Fakta lengket agave tentang pemanis alami

Sirup agave telah disebut-sebut sebagai pemanis ajaib, yang dapat Anda gunakan tanpa khawatir berkat statusnya sebagai makanan rendah glikemik. Tapi sekarang sebuah perdebatan sedang terjadi seberapa sehat pemanisnya, sebagian karena apa yang menjaring peringkat rendah glikemiknya: kandungan fruktosa yang tinggi.

Sirup agave dapat memiliki kandungan fruktosa 90 persen.(Gula halus dan sirup jagung fruktosa tinggi adalah setengah fruktosa dan setengah sukrosa.)

Dan menurut beberapa orang di komunitas kesehatan, seperti Guncangan gula! Penulis Connie Bennett, agave fruktosa sangat halus. "Ini membuat agave lebih buruk dari sirup jagung fruktosa tinggi," kata Bennett.

Tapi produsen agave dan banyak perusahaan makanan alami yang menggunakan pemanis tidak setuju. “Anda tidak perlu menambahkan bahan kimia untuk membuat agave. Dan Anda melakukannya dengan sirup jagung fruktosa tinggi, ”kata Vanessa Barg Gnosis Chocolate, yang mengamati produksi Agave secara langsung dan menyamakannya dengan proses dehidrasi yang digunakan untuk membuat roti mentah.

Banyak pendukung agave seperti fakta bahwa tubuh memetabolisme itu (dan fruktosa, secara umum) lebih lambat daripada gula lainnya, sehingga tidak menghasilkan paku yang sama dalam kadar gula darah. Namun,Sebuah studi tahun 2009 yang diterbitkan di Jurnal Endokrinologi & Metabolisme Klinis Terkait konsumsi minuman yang dimaniskan fruktosa dengan peningkatan kadar trigliserida.

Ini dapat diterjemahkan menjadi penambahan berat badan atau, pada mereka yang memiliki kadar kolesterol tinggi, risiko penyakit jantung, kata Pakar kesehatan Latham Thomas. “Tubuh tidak suka gula yang dipecah sampai tingkat itu,” kata Thomas. Tapi Barg, yang juga seorang penasihat kesehatan holistik bersertifikat, mengatakan dia tidak pernah melihat seseorang menambah berat badan dari beralih dari gula halus ke agave.

Tetapi untuk pelanggan yang peduli, Barg menggunakan nektar palem glikemik rendah di beberapa cokelatnya. Dia dan Thomas sama -sama mengutip Stevia sebagai pilihan lain, sementara Thomas menyukai sirup maple. Dan gula aren muncul di rak -rak yang sehat di Organic Avenue sebagai alternatif agave.

Intinya: Tidak peduli pilihan pemanis Anda, senang mengingat mereka semua masih gula. -Nina Pearlman