Temukan Saus Mudah dan Sehat Anda Berdasarkan Profil Rasa Favorit Anda

Bahan-bahan
1 cangkir tahini
2 Jalapeños (hangus)
1 sdt biji jintan (panggang)
1 sdt ketumbar (panggang)
1 Bunch Cilantro
2 Sprigs Mint
1/4 cangkir jus jeruk nipis

1. Tempatkan semua dalam blender dan purée sampai halus.

2. Bumbui dengan garam dan merica.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang asam: Saus Romesco Spanyol

Kiat koki: "Cuka atau asam dalam bentuk apa pun, seperti jeruk, adalah cara yang bagus untuk menambahkan beberapa catatan pahit atau asam yang bermain dengan rasa di lidah Anda," kata Chef Rae. Dia terutama menyukai saus ini pada sayuran (mentah atau dipanggang) dan protein. "Saya cenderung membuatnya sedikit lebih berbasis cuka, hanya karena preferensi," katanya.

Bahan-bahan
2 Red Bell Peppers (hangus)
2 cengkeh bawang putih (cincang)
1 sdt paprika asap
1 sdt cabeenne
1/4 cangkir pasta tomat
1 cangkir almond pucat
4 sdm cuka sherry
3 sdm minyak zaitun
1/2 Bunch Parsley

1. Tambahkan semua bahan ke dalam mixer dan denyut nadi sampai konsistensi adalah pure. Anda masih ingin melihat bit almond.

Jika Anda suka garam dan umami: saus ikan vegan

Kiat koki: "Hanya dengan secara alami dari laut, nori dan kombu rumput laut menambahkan nada asin yang bagus, tetapi secara harfiah dengan cara yang paling sehat Anda dapat menambahkan garam," kata Chef Rae. "Plus, Anda mendapatkan nilai gizi yang hebat dari rumput laut juga."Salah satu cara favoritnya untuk menggunakan resep saus mudah ini adalah dengan menambahkan bawang putih ekstra, serpihan cabai merah, dan bawang hijau dan menggunakannya sebagai saus yang mencelupkan.

Bahan-bahan
1 1/2 cangkir rumput laut parut, (nori)
1/2 lembar rumput laut kombu
6 gelas air yang disaring
6 siung bawang putih, dihancurkan
1 sdm lada hitam
1 cangkir kecap
1 sdm miso

1. Campurkan nori, rumput laut kombu, bawang putih, merica, dan air dalam panci saus besar dan didihkan. Turunkan api dan didihkan selama sekitar 30 menit.

2. Saring cairan dan kembalikan ke pot. Tambahkan kecap dan kurangi sampai sedikit mengental.

3. Setelah mencapai konsistensi yang lebih tebal, tambahkan miso dan aduk sampai larut.

Jika Anda menyukai hal -hal yang manis: madu bawang putih fermentasi

Kiat koki: Chef Rae mengatakan dia suka gerimis saus sederhana ini pada sayuran untuk menambah rasa manis. "Ketahuilah bahwa semakin segar bawang putih dan semakin murni madu, semakin baik fermentasi dan rasanya," katanya.

Bahan-bahan
Siung bawang putih
Sayang

1. Tambahkan cengkeh bawang putih ke stoples steril bersih dan tambahkan cukup madu ke dalam toples untuk menutupi cengkeh. Biarkan ini duduk dan berfermentasi selama beberapa minggu, secara berkala melepaskan gas dari toples untuk membiarkan proses fermentasi untuk melanjutkan.

2. Setelah madu menipis, Anda dapat mulai menggunakan sebagai gerimis pada sayuran, protein, atau dicampur menjadi saus untuk biji -bijian.

Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook Grup untuk ide resep yang lebih sehat. Dan inilah cara menyediakan dapur Anda sehingga Anda siap untuk membuat makanan yang mudah, menit terakhir, dan sehat.