Bagaimana hidangan favorit saya, Tumpeng, membantu saya terhubung dengan budaya dan komunitas Jawa saya

Anda tahu, memberi nutrisi pada diri sendiri adalah tindakan cinta diri yang benar-dan bukan hanya dalam pengertian nutrisi. Saya selalu berpikir bahwa Food in Wellness adalah tentang makan hidangan paling sehat dan memilih apa yang akan kami sebut sebagai "baik untuk Anda," tetapi ternyata, ini sebenarnya tentang mengenali nilainya untuk diri kami sendiri dan bagi komunitas kami. Hari ini, ketika saya memikirkan kata "bergizi," saya telah mempertimbangkan cara -cara yang kompleks dan sangat signifikan bahwa makanan dapat menjadi sumber koneksi dengan identitas saya dan dengan budaya saya.

Dan di sanalah Tumpeng datang. Ini bukan hanya tentang memasak makanan khusus untuk pesta besar: melayani Tumpeng, Bagi saya, adalah kesempatan untuk memperkenalkan selera baru dengan rasa, masakan, dan budaya Indonesia yang saya cintai sepanjang hidup saya. Tapi yang lebih penting, ini adalah pengingat kehidupan di negara saya-tentang pulang.

Porsi Tumpeng Sebagai makanan perayaan

Bagi banyak orang Indonesia seperti saya, tidak ada perayaan yang berlalu tanpa melayani hidangan Jawa tertua dan paling tradisional: Tumpeng. Penyebaran telur rebus sambal rebus, tauge tumis dan tempe, ayam bumbu bumbu, dan lebih banyak lagi di sekitar nasi berbentuk kerucut, dalam pikiran saya, sukacita murni.

Sama seperti bagaimana ulang tahun bukan hanya ulang tahun sampai kami meniup lilin dan memotong kue, hal yang sama berlaku dengan acara apa pun yang berfungsi Tumpeng: Semua orang berkumpul di sekitar meja makan, mengagumi sederetan makanan yang semarak yang tersebar di, dengan beras kunyit kerucut yang berpusat di tengah. Tuan rumah atau orang utama dari acara tersebut berdiri di sebelah makanan, siap untuk menyajikan hidangan dengan memotong nasi secara tradisional dari bawah (atau lebih umum saat ini, dari atas).

Porsi Tumpeng Selama tonggak penting dalam hidup adalah berkah besar bagi saya dan komunitas saya, terutama di Oklahoma. Banyak orang Indonesia di sana berimigrasi pada akhir tahun 90 -an, dengan hampir tiga dekade berlalu sejak mereka meninggalkan Indonesia.

Makna filosofis di belakang Tumpeng

Makanan berfungsi lebih dari sekedar bahan bakar untuk tubuh kita, itu menjadi kenangan, menceritakan kembali sebuah cerita, menghubungkan kita dengan sejarah, dan menyatukan orang -orang dengan cara yang monumental. Dan ketika saya bertanya pada diri sendiri mengapa kami melayani Tumpeng Tepatnya, saya menemukan bahwa makanan itu memiliki kisahnya sendiri untuk diceritakan.

Ketika semua bahan sisi menyatu, mereka mewakili lebih dari sekadar tampilan makanan yang indah. Cerita dan budaya telah datang dan pergi dan berubah dari generasi ke generasi, tetapi secara historis dari apa yang kita ketahui, masing -masing bagian dari Tumpeng mewakili bagian dari pertumbuhan diri kita:

• Nasi berbentuk kerucut sebagai gunung mahameru. Pangkal hidangan tradisional Jawa ini, nasi, dianggap sebagai bahan pokok untuk makanan Indonesia sehari -hari dan bahan sakral dalam keyakinan Hindu. Apakah itu putih polos, kuning kunyit, atau nasi santan, cara nasi dicetak diyakini mewakili Gunung Mahameru yang mistis, sebuah gunung emas yang dulunya berfungsi sebagai tempat perlindungan bagi para dewa. Dalam budaya Indonesia, ini melambangkan gagasan bahwa ujung beras adalah makhluk yang lebih tinggi, dan bahwa sebagai manusia kita semua mulai dari bawah, menavigasi melalui kehidupan saat kita bercita-cita lebih dekat dengan kepercayaan spiritual kita yang lebih tinggi.

• Ayam dan telur mewakili hewan darat. Ayam kunyit dan telur rebus dengan sambal adalah dua lauk yang paling umum dalam masakan Indonesia. Ayam, cukup lucu, dikatakan mewakili 'kualitas buruk' manusia. Dengan menyajikan ayam, kami meluangkan waktu untuk mengakui kesalahan kami dan lebih baik darinya.

• Ikan teri mewakili hewan laut/air. Tumis dengan lezat dengan kacang, rempah-rempah, dan cabai, ikan teri diketahui berenang dalam kelompok di laut. Mereka mewakili kebersamaan dalam masyarakat, seperti bagaimana caranya Tumpeng mendorong kita untuk berkumpul dan merayakan.

• Tempe, tahu, kecambah kacang dan lainnya mewakili 'kerajaan tanaman.' Hampir setiap makanan Indonesia memiliki beberapa bentuk sayuran di dalamnya, dimasak dengan berbagai cara. Di dalam Tumpeng, Sayuran seperti Tempe dan Bean Sprouts menawarkan gagasan pertumbuhan diri; kesempatan untuk merenung dan damai dengan diri kita sendiri.

Jadi, ketika semua hidangan ini bersatu, mereka tidak hanya membuat tampilan makanan yang bersemangat, mereka mewakili budaya kita. Semua lauk ini mewakili jenis berada di ekosistem kami, hal yang sama dapat dikatakan tentang masyarakat-kami semua berasal dari latar belakang yang berbeda, tetapi kami hidup berdampingan bersama-sama. Dan sebenarnya itulah moto nasional kita di Indonesia: Bhinneka Torgygal Ika ("Unity in Diversity"). Hal yang sama dapat dikatakan tentang masyarakat mana pun.

Bagaimana Tumpeng membantu saya terhubung dengan budaya saya

Sebagai orang Indonesia-Amerika yang menghabiskan sebagian besar masa kecilnya di Jakarta dan kemudian pindah untuk tinggal di negara bagian, ada saat-saat di mana saya merasa seperti kehilangan identitas Indonesia saya. Ibu saya akan sering menggodaku dan saudara perempuan saya, mengatakan bahwa kami “terlalu Amerika,” bahwa kami kehilangan kefasihan kami di Bahasa Indonesia, bahwa kami lebih suka minum kopi daripada Jamu, dan bahwa kami telah tumbuh dari makan Makanan dengan nasi untuk makanan dengan roti.

Saya mungkin telah menyesuaikan diri dengan kehidupan di u.S., Dan saya kadang -kadang merasa seolah -olah saya tidak berhubungan dengan orang saya ketika saya tinggal di Indonesia. Tapi saya sudah tumbuh. Dan seperti bagaimana Tumpeng mewakili bentuk pertumbuhan diri, saya mengerti bahwa seiring bertambahnya usia, saya mungkin tidak merasa seperti saya berhubungan dengan rata-rata orang Indonesia-tetapi itu tidak berarti cinta saya pada budaya dan warisan saya berhenti. Menyajikan makanan Indonesia, Tumpeng Terutama, selalu menjadi puncak acara khusus dan tonggak.

Tidak masalah jika itu adalah hari ulang tahun, kelulusan, Hari Kemerdekaan Indonesia, atau hanya malam yang meriah ketika keluarga saya menjamu para tamu untuk makan malam: memiliki nasi berbentuk kerucut keemasan itu duduk dengan rapi di meja makan kami saat kami berkumpul dengan dicintai dengan dicintai dengan dicintai yang dari berbagai latar belakang dan budaya membuat kita menyadari bahwa inilah yang paling kita nikmati dalam hidup. Kami merayakan siapa kami saat itu dan siapa kami sekarang dengan orang -orang yang kami cintai, karena seperti halnya ikan teri yang selalu disajikan berdekatan dan seperti tauge kacang yang tidak pernah berhenti tumbuh, kami juga belajar untuk mencintai budaya kami di mana pun di mana pun di mana pun kita. Dan begitulah makna simbolis di balik hidangan tradisional Jawa ini membantu saya selaras dengan sisi diri Indonesia dari diri saya.