Produk berwarna -warni memang bergizi, tapi jangan tinggalkan makanan putih dan coklat dari percakapan makanan sehat

Bahkan sayuran putih bertepung, yang kadang -kadang dikejar hati, kaya nutrisi. “Kentang putih sarat dengan serat dan kalium yang kita butuhkan setiap hari,” kata ahli diet terdaftar Elizabeth Barnes, MS, RD, pemilik Weight Netral Wellness. Serat, ditemukan di semua makanan nabati, membantu menjaga sistem pencernaan Anda tetap bergerak, menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi, dan bahkan dapat mendukung sistem kekebalan tubuh Anda dengan memberi makan bakteri probiotik di usus Anda. Dan kalium, juga ditemukan di pisang, sangat penting untuk fungsi saraf dan otot dan kesehatan jantung.

... dan mereka bukan satu -satunya

Meskipun buah -buahan dan sayuran putih tidak sering menjadi pusat perhatian dalam percakapan makan yang sehat, kebanyakan orang tahu mereka bergizi. Bagaimanapun, mereka masih buah dan sayuran. Makanan putih nabati lainnya, seperti kacang-kacangan dan biji-bijian, juga banyak dipuji oleh para penyembah kesehatan.

Masalah sebenarnya dengan etos "Eat the Rainbow" adalah bahwa ia tidak termasuk makanan putih dan coklat yang lebih keras: nasi, roti, tortilla, bubur jagung, hominy, dan karbohidrat lain yang secara keliru percaya orang tidak boleh diketahui dalam diet sehat dalam makanan sehat yang sehat dalam makanan sehat yang sehat sehat. Madalyn Vasquez, MS, RD, CDCE, seorang ahli diet dan pendidik diabetes, menjelaskan bahwa makanan putih bertepung memainkan peran penting dalam kesehatan. "Karbohidrat adalah sumber energi yang disukai tubuh kita dan menyediakan nutrisi lain seperti serat, vitamin, dan mineral," katanya. Semua karbohidrat, apakah itu berasal dari ubi jalar atau tortilla tepung, memberi tubuh energi dan nutrisi penting.

Karbohidrat seperti kacang, biji -bijian, dan sayuran bertepung Juga tinggi serat. Pencernaan serat itu membantu, membantu mencegah sembelit, dan dapat mengurangi risiko penyakit kronis tertentu, kata Vasquez. Tetapi karbohidrat olahan seperti sereal dan produk roti yang dikemas bukanlah jahat. Mereka adalah sumber energi, dan mereka sering dibentengi dengan vitamin dan mineral esensial tertentu yang banyak orang mungkin kekurangan. Ditambah lagi, kami biasanya makan makanan ini di samping hal-hal lain sebagai bagian dari roti makan di sandwich, nasi dengan sayuran dan daging, sereal dengan buah dan susu, dan sebagainya yang berarti kami mendapatkan berbagai nutrisi secara keseluruhan.

Makanan putih krim dan murahan juga tidak buruk. Tentu, diet mantap crème brûlée dan queso blanco dengan keripik tortilla tidak sehat nutrisi. Tetapi kadang -kadang makan hal -hal ini, sebagai bagian dari diet keseluruhan yang bervariasi, baik -baik saja. Mereka sering menjadi sumber kalsium yang hebat, yang sangat penting untuk tulang yang sehat, serta fungsi jantung, saraf, dan otot. Dan beberapa makanan krim, seperti yogurt dan skyr, sangat bergizi, menjadi tinggi protein, vitamin, mineral, dan bakteri probiotik yang mendukung kesehatan.

Mengemonisasi makanan putih bukan hanya pendapat buruk tentang ilmu nutrisi-juga tidak sensitif secara budaya

Dalina Soto, MA, RD, LDN, dietitian and owner of Your Latina Nutritionist, says that many of her Latinx clients come to her believing that they need to stop eating rice, beans, tortillas, yuca, and other cultural staples to be healthy. Beberapa profesional nutrisi dan penyedia layanan kesehatan lainnya, katanya, menghapus staples Latinx tradisional ini seperti beras, pisang raja, tostones, dan tortilla terlalu berat karbohidrat, terutama untuk orang dengan diabetes tipe 2 tipe 2. Mereka merekomendasikan membatasi atau menghilangkannya, alih -alih meluangkan waktu untuk menjelaskan bagaimana tubuh kita memproses karbohidrat dan cara untuk memasukkan hal -hal ini sebagai bagian dari diet sehat. Terkadang, kata Soto, ini ada hubungannya dengan hambatan bahasa: penyedia berbahasa Inggris tidak dapat menjelaskan nuansa makan sehat kepada pasien berbahasa Spanyol. Tanpa penerjemah di dalam ruangan, satu -satunya cara untuk menyampaikan informasi dengan mengatakan sesuatu yang terlalu disederhanakan seperti, "hindari makanan putih," atau dengan selebaran yang mencantumkan makanan putih sebagai yang harus dihindari.

Stereotip ini menjelekkan makanan yang tidak hanya menjadi bagian dari budaya Latinx selama berabad -abad, tetapi juga murah dan cepat untuk mempersiapkan. (Berbeda dengan, katakanlah, mangkuk gandum dengan enam lebih sayuran berbeda, daging vegan, dan saus buatan sendiri.) Dan ini memiliki konsekuensi. Soto berbagi bahwa beberapa orang menyerah untuk menjadi sehat: "Mereka merasa seperti, apa gunanya jika mereka tidak dapat menikmati makanan yang akrab?"

Alih -alih memberikan saran selimut yang akan gagal, Soto mengambil pendekatan yang jauh lebih individual. "Semua orang sangat berbeda," katanya. “Bahkan jika saya bekerja dengan seseorang yang menderita diabetes tipe 2, saya berbicara dengan mereka tentang apa yang sebenarnya terjadi ketika mereka makan makanan karbohidrat tinggi ini.”(Dan, ia mencatat, tidak kadar gula darah semua orang bereaksi terhadap semua karbohidrat dengan cara yang sama, sehingga pendekatan individual benar -benar adalah kuncinya.) Dia berbicara tentang cara menjaga gula darah tetap stabil dan mendapatkan nutrisi yang memadai tanpa menghindari makanan pokok sepenuhnya, seperti menambahkan karbohidrat, protein, dan sayuran di samping makanan putih karbohidrat tinggi dan krem.

Andrew Akhaphong, MS, RD, LD, seorang ahli gizi terdaftar untuk toko kelontong Mackenthun, mengatakan bahwa dalam budaya Laos keluarganya, yang sangat dipengaruhi oleh Buddhisme Theravada, makanan secara tradisional dibangun di sekitar rasa neraca, spicy, masam, dan umami-, rasanya seperti buah-minuman keseimbangan rasa, spicy, dan umami-. versus nutrisi atau estetika. "Dipercayai [dalam agama Buddha bahwa] memiliki keseimbangan ini mengembalikan 'kekuatan panas dan dingin,'" ia menjelaskan. Sementara sayuran berwarna -warni dan rempah -rempah berlimpah dalam masakan Laos, makanan seperti nasi dan mie juga penting. Dan dalam konteks ini, makanan putih sebenarnya memberikan keseimbangan nutrisi.

Membuat nutrisi yang baik lebih mudah diakses termasuk makanan putih dan coklat

Soto, yang jarang berbagi gambar makanan dengan 62.000 lebih banyak pengikut Instagram, berpikir bahwa media sosial memicu api orang yang percaya bahwa makan sehat harus terlihat dengan cara tertentu. "Ada semua merah dan sayuran dan ungu ini," katanya. “Semuanya sangat berwarna -warni, dan fotografinya membuatnya terlihat luar biasa.”Seringkali, ini juga bisa berarti mengintimidasi dan tidak dapat diakses.

Memang, makanan berwarna-warni semarak secara visual, sedangkan yang putih dan coklat tidak benar-benar mengeluarkan pakan Anda-terutama ketika mereka harus bersaing dengan Cerulean Spirulina, labu rempah-rempah labu, dan mangkuk Açaí ungu cerah cerah. “Kami memberitahu Anda untuk makan pelangi karena banyak warna ini memiliki vitamin dan nutrisi yang berbeda di dalamnya,” kata Soto. “Tapi Anda tidak perlu melemparkan sesuatu yang hijau ke dalam semua yang Anda makan.“Tidak apa -apa jika beberapa makanan dan makanan ringan tidak memiliki warna, karena makanan yang kurang cerah menghasilkan nutrisi juga.

Estetika bukanlah standar yang bagus untuk mengukur nutrisi. Faktanya, diet hanya salad kale dan mangkuk smoothie tidak sehat sama sekali. Sebagai seseorang yang membantu orang dewasa mengatasi perilaku makan yang tidak teratur, saya terlalu sering melihat bahwa apa yang dimulai sebagai resolusi yang cukup tidak bersalah untuk "memprioritaskan makanan berwarna -warni" dapat dengan cepat berubah menjadi obsesi yang jelas -jelas tidak sehat dengan makan buah dan sayuran dalam jumlah besar dan sedikit lainnya.

Tidak ada keraguan bahwa makan produk berwarna -warni mendukung kesehatan yang baik, tetapi itu bukan alasan untuk mengecualikan makanan lain dari percakapan. Makanan putih, krem, dan coklat-dari kembang kol dan buncis hingga beras, pisang raja, lentil, ubi, tahu, dan banyak lagi yang memiliki tempat dalam diet sehat. Mereka bergizi dan memberi energi dengan hak mereka sendiri, dan mereka staples dalam masakan tradisional yang sangat bermakna dengan cara yang melampaui makeup vitamin-dan-mineral mereka. Alih -alih mencoba menghindari makanan yang kurang berwarna -warni ini, anggap mereka sebagai warna pelangi makan sehat Anda, dengan tekstur, rasa, dan nutrisi unik mereka sendiri.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.