7 Kesalahan memanggang Seorang ahli gizi terdaftar ingin Anda hindari

Kesalahan #4: Meminyakkan Grill Grates, bukan makanan

Saat meminyaki loyang sebelum penggunaan oven sering direkomendasikan, hal yang sama tidak berlaku untuk permukaan memanggang. “Minyak di atas gerbang panas akan merokok dan berkarbonisasi, memberi makanan Anda rasa yang tidak menyenangkan,” kata Maeng. Yang mengatakan, dia menunjukkan bahwa melewatkan minyak pada sayuran dapat dengan mudah mengeringkannya dan menyebabkan hilangnya rasa. Untuk menghindari itu, dia merekomendasikan dengan ringan menyikat lapisan minyak di atas makanan atau melemparkannya bersama dalam mangkuk sebelum dipanggang.

Kesalahan #5: memilih untuk dilakukan dengan baik

Ada banyak meme dan lelucon tentang orang yang meminta burger dan steak yang dilakukan dengan baik. Menurut Maeng, itu bukan masalah tertawa.

“Sebuah studi Harvard menemukan bahwa orang yang lebih suka daging mereka dilakukan dengan baik memiliki 15 persen peningkatan risiko tekanan darah tinggi dibandingkan dengan orang yang memilih sedang/sedang,” katanya. Memasak daging pada suhu tinggi untuk dibakar dan dihitamkan dapat meningkatkan stres oksidatif, peradangan, dan resistensi insulin dalam tubuh Anda, katanya. “Selain itu, Anda dapat kehilangan hingga 40 persen vitamin dan mineral B dengan daging yang terlalu matang,” kata Maeng, mencatat bahwa sayuran yang terlalu matang dapat menyebabkan kehilangan nutrisi yang berharga juga.

Kesalahan #6: Menambahkan Glazes Sugary

Hampir semua orang menyukai saus bbq, tetapi Maeng mengatakan bahwa banyak orang memanggangnya dengan cara yang salah. "Saus dengan kadar gula tinggi seperti saus barbekyu atau glasir balsamic akan terbakar di bawah suhu panas yang tinggi dan harus ditambahkan pada akhir proses memasak," katanya, mencatat bahwa Anda juga dapat menyajikan saus di samping untuk dicelupkan. Namun, jangan gunakan saus yang sama dengan yang Anda gunakan sebagai rendaman, karena menggunakan kembali rendaman daging mentah seperti saus setelah dimasak dapat menyebarkan bakteri berbahaya. "Jika Anda bermaksud menggunakan rendaman sebagai saus, pastikan untuk merebusnya sebelum menggunakan," katanya, mencatat bahwa itu akan membunuh bakteri dan kemungkinan penyakit bawaan makanan.

Kesalahan #7: Hanya menggunakan panas langsung

Ada waktu dan tempat untuk memanggang langsung di atas api atau arang terbuka. “Panas langsung baik untuk makanan yang memasak cepat-cepat, sayuran, makanan laut, steak tipis, dll,” kata Maeng. “Panas tidak langsung harus digunakan untuk makanan yang memakan waktu lebih dari 20 menit untuk memasak ayam, brisket, iga, dan lain-lain."

Inilah cara membuat anjing "bukan" vegan yang mudah:

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.