Resep Makan Malam Sehat Dokter Fungsional Fungsional untuk Mudah Malam Malam Malam

Praktisi Kedokteran Fungsional Mark Hyman, MD, telah menjadi dokumen untuk mendemistifikasi apa artinya makan sehat. Filosofi makanan tanaman-forward-nya, yang dijuluki Pegan, bukanlah sesuatu yang rumit. Pada intinya, ini adalah kombinasi dari makan paleo dan vegan: “Diet Pegan rendah glikemik, tinggi makanan nabati, rendah gula, dan termasuk protein yang memadai untuk kontrol nafsu makan dan sintesis otot,” DR. Hyman sebelumnya diceritakan dengan baik+bagus.

Dengan buku barunya, Makanan: apa sih yang harus saya masak? ($ 23), DR. Hyman bertujuan untuk membuat makan sehat sedikit lebih mudah (dan kurang menakutkan). Keluar hari ini, buku ini memiliki tips yang didukung sains tentang cara makan-dan memasak untuk mengurangi peradangan, dan puluhan resep untuk setiap makan, termasuk makanan ringan dan makanan penutup.

Ketika datang ke belanja bahan makanan, Dr. Hyman mengatakan pemberhentian pertamanya adalah bagian produk. "Setiap kali saya berada di pasar, saya meraih sayuran," katanya. "Saya selalu merekomendasikan membuat 75 persen dari piring Anda sayuran non-tepung yang berwarna-warni, dan ini adalah cara saya memakan diri. Saya suka melihat apa yang ada di musim dan apa yang terlihat segar, tetapi beberapa favorit saya saat ini adalah kangkung merah, arugula, adas, dan jamur liar. Ini adalah waktu yang tepat dalam setahun untuk mendapatkan berbagai labu musim dingin yang lezat dan delima juga, yang benar -benar saya nikmati."

Begitu dia memasak, Dr. Hyman mengatakan minyak zaitun ekstra-virgin, minyak alpukat, garam laut, dan segala macam herbal adalah barang-barang pantry yang paling banyak digunakan. "Membeli makanan sehat adalah satu hal tetapi memasaknya dengan cara yang benar adalah hal lain," katanya. "Saya menggunakan minyak zaitun untuk gerimis pada salad karena minyak halus dan alpukat untuk memasak panas yang lebih tinggi karena lebih stabil. Rempah-rempah dan rempah-rempah adalah alat yang luar biasa untuk menjadikan setiap makan sebagai pengalaman baru dan meningkatkan kesehatan Anda pada saat yang sama, melalui efek anti-inflamasi, mempromosikan sirkulasi, mendukung kekuatan otak, dan banyak lagi."

"Membeli makanan sehat adalah satu hal tetapi memasaknya dengan cara yang benar adalah hal lain."-Mark Hyman, MD

Salah satu makan malam sehat favoritnya adalah kembang koliur bebas biji-bijian Tabbouleh dari buku masak barunya. "Saya suka makanan Mediterania dan memiliki begitu banyak kenangan indah tumbuh dengan hidangan istimewa yang disiapkan oleh ibu dan nenek saya untuk liburan," Dr. Kata Hyman. "Tabbouleh adalah salah satunya, dan secara tradisional dibuat dengan gandum bulgur, jadi saya datang dengan resep untuk membuat versi bebas gluten yang bebas biji-bijian yang jauh lebih ramah gula darah darah darah. Tren nasi kembang kol membuat saya berpikir tentang cara-cara baru untuk menggunakan kembang kol dan setelah bermain dengan bumbu seperti mint segar dan peterseli dan tentu saja gerimis minyak zaitun yang murah hati-hidangan lezat ini lahir."

Makanan Mediterania adalah *penuh *manfaat kesehatan. Lihat video di bawah ini untuk melihat mengapa:

Jika Anda belum pernah berkumpul kembang kol sebelumnya, DR. Hyman menawarkan tip pro ini: "Pastikan sangat kering. Saya suka mencucinya dan membiarkannya benar -benar kering sebelum naik, lalu saya menghapusnya lagi dengan handuk setelah memotong. Food Processor adalah cara termudah untuk kembang kolasi kembang kol, terutama jika Anda memiliki lampiran kisi, tetapi, jika tidak, pastikan untuk tidak melakukan proses berlebihan dengan pisau atau Anda akan mendapatkan purée kembang kol kembang kol."

Tabbouleh kembang kol bebas biji-bijian

Melayani 4

Bahan-bahan
1 kembang kol kepala besar
1 cangkir daun peterseli segar, cincang
1/2 cangkir tomat kering, cincang
1⁄3 cangkir caper, cincang
1 sdm yang ditekan bawang putih
2 sdm ditambah 1 sdt jus lemon, ditambah lagi untuk bumbu
1/4 sdt jintan tanah
1/4 sdt garam laut, ditambah lagi untuk bumbu
1/4 sdt lada hitam, ditambah lagi untuk bumbu
1/4 cangkir minyak zaitun ekstra perawan
1/2 cangkir daun mint segar, cincang
1/3 cangkir bawang hijau cincang
1/2 cangkir zaitun castelvetrano, diadu dan dicincang (opsional)

1. Untuk beras kembang kol, lepaskan daun hijau luar dan sebagian besar batang dan potong kembang kol yang tersisa menjadi potongan -potongan sedang. Denyut nadi food processor sampai kembang kol menyerupai biji -bijian halus. Atau, Anda dapat memarut kembang kol di lubang besar parutan kotak.

2. Blender peterseli, tomat kering, caper, bawang putih, jus lemon, jintan, garam, dan merica dalam food processor kecil sampai digabungkan menjadi pasta chunky.

3. Tambahkan campuran peterseli ke kembang kol dan aduk rata. Tambahkan minyak zaitun, mint, bawang hijau, dan zaitun (jika menggunakan) dan aduk bersama. Tambahkan lebih banyak lemon, garam, atau merica secukupnya.

Sekarang Anda tahu cara makan seperti dr. Hyman untuk makan malam, inilah cara makan seperti dia untuk sarapan dan makan siang.