Kami menguji 6 cara untuk membuat telur orak terbaik dan paling halus dan hasilnya

Sekarang bagian yang menyenangkan: variabel. Untuk mencari cara terbaik untuk mengacak telur, saya mempersempitnya menjadi enam teknik paling populer yang pernah saya temui selama bertahun -tahun. Ini termasuk metode berikut: wajan dingin, wajan panas, microwave, blender, air, dan marie Bain. Untuk masing -masing, saya menilai mereka berdasarkan tingkat "bulu" akhir (atau konsistensi) dan berapa lama saya untuk mempersiapkan mereka (dalam hitungan menit). Untuk kelembaban mereka, saya memberi peringkat pada mereka dengan skala satu hingga lima menjadi yang paling lembut.

6 cara untuk menyiapkan telur orak

1. Metode Pan Dingin

Untuk metode ini, saya mengambil inspirasi dari resep telur orak -arik Gordon Ramsay, yang memiliki lebih dari 50 juta tampilan di YouTube. Dalam wajan antilengket, tambahkan dua telur (tidak dikocok) dan satu sendok makan mentega dingin. Kemudian, putar api menjadi sedang, sedang-tinggi, dan mulailah mengocok telur dengan spatula tahan panas. Saat dadih mulai terbentuk, bergantian antara menggerakkan wajan dan mematikan api sambil mengaduk-pikiran membuat risotto. Ulangi proses ini sekitar empat kali, berhati-hatilah agar tidak terlalu memasak musim telur dengan garam sekitar setengah. Kemudian, tepat sebelum telur matang sepenuhnya, angkatnya dari kompor-panas residu di wajan akan terus memasaknya.

Tekstur: Creamy (tidak terlalu lembut), dadih kecil, dan nuansa yang halus, mewah, dan meleleh.
Waktu: 5:20 menit
Fluffiness: 2/5

2. Metode Pan Panas

Diakui, ini adalah metode yang saya gunakan setiap hari ketika saya ditekan untuk waktu. Dalam mangkuk kecil, kocok dua telur dengan sedikit garam. Dalam wajan antilengket, di atas api sedang hingga menengah, tambahkan satu sendok teh minyak zaitun. Setelah minyak dan panci cukup panas (sekitar satu menit), tambahkan telur kocok. Menggunakan spatula tahan panas, perlahan -lahan menggantikan campuran telur dengan bergerak dari satu ujung ke ujung lain untuk membuat efek gesekan dan membentuk dadih besar. Keluarkan telur dari wajan sebelum dimasak sepenuhnya.

Tekstur: Dadih besar yang lembut yang harus dimakan segera setelah dimasak untuk menghindari karet.
Waktu: 2:35 menit
Fluffiness: 3/5

3. Metode microwave

Ya, ini cepat dan mudah-tetapi jalan pintasnya terlihat pada hasil akhir. Dalam mangkuk kecil yang aman microwave, campurkan dua telur, sejumput garam, dan dua sendok makan susu kacang (harus berupa rasio satu sendok makan per telur) dan kocok sampai tercampur. Kemudian, microwave dengan tinggi 30 detik, aduk di antara untuk memecah dadih telur sampai matang sepenuhnya. Harus dua hingga tiga kali tergantung pada kekuatan microwave Anda.

Tekstur: Tekstur yang sangat karet dan tidak konsisten dengan bintik -bintik kuning dan putih yang dapat dibedakan.
Waktu: 2:00 menit
Fluffiness: 1 (atau 0)/5

4. Metode blender

Ini adalah yang paling mengejutkan dari semua metode dalam hal kenyamanan dan kelembaban. Blender dua telur dan sejumput garam dalam blender sampai ringan dan berbusa. Dalam wajan antilengket di atas api sedang hingga sedang-rendah, tambahkan telur. Hindari Agitasi mereka sampai bagian bawah mulai dikurung untuk membantu menjaga gelembung udara. Menggunakan spatula tahan panas, perlahan-lahan aduk telur untuk membentuk potongan-potongan besar seperti dadih dan lepaskan sebelum mereka selesai memasak-masih ada busa di permukaan.

Tekstur: Dekeng besar yang lembut dan halus dengan sedikit busa telur di atasnya.
Waktu: 2:45 menit
FLuffiness: 4/5

5. Metode air

Ini adalah metode yang banyak digunakan banyak waktu sekarang (terima kasih, Tiktok). Dalam mangkuk kecil, kocok dua telur, dua sendok makan air (itu harus berupa satu sendok makan per rasio telur), dan sejumput garam. Dalam wajan antilengket di atas api sedang hingga sedang-rendah, tambahkan telur. Menggunakan spatula tahan panas, perlahan -lahan aduk telur untuk membentuk dadih besar.

Tekstur: Dadih besar yang halus dengan tekstur yang lapang.
Waktu: 2:30 menit
Fluffiness: 5/5

6. Metode Bain-Marie

Saya akan mengawali ini dengan mengatakan bahwa ini pasti latihan lengan. Dalam panci sedang, tambahkan sekitar dua inci air dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih. Kemudian, letakkan mangkuk kaca tahan panas di atas panci, memastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Tambahkan dua telur kocok, satu sendok makan mentega, dan sedikit garam. Menggunakan spatula tahan panas, perlahan -lahan aduk telur sampai dadih kecil terbentuk.

Tekstur: Dadih kecil, halus, dan lembut.
Waktu: 10:25
Fluffiness: 2

Cara terbaik untuk memasak telur orak -arik, menurut tes kami

Tl; dr? Hasilnya ada. Cara terbaik untuk memasak telur orak-arik adalah metode air.

Menambahkan percikan air ke dalam campuran telur Anda memiliki efek transformatif. Dari semua metode, yang satu ini peringkat tertinggi dalam hal fluffiness-dadih telur terasa lapang dan ringan. Tentu saja, Anda juga dapat menguji air bertukar dengan susu atau krim kental juga. Datang di dekat kedua dalam hal keliling adalah blender, diikuti oleh teknik pan panas.

Sekarang, jika krim dan rasa mulut mewah adalah tujuan utama Anda, wajan dingin dan metode Bain-Marie adalah taruhan terbaik Anda. Terakhir, metode microwave hanya boleh digunakan sebagai resor terakhir-karena itu menghasilkan telur yang sangat karet orak-arik. Ick.

RD berbagi mengapa telur pada dasarnya multivitamin alam:

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.