Bagaimana menjaga dapur Anda * benar -benar * bersih, menurut pro restoran

Strategi pembersihan terbaik? Lakukan saat Anda pergi

Pertimbangkan ini dekrit koki (dan juga cara terbaik untuk menghindari terjebak dengan kekacauan kejutan saat Anda selesai memasak). “Selalu pastikan untuk membersihkan saat Anda pergi: Jangan biarkan hal -hal terus menumpuk di wastafel untuk ditangani di akhir makan,” kata McDuffee. “Tumpahan itu, sementara itu mungkin membuat Anda kembali sebentar lagi saat Anda memasak, akan membutuhkan lebih banyak pekerjaan jika Anda harus mengikisnya sebagai kekacauan yang membeku dan lengket jika Anda menunggu sampai akhir makan."

Bagilah wastafel Anda

Tidak ada yang mengatakan "dapur berantakan" seperti tumpukan hidangan di wastafel. Masalahnya adalah: Setelah tumpukan mulai terbentuk, mungkin sulit untuk mengetahui adalah mulai membersihkannya-terutama jika Anda bekerja dengan ruang terbatas. "Kami memiliki wastafel tiga kompartemen," kata Elizabeth Colling, pemilik Santa Barbara's Merci to Go. “Kami menggunakan satu area untuk membersihkan piring, area lain untuk sabun hidangan, dan bagian ketiga untuk dibilas sehingga semua partikel makanan tetap di satu area. Ini seperti cuci mobil."Jelas, memiliki wastafel berukuran industri di dapur apartemen yang sedikit gejolak bukanlah ide * yang paling realistis, tetapi Anda dapat memisahkan wastafel Anda menjadi bagian" Mengikis "dan" mencuci "dengan menggunakan partisi portabel seperti salah satu dari ini.

Keluarkan sampah setiap hari

Membiarkan sampah-terutama makanan-sit untuk jangka waktu yang lama dapat membiakkan bakteri dan bau, dan sejujurnya hanya menjijikkan. Orang -orang di restoran Biz mengeluarkan sampah setidaknya sekali sehari (biasanya di malam hari). Bahkan jika Anda tidak memiliki staf penuh atau kru pembersih, ini adalah aturan yang bernilai setidaknya mencoba mengikuti di rumah untuk meminimalkan potensi bau.

Jaga agar kulkas Anda tetap teratur

Pembersihan bisa membuat Anda cukup jauh, tetapi organisasi dapur adalah raja, dan semuanya dimulai di lemari es. "Saya suka menggunakan labeler p-touch, yang sangat membantu," kata Colling. "Semuanya diberi label dengan tanggal, saat dibuat. Tidak hanya membantu jika ada beberapa batch sesuatu dan Anda mengambilnya, Anda tahu apa yang Anda ambil terlebih dahulu."McDuffee juga bersumpah dengan rak ini karena menyimpan anggur, yang pada dasarnya menggandakan ruang rak Anda.

Sekarang Anda siap dapur, uji keterampilan Anda sebagai koki top dengan salah satu resep bebas susu ini. Kemudian, bawa pembersihan Anda ke ruang tamu dengan beberapa tips mudah 10 menit.