Berita flash susu kedelai bukanlah iblis, menurut para ahli ini

Ini juga merupakan pilihan yang cukup berkelanjutan untuk planet ini. BBC baru -baru ini mengutip penelitian Universitas Oxford yang menemukan susu kedelai membutuhkan lebih sedikit air untuk dibuat daripada susu, almond, dan susu oat, dan produksinya menciptakan lebih sedikit emisi daripada susu dan susu (tetapi lebih dari oat atau susu almond).

2. Susu kedelai kemungkinan tidak akan mengacaukan hormon Anda

Salah satu hangup terbesar orang tentang susu kedelai (dan kedelai pada umumnya) telah berhubungan dengan hormon. "Kedelai mengandung isoflavon, yang merupakan jenis phytoestrogen," dr. Kata Messina. Pada kacang kedelai, phytoestrogen bertindak sebagai sistem pertahanan dan membantu sel berkomunikasi. Tetapi senyawa tanaman ini dapat bertindak serupa dengan (atau berpotensi mengganggu) estrogen dalam tubuh manusia.

Ketika orang-orang mulai belajar lebih banyak tentang hormon, gagasan kedelai secara alami memiliki jumlah tinggi senyawa yang meniru estrogen ini menyebabkan banyak perhatian. Dokter Integratif dan Fungsional Frank Lipman, MD, telah menulis di masa lalu tentang ketidaksukaannya terhadap kedelai, dengan mengatakan itu dapat mengganggu fungsi tiroid dan endokrin, yang dapat menyebabkan kelelahan, sembelit, dan mempengaruhi menstruasi dan menopause. (Studi ilmiah umumnya membantah keyakinan bahwa kedelai mempengaruhi fungsi tiroid pada orang dewasa yang sehat; ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa mengonsumsi kedelai pada reg untuk jangka waktu yang lama dapat mempengaruhi sistem endokrin.)

Namun, dua ahli yang kami ajak bicara tidak setuju dengan kekhawatiran ini. "[Phytoestrogens] memiliki efek yang tidak terkait dengan estrogen dan bahkan efek seperti estrogennya berbeda dari hormon estrogen," DR. Kata Messina. Terjemahan: Hanya karena phytoestrogen mirip dengan estrogen tidak berarti mereka sama-sama tidak akan memiliki dampak negatif pada tubuh Anda. Dr. Bhatia setuju. "Fitoestrogen berbeda dari estrogen biasa, dan melayani tujuan yang berbeda," katanya.

Dia menambahkan bahwa penelitian telah menunjukkan kedelai (dan isoflavonnya) sebenarnya bisa baik untuk Anda. "Phytoestrogen dapat berikatan dengan reseptor estrogen, jadi dengan cara ini mereka sebenarnya protektif terhadap kanker berbasis hormon," katanya. Dia menekankan bahwa kedelai tidak menyebabkan kanker atau harus dihindari pada orang dengan kanker berbasis hormon-sentimen yang digemakan oleh American Cancer Society.

Namun, Heather B. PATISAUL, PhD, Associate Professor di Departemen Ilmu Biologi di North Carolina State University dan seorang ahli pengganggu endokrin, mengatakan bahwa ada beberapa peringatan untuk keamanan keseluruhan phytoestrogen (seperti apa yang ada di kedelai kedelai.) "Bagaimana fitoestrogen dapat memengaruhi kesehatan tergantung pada banyak faktor termasuk usia, jenis kelamin, tahap perkembangan, dan tingkat kesehatan Anda yang umum," katanya. Sementara kebanyakan orang tidak akan memiliki efek kesehatan negatif dari asupan sedang, DR. Patisaul mengatakan bahwa orang yang hamil, dalam perawatan untuk kanker terkait hormon, atau minum obat tiroid mungkin mempertimbangkan untuk membicarakan diet mereka dengan dokter mereka untuk memastikan bahwa konsumsi kedelai mereka tidak akan mengganggu kesehatan mereka.

3. Tidak semua susu kedelai memiliki GMO

Pemogokan lain terhadap kedelai: GMOS. Kedelai adalah salah satu makanan yang paling umum dimodifikasi secara genetik di U.S., yang dihindari banyak konsumen sadar. Namun, dr. Messina mengatakan bahwa sebagian besar kedelai transgenik itu akan memberi makan hewan dan bukan ke dalam susu kedelai atau makanan kedelai lainnya. Untuk maksudnya, banyak merek susu kedelai yang populer adalah non-transgenik, termasuk sutra dan westsoy. Cari merek dengan label non-GMO organik atau bersertifikat menjadi 100 persen di bagian yang jelas.

4. Susu kedelai bisa sangat diproses, jadi berbelanja dengan cerdas

Susu kedelai bisa menjadi bagian dari diet sehat, tetapi dr. Bhatia mengatakan penting untuk diingat bahwa tidak semua sumber kedelai setara dengan nutrisi. "Kedelai yang difermentasi seperti miso, tempe, dan natto membantu menyeimbangkan usus," katanya. "Tetapi kedelai dalam makanan yang sangat olahan tidak memiliki nilai gizi yang sama," katanya (yang umumnya berlaku untuk setiap makanan utuh versus rekannya yang diproses).

Contoh makanan kedelai yang paling banyak diproses termasuk burger dan bar kedelai. Dr. Bahtia mengatakan beberapa susu kedelai juga bisa sangat diproses, yang mempengaruhi kepadatan nutrisi (artinya Anda tidak akan mendapatkan sebanyak mungkin protein, vitamin, atau mineral per porsi). Sebelum membeli, periksa panel nutrisi itu. Jika jumlah vitamin A, D, K, kalsium, dan protein hampir nol, itu mungkin berarti ada banyak pengisi di sana-dan bahkan tidak terlalu banyak kedelai sebanyak itu. Daftar bahan harus minimal, dan periksa apakah susu berasal dari kacang utuh, bukan protein kedelai yang lebih diproses atau isolat protein kedelai.

Tentu saja, kedelai bukan untuk semua orang. "Beberapa orang tidak toleran terhadap kedelai, yang dapat menyebabkan masalah pencernaan," Dr. Bhatia menambahkan. Banyak orang juga hanya alergi langsung terhadap kedelai, membuat makan produk apa pun dengan kedelai menjadi non-starter lengkap.

Tapi secara umum, Dr. Bhatia memberi lampu hijau untuk mengonsumsi susu kedelai secara teratur, hingga tiga kali seminggu. "Gunakan yang berkualitas baik dan non-transgenik jika Anda bisa," katanya. Terkadang oldies benar -benar barang.

Sekarang Anda telah dididik di kedelai, dapatkan dengan rendah jika makanan bertepung seperti nasi dan kentang sehat.