Merriam-Webster menambahkan 'nabati, susu oat,' dan 'cuci hijau' ke kamus, mengangguk untuk meningkatkan kekhawatiran tentang perubahan iklim di industri makanan

Tapi kata -kata ini * tidak * benar -benar baru, apakah mereka?

Jika kita berjalan -jalan di jalur memori, dalam sebuah artikel yang diterbitkan oleh The New York Times, Penulis Ethan Varian menulis bahwa istilah "nabati" diciptakan di National Institutes of Health pada tahun 1980 oleh ahli biokimia Universitas Cornell Thomas Colin Campbell, yang menggunakannya untuk mempresentasikan penelitiannya tentang diet non-produk non-hewan untuk kolega skeptis yang skeptis untuk kolega skeptis untuk rekan skeptis yang skeptis untuk kolega skeptis yang skeptis untuk rekan-rekan skeptis yang skeptis. Namun, kamus juga menunjukkan bahwa istilah tersebut mungkin telah digunakan sejauh 60 -an. Saya akan membiarkan Anda menghitung.

Sementara itu, susu oat telah ada sejak tahun 1994, ketika diciptakan oleh pendiri Swedia Oatly, saudara laki -laki Rickard dan Bjorn Oeste, yang sedang meneliti alternatif susu sapi untuk orang dengan intoleransi laktosa laktosa. Dan akhirnya, pencinta lingkungan New York Jay Westerveld menciptakan istilah "greenwashing" dalam esai 1986 di mana ia mengklaim industri hotel secara keliru mempromosikan penggunaan kembali handuk sebagai bagian dari strategi lingkungan yang lebih luas; Kapan, pada kenyataannya, tindakan itu dirancang sebagai tindakan penghematan biaya.

Apakah kita mengambil tren di sini?

Mengapa kata -kata ini akhirnya membuat debut kamus mereka?

Hampir setengah abad kemudian, istilah "hijau" ini yang sering digunakan untuk menggambarkan upaya keberlanjutan hanya membuat debut * resmi * mereka. Jadi mengapa sekarang? Mungkin ada hubungannya dengan industri F&B yang sedang booming. Analis Intelijen Bloomberg mengatakan bahwa pasar makanan nabati dapat membentuk hampir delapan persen dari pasar protein global pada tahun 2030, dengan nilai lebih dari $ 162 miliar, naik dari $ 29.4 miliar pada tahun 2020.

Menambahkan persyaratan yang berdekatan dengan keberlanjutan ini ke kamus, bagaimanapun, juga mengangguk pada peningkatan minat dalam upaya keberlanjutan dan pengurangan perubahan iklim, menurut penelitian oleh IBM Institute for Business Value (IBV). Survei terhadap 16.000 konsumen global yang dilakukan oleh perusahaan menemukan bahwa lebih dari setengah (51 persen) responden mengatakan keberlanjutan lingkungan lebih penting bagi mereka saat ini daripada 12 bulan lalu. Itu juga menunjukkan bahwa tindakan konsumen mulai sesuai dengan niat mereka.

Betapa pentingnya bahasa dalam hal keberlanjutan dan nutrisi nabati?

Karena sumber protein nabati terus mengambil bagian yang kuat dari pasar, pemasok berbasis daging melawan. Titik pertengkaran yang serius di antara kelompok-kelompok lobi industri daging adalah pelabelan CPG nabati. Kelompok-kelompok ini telah bekerja tanpa henti untuk membatasi penggunaan kata-kata seperti "susu," "daging," dan "burger," hanya untuk beberapa nama, saat menggambarkan atau memberi label produk nabati.

Ambil contoh, RUU yang disahkan pada tahun 2018 di Missouri yang melarang perusahaan untuk “salah mengartikan produk sebagai daging yang tidak berasal dari ternak produksi atau unggas yang dipanen."Atau Louisiana, yang akan memaksakan (tetapi dipukul oleh hakim federal) hingga denda $ 500 per hari untuk setiap penggunaan pemasaran istilah seperti" burger "dan" sosis "pada produk daging nabati, bahkan dengan yang tepat kualifikasi seperti "vegan" atau "tanpa daging."

Jadi, jika indoktrinasi resmi kata -kata baru ini ke dalam kamus dianggap sebagai kemenangan yang pasti dan memvalidasi untuk upaya keberlanjutan? Kami tentu ingin berpikir begitu, tetapi sebagian kecil dari kami tidak bisa tidak berpikir: akhirnya menambahkan istilah -istilah ini ke kamus waktu yang tepat, atau apakah terlalu sedikit terlambat?

Beberapa tips keberlanjutan untuk dimakan untuk planet yang lebih sehat: