Tunggu, adalah stevia sebenarnya alternatif yang lebih sehat untuk gula?

"Setiap kali Anda memiliki sesuatu yang manis, itu bermanfaat-dan ada rilis dopamin di otak. Jadi memiliki smoothie manis di pagi hari bisa membuat Anda mendambakan brownies di sore hari, "katanya. Dengan kata lain, simpan untuk minuman atau makanan Anda yang paling berharga. (Seperti, katakanlah, kopi pagi Anda.)

Ada bukti bahwa stevia menyebabkan mutasi gen dan bahwa mungkin ada alternatif yang lebih aman untuk digunakan

John Pezzuto, PhD, Afood dan Peneliti Obat dan Dekan Long Island University College of Pharmacy Farmacy pertama kali diperkenalkan ke Stevia pada akhir tahun 80-an-telah disetujui sebagai aditif makanan oleh Administrasi Makanan dan Obat-obatan. "Saya bekerja dengan tim yang ingin menggunakan pemanis alami dan salah satunya adalah Stevia," katanya. "Pekerjaan saya adalah menguji produk untuk melihat apakah mereka mutagenik, untuk memberikan gambaran tentang keamanan."

Pezzuto mengatakan apa yang menurutnya mengejutkannya: Stevia berinteraksi dengan DNA, bermutasi gen. (Ya, nyata.) Jadi bagaimana bisa disetujui FDA? Meskipun gen yang bermutasi, belum ada penelitian yang menunjukkan bahwa stevia menyebabkan kanker atau masalah kesehatan lainnya saat diuji pada tikus. "Gen yang bermutasi tidak selalu menyebabkan kanker, tetapi sejauh yang saya ketahui, saya tidak perlu makan sesuatu yang [berdampak pada DNA] ketika ada alternatif," jelasnya.

Jadi alternatif gula apa yang dirasakan Pezzuto lebih aman? Cukup menarik, ia beralih ke sesuatu yang artifisial: Sucralose. (Alias ​​bahan utama dalam splenda-yang, omong-omong, telah terbukti memiliki masalah sendiri). "Banyak orang berpikir 'alami' berarti 'baik,' yang sangat konyol," katanya. "Beberapa zat paling beracun di Bumi adalah produk alami. Dan juga, hanya karena ada sesuatu yang buatan tidak berarti itu buruk. Sucre, misalnya, tidak menyebabkan mutasi gen."Tentu, dia akrab dengan beberapa opsi lain di luar sana, seperti Biksu, tetapi Pezzuto mengatakan dia lebih suka rasa sucralose-dan, karena dia menganggapnya aman, itulah yang dia pilih. Dan Anda tahu betapa stevia lebih manis dari gula? Itu mungkin sebenarnya bukan hal yang baik, karena apa yang Anda dapatkan hampir merupakan rasa terkonsentrasi; para ilmuwan telah menemukan bahwa itu masih menyebabkan hasrat.

Namun ada sesuatu yang disetujui oleh kedua ahli: pengujian jangka panjang yang lebih lama perlu dilakukan untuk menentukan apakah Stevia benar-benar pemanis bintang yang sering terjadi. "Stevia telah digunakan di Amerika Selatan selama 1.500 tahun tanpa efek samping [yang diketahui], tetapi kami tidak melakukannya Sungguh Ketahui kecuali ada sesuatu yang dipelajari secara ketat, "kata Leveque. "Belum ada penelitian yang menyebabkan saya khawatir, tapi saya selalu sadar dan mencari lebih banyak."

Posting ini awalnya diterbitkan 28 Juni 2017. Diperbarui pada 4 September 2019.

Permainan pemanis bisa sulit dinavigasi, jadi inilah pro dan kontra dari beberapa alternatif gula lainnya. Plus, makanan penutup indeks glikemik rendah untuk dinikmati malam ini.