadar merkuri di beberapa jenis ikan, benar -benar tidak ada batasan ikan kecuali itu digoreng.

Sementara ikan secara keseluruhan memiliki dampak iklim yang lebih kecil daripada sapi atau unggas, industri makanan laut berdampak negatif terhadap ekosistem laut. “Banyak spesies tuna yang terancam oleh penangkapan ikan yang berlebihan,” kata Bergen. Mengurangi konsumsi Anda dari jenis makanan laut tertentu membuat perbedaan besar; Lihatlah daftar Lapis Seafood Watch's atau Marine Conservation Society untuk mempelajari lebih lanjut tentang jenis ikan yang harus dihindari.

Kalau tidak, untuk diet yang lebih sehat dan lebih berbasis nabati, Anda lebih baik makan lebih banyak makanan utuh: kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan, tahu, kacang polong, dan lentil. Rindu roti daging? Masak sendiri menggunakan ikan, kacang, atau lentil. “Jika Anda membuatnya sendiri, Anda tidak perlu garam ekstra untuk melestarikan kehidupan rak,” kata Zeitlin.