Jika Anda membiarkan makanan panas dingin sebelum pendingin? Inilah yang dikatakan para ahli makanan
Untuk hasil terbaik dan langkah -langkah keamanan, sesuai USDA, Anda harus menyimpan makanan di lemari es dalam waktu dua jam setelah duduk untuk menjamin keamanan dan kualitas terbaik untuk digunakan nanti. Sebagai aturan umum: “Makanan harus didinginkan hingga 70 derajat dalam waktu dua jam, kemudian didinginkan hingga 41 derajat atau lebih rendah dalam waktu empat jam untuk mencegah pertumbuhan bakteri,” kata Schuering. Dan jika Anda khawatir tentang waktu tunggu, tips ini akan membantu mendinginkan makanan sedikit lebih cepat.
Tips untuk mendinginkan makanan panas di bawah
1. Beri mandi air es
“Tempatkan makanan ke dalam wadah penyimpanan Anda, lalu redamlah wadah (tanpa sepenuhnya merendamnya) dalam air es, mengaduk makanan sesuai kebutuhan, atau Anda dapat memutar wadah bolak -balik untuk menggagalkan makanan dan membantunya dingin lebih cepat,” kata Schuering.
2. Transfer porsi besar ke wadah yang lebih kecil
“Ambil banyak makanan seperti pot sup besar dan transfer ke [wadah] yang lebih dangkal, jadi itu mendingin lebih cepat,” kata Kelli Lewton, seorang koki eksekutif dan penulis buku mendatang Buat pesta Anda sendiri: dua puluh cetak biru ke pesta myo!. Plus: "Bagian berukuran lebih kecil cenderung berdampak pada suhu lemari es atau freezer Anda, dan biasanya dapat ditempatkan di lemari es dalam beberapa menit berkemas ke dalam wadah yang lebih kecil," tambah Schuering.
3. Hapus makanan dari sumber panas secepatnya
Tidak membiarkan hidangan panas duduk di atas kompor karena dingin adalah langkah pertama. Tetapi langkah kedua harus menghapusnya dari pot atau wajan yang dipanaskan. Misalnya, jika Anda membuat sup atau rebusan dalam oven belanda besi cor, mereka cenderung menahan panas untuk waktu yang lama, jadi lepaskan sup atau rebusan dan pindahkan ke wadah penyimpanan yang aman untuk mempercepat proses pendinginan.
4. Manfaatkan Aliran Udara
Bahkan kipas yang berosilasi di dapur dapat membantu membuat aliran udara untuk mendinginkan makanan lebih cepat, jadi masukkan beberapa, jika memungkinkan. Setiap bit membantu! Untuk alasan yang sama (i.e. Aliran Udara) Coba gunakan rak untuk mendinginkan potongan daging yang lebih besar. “Lepaskan daging panggang dengan hati-hati dari wajan super-panas, lalu pindahkan ke suhu kamar atau wajan dingin dan diamkan di atas rak di mana gerakan udara lebih cair,” kata Lewton.
Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar dengan baik+, Komunitas online orang dalam wellness kami, dan membuka imbalan Anda secara instan.
