Memakan telur mentah yang aman?

Mengontrak Salmonella biasanya tidak mengancam jiwa, tetapi kondisi serius yang dapat menyebabkan diare dan kadang-kadang membutuhkan rawat inap dalam kasus yang lebih parah. (Dan jika Anda pernah memiliki Salmonella, Anda tahu itu benar -benar menderita.)

"Tidak seorang pun harus makan makanan yang mengandung telur mentah."-The u.S. Departemen Pertanian

Sementara kemungkinan tertular salmonella dari telur mentah cukup rendah (sekitar satu dari 20.000 telur diyakini terinfeksi), USDA menekankan bahwa tidak ada yang harus makan makanan yang dibuat dengan telur mentah-terutama wanita hamil, bayi, dan siapa pun yang mengalami kompromi sistem imun.

Pengecualian: Jika Anda menyiapkan makanan yang secara tradisional dibuat dengan telur mentah (seperti eggnog, maaf!), Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) merekomendasikan penggunaan telur yang dipasteurisasi, yang telah dirawat untuk membunuh sebagian besar bakteri dalam telur.

2. Itu bisa membuat Anda kekurangan biotin

Mengkonsumsi telur mentah juga dikaitkan dengan kekurangan biotin. Biotin adalah jenis vitamin B dan dapat membawa manfaat kecantikan utama, termasuk rambut dan kuku yang lebih sehat. Putih telur mentah mengandung protein yang disebut avidin, yang berikatan dengan biotin dan dengan demikian memblokir penyerapan. (Putih telur yang dimasak tidak memiliki avidin.) Namun, Anda harus makan banyak putih telur setiap hari untuk menjadi kurang, jadi itu lebih merupakan masalah sekunder terhadap risiko salmonella.

Manfaat dari telur yang dimasak sepenuhnya

Jadi ya… jangan makan telur mentah atau makanan yang mengandung telur mentah, kecuali jika Anda bersedia mengambil risiko salmonella. Untungnya, telur aman (dan sangat sehat!) Saat matang sepenuhnya. Faktanya, telur yang dimasak memiliki banyak manfaat kesehatan:

1. Mereka penuh dengan lemak sehat

Anda tidak harus menjadi pengikut diet ketogenik untuk mengetahui bahwa telur-raw atau dimasak-adalah sumber lemak sehat yang fantastis, yang membantu Anda tetap kenyang dan puas lebih lama. Mereka bahkan secara alami mengandung sejumlah kecil asam lemak omega-3 (Anda tahu, barang-barang yang baik untuk otak dan kesehatan jantung Anda), dengan telur yang dibentengi mengandung lebih banyak nutrisi.

2. Mereka tinggi protein

Telur mentah memiliki enam gram protein, seperti di telur rebus. Protein tidak hanya merupakan sumber energi utama, tetapi juga akan membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Namun, perlu diingat bahwa sebuah penelitian kecil menemukan bahwa protein dalam telur mentah kurang tersedia secara hayati (alias kurang mudah diserap) oleh tubuh daripada protein dalam telur yang dimasak.

3. Yolks dikemas dalam vitamin A, B, D, E, dan K

Kuning telur sangat terkonsentrasi dalam nutrisi baik saat dimasak dan tidak dimasak. Ada kalsium untuk tulang yang kuat, zat besi untuk aliran darah yang sehat, dan berbagai vitamin untuk mendukung sistem kardiovaskular, saraf, dan kekebalan tubuh Anda. Dan nutrisi ini tidak ada di luar kuning telur (jadi, jangan hanya makan putih).

4. Mereka membantu melindungi terhadap penyakit jantung

Telur-apakah dimakan mentah atau dimasak-baik untuk hati Anda berkat fosfolipid mereka, yang terkait dengan penurunan peradangan dan membantu melindungi terhadap penyakit jantung. Yolks khususnya kaya akan kolin, nutrisi yang mendukung kesehatan otak dan jantung.

Dapatkan lebih banyak intel tentang manfaat kesehatan dari telur (dimasak) di sini:

Putusan

Makan telur mentah pasti datang dengan risiko, dan faktanya tetap bahwa Anda bisa mendapatkan hampir semua manfaat kesehatan yang sama dalam telur yang dimasak. Jadi jika Anda membutuhkan telur mentah itu untuk sesuatu, pastikan mereka dipasteurisasi. Atau hematlah ketenangan pikiran dan buat adonan kue vegan ini sebagai gantinya.

Kisah ini awalnya diterbitkan pada 12 Desember 2018. Itu diperbarui pada 29 September 2020.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.