Cara Anda menyeduh kopi Anda memengaruhi tingkat kafeinnya

Beginilah metode pembuatan bir yang umum ditumpuk, dari kafein tertinggi hingga kafein terendah.

Dalam setiap metode pembuatan bir, jenis biji yang Anda pilih akan membantu menentukan dengan tepat berapa miligram kafein yang Anda konsumsi, serta variabel seperti rasio air dengan bubuk kopi Anda. Menggunakan lebih banyak bubuk kopi akan memberi Anda lebih banyak kafein, sambil menggunakan lebih banyak air mencairkan minuman. Tetapi secara umum, inilah cara metode pembuatan bir yang umum peringkat dalam potensi ekstraksi, dari yang paling sedikit: paling sedikit:

Kopi Turki dan Kopi Koboi

Kemungkinannya, ini bukan metode masuk Anda di rumah, tetapi mereka adalah ekstraktor tertinggi. Pada dasarnya, mereka menggabungkan penggilingan kopi ultra-halus dan air mendidih, tanpa penyaringan. "[Ini] teknik mendalam di mana semua penggilingan ada di dalam air itu sendiri, jadi Anda memiliki kontak lengkap di semua sisi penggilingan itu selama dua menit atau lebih," kata Dr. Arnot.

Sayangnya, kopi ini cukup pahit berkat ekstraksi berlebihan. "[Mereka] terasa mengerikan, itulah sebabnya orang harus menaruh begitu banyak gula dan susu di dalamnya," Dr. Kata Arnot. Anda juga akan mendapatkan grit dari bubuk kopi.

Teknik tuangkan (termasuk kalita, chemex, dan haio)

Adapun metode pembuatan bir yang mungkin Anda gunakan di rumah (atau temukan di kedai kopi kerajinan), teknik tuangkan memiliki ekstraksi tertinggi.

Dengan ini, Anda umumnya harus menggunakan ukuran gerinda yang sedikit lebih besar daripada yang Anda lakukan dengan teknik perendaman di atas. "Jika Anda menggunakan ukuran penggilingan yang sangat, sangat halus dalam tuangkan, itu hanya menghilangkan semua air ke atas dan tidak ada yang mengalir, jadi Anda memiliki kekacauan kopi yang besar dan berantakan dan, katakanlah, tiga tetesan cairan sebenarnya], "dr. Kata Arnot.

Tapi, Anda masih bisa mengekstrak sedikit kafein dari ukuran medium hingga halus yang digunakan dalam metode ini, terutama karena Anda perlahan -lahan menuangkan air yang sangat panas di atasnya. (Ingat, ukuran penggilingan yang lebih halus + suhu yang lebih panas = lebih banyak kafein.)

Aeropress

Metode ini sebanding dengan metode tuangkan dalam hal tingkat kafein, kata DR. Arnot. Secara teknis ini merupakan metode perendaman (seperti kopi Turki dan kopi koboi), tetapi Anda harus menggunakan ukuran penggilingan sedang dalam aeropress.

Jangan mencoba dan menipu sistem dengan menggunakan ukuran penggilingan yang lebih halus, ia memperingatkan-terima kasih atas tekanan yang diperlukan untuk menekan plunger ke bawah, ukuran penggilingan yang terlalu halus sebenarnya dapat berakhir "meledak" dari perangkat. (Untuk satu, itu adalah kekacauan yang menjengkelkan untuk dibersihkan, tetapi air panas juga dapat menyebabkan luka bakar.)

Pembuat kopi tetes dan satu cangkir otomatis

Mesin kopi "biasa" adalah tingkat di bawah perendaman dan metode tuangkan manual ketika datang ke ekstraksi. Untuk satu, mereka membutuhkan ukuran penggilingan yang lebih kasar. "Kami juga menemukan bahwa dalam melihat pembuat kopi otomatis ini, mereka hanyalah suhu yang jauh lebih rendah," kata Arnot. "Suhu yang lebih rendah sama dengan ekstraksi yang lebih rendah."

Mesin pembuatan bir c-cup tunggal (seperti Keurigs) juga termasuk dalam kategori ini, tetapi Anda mungkin bisa mendapatkan sedikit lebih banyak kafein dari mereka. "Anda bisa menaruh banyak kopi di gelas Keurig itu, dan beberapa pembuat bir memiliki air yang lebih panas," kata Arnot. "Jadi secara teori, dengan bermain -main dengan faktor -faktor ini, Anda bisa mendapatkan ekstraksi yang layak."

Pers Prancis

Meskipun ada sesuatu yang hanya terasa mewah dan elegan tentang menggunakan pers Prancis, Anda tidak akan mendapatkan ekstraksi tinggi darinya. Meskipun ini adalah metode perendaman dan Anda menggunakan air yang sangat panas, "Pers Prancis memberi peringkat terendah dari semua teknik artisanal karena ukurannya yang kasar," DR. Kata Arnot. (Jika Anda menggunakan ukuran penggilingan yang lebih halus, Anda akan berakhir dengan banyak bubuk kopi di cangkir Anda.)

Minuman dingin

Alasan ini menempati urutan terakhir dalam daftar metode pembuatan bir, bijaksana ekstraksi, ada di sana dalam keadaan dingin-itu. "Cold Brew adalah teknik yang kurang ekstraksi, jadi Anda mungkin mengekstrak 75 hingga 80 persen dari apa yang Anda dapatkan dalam minuman panas, dan itu karena Anda tidak memiliki suhu panas," Dr. Kata Arnot. "Anda meningkatkan waktu untuk mencoba menebus suhu yang jauh lebih rendah, dan Anda tidak dapat menggunakan ukuran gerinda yang sangat halus."

Yang mengatakan, kafein dalam secangkir minuman dingin sangat tergantung pada seberapa terkonsentrasi itu. Misalnya, minum secangkir konsentrat minuman dingin lurus akan sangat intens-biasanya, diencerkan dengan air atau susu.

Meskipun ini mungkin terdengar seperti peringkat yang terbaik ke yang terburuk, metode ekstraksi yang lebih rendah tidak selalu lebih rendah daripada metode ekstraksi yang lebih tinggi, itu berarti Anda dapat minum lebih banyak kopi, dan menuai lebih banyak manfaat kesehatan.

"Jika Anda memiliki secangkir kopi yang super tinggi kafein, Anda merampas polifenol, karena Anda tidak bisa minum cukup," kata Dr. Arnot. Ini juga merupakan alasan yang bagus untuk memilih biji kopi ketinggian itu, karena mereka memiliki lebih banyak polifenol dan lebih sedikit kafein.

Dan, hei, jika Anda seorang pecinta kopi, kesempatan untuk minum lebih banyak kopi tanpa berakhir dengan getar atau perut yang mual-pasti hal yang baik.

Begini cara kafein dalam kopi dibandingkan dengan matcha, teh hitam, dan minuman kesehatan lainnya. Dan ini adalah negara dengan minuman terbaik.