Ringkasan tertinggi dari studi China inilah yang perlu Anda ketahui

Studi Cina adalah salah satu buku berat dan penting yang mungkin lebih banyak dibicarakan daripada yang sebenarnya dibaca. Sangat mudah untuk melihat mengapa: di 417 halaman yang dikemas dengan fakta nutrisi dan statistik penelitian, banyak yang harus dicerna-bukan tepatnya pantai yang dibaca.

Tapi ada baiknya diketahui karena buku ini didasarkan pada salah satu dariStudi komprehensif nutrisi manusia terbesar yang pernah dilakukan, diluncurkan melalui kemitraan antara Universitas Cornell, Universitas Oxford, dan Akademi Kedokteran Pencegahan Cina, dengan data yang dikumpulkan selama rentang 20 tahun. Di dalam Studi Cina, T. Colin Campbell, PhD, dan putranya, Thomas M. Campbell II, MD, mendiskusikan dan menganalisis hasil dari penelitian ini (dan penelitian nutrisi berpengaruh lainnya) dan merekomendasikan protokol mereka untuk diet terbaik untuk kesehatan jangka panjang.

Dalam 13 tahun sejak diterbitkan, menginspirasi angka-angka berpengaruh seperti Bill Clinton untuk menjadi Vegan, program sertifikat nutrisi nabati di Cornell yang populer di kalangan koki, ahli gizi, dan pelatih kesehatan, dan film dokumenter Garpu pisau.

Tentu saja, seperti semua saran nutrisi, ada banyak kritik terhadap penelitian dan kesimpulan, terutama di kalangan pendukung diet paleo. Kami membacanya cover-to-cover untuk Anda, membuat catatan di sepanjang jalan, jadi Anda akan tahu tentang klaim penulis-apakah Anda memilih untuk melupakan daging sapi untuk brokoli atau tidak.

Inilah lembar curang 10 langkah Anda Studi Cinakesimpulan

1. Statistik kesehatan Amerika menakutkan. Anda mungkin merasa cukup bugar, tetapi negara secara keseluruhan, yah, tidak terlalu hebat. Para peneliti menghabiskan banyak waktu dengan mengutip statistik yang menakutkan tentang obesitas, diabetes, dan penyakit jantung yang menunjukkan kebutuhan akan perombakan diet Amerika. Orang Amerika juga membayar lebih untuk perawatan kesehatan daripada negara lain dan tidak memiliki kesehatan yang lebih baik untuk ditunjukkan untuk itu. Itu mungkin satu bagian dari buku ini TIDAK Pakar nutrisi akan berdebat.

2. Kesimpulannya didasarkan pada banyak data. Mereka tidak berbicara tentang satu studi kecil pada tikus. Setelah bertahun -tahun hasil laboratorium kontroversial pada hewan, para peneliti harus melihat bagaimana mereka bermain pada manusia. Studi yang mereka buat termasuk 367 variabel, 65 kabupaten di Cina, dan 6.500 orang dewasa (yang mengisi kuesioner, tes darah, dll.). “Ketika kami selesai, kami memiliki lebih dari 8.000 hubungan yang signifikan secara statistik antara gaya hidup, diet, dan variabel penyakit.“Mereka juga menggabungkan banyak data penelitian tambahan dari sumber lain.

3. Protein hewani mempromosikan pertumbuhan kanker. Penulis Buku T. Colin Campbell, PhD, tumbuh di peternakan sapi perah, jadi dia secara teratur menikmati segelas susu sehat. Tidak lagi. Dr. Campbell mengatakan bahwa dalam beberapa studi hewan yang ditinjau sejawat, para peneliti menemukan bahwa mereka benar-benar dapat menghidupkan dan mematikan pertumbuhan sel kanker dengan meningkatkan dan menurunkan dosis kasin, protein utama yang ditemukan dalam susu sapi.

4. Anda harus khawatir tentang nutrisi yang buruk lebih dari pestisida. Makanan yang Anda makan mempengaruhi cara sel Anda berinteraksi dengan karsinogen, membuatnya lebih atau kurang berbahaya, penulis menjelaskan. “Hasil dari ini, dan banyak penelitian lain, menunjukkan nutrisi jauh lebih penting dalam mengendalikan promosi kanker daripada dosis karsinogen yang memulai,” mereka menyatakan.

5. Penyakit jantung dapat dibalik melalui nutrisi. Para penulis berbagi karya dokter lain yang dihormati yang mereka katakan mendukung kesimpulan data mereka sendiri, dan beberapa yang paling menarik adalah penyakit jantung. Caldwell b. Esselstyn, jr., MD, seorang dokter dan peneliti di pusat jantung terbaik di negara ini, klinik Cleveland, merawat 18 pasien dengan penyakit koroner yang sudah ada menggunakan makanan, diet nabati utuh. Tidak hanya intervensi menghentikan perkembangan penyakit, tetapi 70 persen pasien melihat pembukaan arteri yang tersumbat. Dr. Dean Ornish, lulusan Harvard Medical School, menyelesaikan studi serupa dengan hasil yang konsisten. Tapi hei, ini sebenarnya penyakit jantung yang menggembirakan sah dibalik.

6. Karbohidrat bukanlah (selalu) musuh. Karbohidrat yang sangat diproses dan halus buruk bagi Anda, tetapi makanan nabati penuh dengan karbohidrat sehat, kata penulis. Penelitian menunjukkan bahwa diet seperti Atkins atau South Beach dapat memiliki efek samping yang berbahaya. Meskipun mereka dapat mengakibatkan penurunan berat badan jangka pendek, Anda akan mengorbankan kesehatan jangka panjang.

7. Kanker bukan satu -satunya penyakit yang bisa ditangkal oleh penyakit. Bukan hanya kanker dan penyakit jantung yang merespons makanan utuh, diet nabati, kata penulis. Penelitian mereka menunjukkan itu juga dapat membantu melindungi Anda dari diabetes, obesitas, penyakit autoimun, tulang, ginjal, mata, dan penyakit otak. Apakah Anda mendapatkan bahwa tanaman itu cukup ajaib sekarang?

8. Anda tidak perlu menyesuaikan diet Anda untuk manfaat kesehatan tertentu. Makan sehat kelihatannya brokoli tersegmentasi akan mencegah kanker payudara, wortel bagus untuk mata, dan omong-omong, apakah Anda mendapatkan vitamin C yang cukup hari ini? "Nutrisi yang benar -benar bermanfaat untuk satu penyakit kronis akan mendukung kesehatan di seluruh papan," kata penulis.

9. Anda tidak perlu makan daging. “Hampir tidak ada nutrisi dalam makanan berbasis hewan yang tidak lebih baik disediakan oleh tanaman,” kata penulis. Protein, serat, vitamin, mineral-Anda sebut saja, mereka mendapatkannya, bersama dengan manfaat kesehatan utama.

10. Takeaway sederhana: makan tanaman untuk kesehatan. “Orang yang makan makanan berbasis hewan mendapatkan penyakit paling kronis. Orang yang makan makanan nabati adalah yang paling sehat, ”kata penulis. Apakah Anda akan menjadi vegan atau tidak, mereka menyarankan menempatkan sebanyak mungkin tanaman di piring Anda.

Siap mulai memasak lebih banyak sayuran? Ini adalah cara terbaik untuk melakukannya. Atau bagaimana dengan menyeruput lebih banyak kebaikan nabati? Lihat smoothie ini (itu akan memberi Anda cahaya yang sehat).

Kisah ini awalnya diterbitkan pada 23 September 2011; itu diperbarui pada 9 Agustus 2018.